1、至出香味，加入淹没鱼身的水量，转小火炖鱼，烧开使用锅铲勺锅内汤汁浇在鱼身上（此动作不关火在锅内进行）。
2、把花椒水和进鱼茸里，搅拌一下，放入肉，盐（无需味精，只要盐足够，可以稍微多一点）香油少许，淹一下馅，包之前再和进韭菜；
3、啤酒适量鲅鱼适量
4、加入四分之一瓶葡萄酒蒸发一段时间再加入高汤或者水炖煮至少40分钟直至鱼汤变色
5、到一点料酒和十三香、姜末腌制一边备用
6、再加入葱蒜辣椒
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