1、腐竹100g，咸菜150g，蒜瓣，生抽，鸡精，醋，香油，豆瓣酱各适量
2、：把烫熟的腐竹和牛心菜用手拿干水份，然后再放到一个盆里，加入盐3g，鸡汁2g，味素1g，蒜蓉少许，红黄彩椒粒少许，翻拌均匀后加入少许的香油辣椒油既可装盘。
3、豆腐皮4张
4、腐竹切成小段。
5、步骤2
6、做之前放好
7、加入蒜末、盐、蒸鱼豉油、白醋、香油用手抓匀即可装盘。
8、真的特别好吃哦，别流口水了，赶紧去做吧
9、步骤1/8
10、步骤2/3
11、我最爱的凉拌腐竹，辣辣的，非常开胃下饭又过瘾。做法好简单的哦，很适合出去浪了一天，回家懒得大张旗鼓做饭的吃货们哦
12、/4辣椒、葱、蒜切好备用
13、将料汁先拌到红辣椒、蒜末里去除辣味。
14、用料:干腐竹100g，蒜3瓣，小米椒2个，青椒1个，食用油适量，生抽适量，蚝油适量，香油适量，盐适量
15、食用油适量
16、做法步骤
17、腐竹适量、香菜末、蒜末、葱花、生抽、蚝油、白糖、白醋、食盐、辣椒粉、辣椒油或老干妈、芝麻适量
18、买回的腐竹整根冷水浸发，剪成约两寸段，过滚水，沥干。
19、花生米冷油下锅炸熟，捞起沥油。
20、生抽1大勺
21、水开下芹菜丝，再煮沸捞起，用凉开水过凉沥水。
22、用100ML水浸泡腐竹2小时，之后腐竹切块
23、青椒1个
24、：蒜肉少了，用清水冲洗干净后剁成蒜蓉备用。
25、腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分；
26、泡发腐竹：将买来的腐竹放入一个大碗，加适量40°的温水，在加入1勺的食盐，搅拌均匀，在腐竹上面压个盘，让其完全浸泡在水中10-15分钟，腐竹完全变软，清洗干净，切成长约3厘米左右备用。
27、腐竹放入清水中浸泡1小时，取出切段。
28、清水煮沸，分别倒入腐竹、胡萝卜焯水1分钟
29、花生米1小把
30、主要食材
31、主料：腐竹250克调料：酱油25克醋25克香油5克味精2克大葱10克辣椒粉15克
32、腐竹富含蛋白质，膳食纤维，维生素和矿物质，谷氨酸，磷脂，等营养物质。其具有清热润肺，止咳化痰等功效。
33、主料：腐竹适量
34、4，水烧开，先放入胡萝卜焯水半分钟左右，然后关火，倒入黄瓜条烫几秒钟捞出。将瓜条、和胡萝卜用凉开水过凉，颜色会更好。
35、胡萝卜1根
36、生抽，蚝油，盐，香油简单混合一下，放一边备用。生抽，蚝油和盐的分量根据口味来放。
37、把菠菜和腐竹放在容器内，加入炸好的调料油，再加入盐、香油、蒜末、白糖、米醋、用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。
38、干腐竹用温水泡软。（需要1-2个小时左右）沥干水分撕开切段。黄瓜、胡萝卜刨丝。香菜洗净切段。大蒜去皮压成蒜蓉。冰镇一下口感更好。
39、做法如下:
40、2.青椒切成小颗粒，小米椒切段，蒜米去皮切碎，尽量的切碎一些。
41、腐竹用温水泡发，浸泡一夜，剪成段。
42、腐竹用清水浸泡4个小时。
43、所需材料：腐竹（干）150克、菠菜300克、植物油适量、香油1汤匙、盐适量、大蒜2瓣、花椒1汤匙、干辣椒6个、白糖1汤匙、米醋1汤匙、
44、锅中水烧开后，放入腐竹、黑木耳、枸杞，水再次开后取出沥水
45、生抽3勺
46、腐竹，酱油，香油，味精
47、制作步骤
48、制作方法：
49、加入腐竹和尖椒后马上关火。翻拌均匀。
50、蚝油1大勺
51、：红黄彩椒用清水洗干净，然后再切成丁备用。
52、虾仁鲜贝也下入开水锅中煮熟，捞起凉开水过凉沥水。
53、黄瓜50克切片、胡萝卜50克切片、腐竹100克切段
54、小米椒2个
55、西芹茎叶分开，茎用刨皮刀削去表层老皮，先切段再切丝。
56、腐竹炒肉腐竹炒鸭凉拌腐竹腐竹粉丝汤腐竹焖排骨
57、热锅后放入食用油，加入青椒，小米椒和蒜米调小火煸出香味，倒入混合好的调味酱汁。
58、买回来的腐竹是很硬的，剪成约6厘米长一段，用清水浸泡到发白变软，捏上去没有硬芯。
59、青椒切成小颗粒，小米椒切段，蒜米去皮切碎，尽量的切碎一些。
60、放入开水煮一两分钟。
61、7，将所有食材用料汁拌好，装盘即可。
62、黄瓜用刀背拍打几下切成几小段，腐竹下冷水焯水下捞出，黄瓜腐竹花生米装入容器，倒入配好的调汁，充分搅拌均匀即可开吃！
63、凉拌腐竹的做法：
64、关火，把油温稍降一些，下入干辣椒段炸香，油温太高，干辣椒容易炸糊，有苦味。要掌握好油的温度。
65、腐竹洗净泡软切段。黄瓜去皮切丝。蒜切末。小米椒切圈。首先起锅倒水，水开倒入腐竹焯水1分钟捞出沥干水分。然后盘中黄瓜垫底，腐竹摆在上面备用。接着碗中加入盐、耗油、生抽、生粉加少量清水调成酱汁。接下来起锅倒油，油热放入蒜、小米椒炒出香味，再倒入酱汁、白糖煮开淋在腐竹上。最后撒上白芝麻即可。
66、枸杞用水泡去灰尘，榨菜准备好，因为用了榨菜片，所以切成丝
67、干腐竹120g、木耳10g、黄瓜150g、花生米50g、蒜3瓣、小米椒2个、香菜2根、油适量、生抽2勺、醋1勺、耗油1勺、辣椒面适量、芝麻适量、糖适量、盐适量、鸡精少许
68、盐1/4小勺
69、大蒜切成末，或者蒜泥都可以，大蒜在凉拌菜里起到提味和杀菌的作用，干辣椒对半切开成段，辣椒籽不用，把干辣椒用水冲一下，这样就不会导致干辣椒太干，炸制时容易炸焦。
70、锅内加入适量油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要。
71、用到的食材及配料：
72、5.热锅后放入食用油，加入青椒，小米椒和蒜米调小火煸出香味，倒入混合好的调味酱汁。
73、将腐竹、黄瓜丝倒入器皿中，加入芝麻盐、白醋、香油、鸡精即可。特点：咸香清爽
74、食材准备
75、食材：黄瓜、腐竹、花生米、小米椒、葱花
76、准备食材：腐竹200克、黄瓜100克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、生抽1茶匙、耗油1茶匙、糖1茶匙、小米椒5克、生粉5克、白芝麻5克
77、拌腐竹的做法
78、白砂糖1大勺
79、镇江香醋1大勺
80、准备干净的盆，放入腐竹，辣椒丝，花生米辣椒油，大蒜，加入生抽、醋、鸡精拌匀装盘。
81、调料：酱油25克醋25克香油5克味精2克大葱10克辣椒粉15克
82、花生米炸熟连油一起倒入盛有红辣椒末的小碗备用，葱切末，大蒜捣末。
83、先来炸个花生米。凉锅倒入凉油，开小火，把花生米炸制变色，发出噼里啪啦的声音，就熟了。捞出，放一边。
84、腐竹5根
85、用料：腐竹50克、尖椒半个、食盐适量、醋适量、蒜2瓣、干辣椒1个、香油适量、蒸鱼豉油适量、白醋适量、植物油适量。
86、生抽适量
87、凉拌调汁：食材全部切好装碗放入葱蒜，淋上热油，加入1勺蚝油、2勺生抽、1勺陈醋、1小勺糖，1小勺盐，搅拌均匀备用。
88、锅内再添加水烧开，在水中加入少许盐，这样会使菠菜焯水时颜色更绿，先把菠菜梗推入到开水中，烫半分钟，在把叶子一起推入，待菠菜叶子颜色变深绿，捞出，放在冷水中投凉，捞出，攥净水分，切成寸段，菠菜焯水后要放在冷水中投凉，这样菠菜叶子就不会变黄，保持菠菜鲜嫩的口感，不会过火
89、步骤1/3
90、6.转中火把锅里的辣椒酱汁煮开，趁热淋到腐竹上，吃的时候拌一下。淡淡辣味的美味香汁儿搭配腐竹的韧感。。。不要太好吃哦。
91、泡发好的腐竹捞出来，改刀切成段，大蒜去皮切成蒜末，小葱清洗干净，切成葱花
92、辣椒，大蒜，葱花切末和辣椒粉，淋上热油，放适量盐，生抽，香油，白醋调味。
93、腐竹放入清水中浸泡1小时，取出切段，小米椒和蒜切末，小葱切葱花，腐竹放入沸水中煮水1分钟，捞出沥干，摆入盘中。
94、炒锅放油，加入干辣椒段爆香。
95、提前把腐竹放清水中泡发
96、首先提前把干腐竹放在盆内，加入温水，再加一点盐，这样泡发的时间短，水中加食盐能加快腐竹吸收水分，更快的泡开，将腐竹泡发至无硬心，芹菜择去叶子，投洗干净，沥净水分，芹菜叶子不要丢掉，焯下水，加生抽，辣椒油，拌一下，也是一道开胃小菜。
97、蒜拍扁切细，干辣椒切小段，尖椒去籽切丝。
98、把腐竹放入清水中浸泡30分钟左右，至腐竹泡软。
99、腐竹放入清水中浸泡1小时，取出切段，小米椒和蒜切末，小葱切葱花，腐竹放入沸水中煮水1分钟，捞出沥干，摆入盘中。调酱汁，盐和鸡精半勺，醋，生抽2勺，辣椒油1勺，蒜末，小米椒拌匀，淋在腐竹上，撒上葱花即可。
100、/4腐竹泡发好改刀，胡萝卜切片备用
101、干腐竹泡发通常需要提前4到6个小时。泡到里外软硬一致没有硬芯。泡腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。
102、腐竹提前泡软，切成小段，然后焯水3分钟后捞出冲凉。
103、腐竹用冷水泡发
104、加食盐、白糖、香油各5克，辣椒油、生抽、陈醋各15克拌匀后再撒适量香菜即可。
105、倒入腐竹、胡萝卜、黄瓜、鸡粉1克、生抽5克、盐2克、红油5克搅拌均匀
106、泡开的！我用开水再煮一次放凉或者过凉水
107、胡萝卜，黄瓜洗净切成长条，红椒切段，蒜切碎。
108、：取牛心菜150g，用清水洗干净后用手撕成小块备用。
109、凉拌腐竹的教程：首先当然是要泡发腐竹，之后开水煮个3，2分钟捞出晾凉，到这儿最关键的部分就完成了！你可以搭配像木耳、芹菜、胡萝卜（焯水之后）等等食材，加入食盐、香油、味精就完成了！（注意：我们通常吃得都是干腐竹，我一般都是提前半天用凉水来泡，水一定要没过腐竹！这样经过充足的时间浸泡后腐竹就变软了而且没有硬芯）
110、腐竹时人们日常生活中经常吃到食物，因其营养丰富，简单好做，所以深受人们的喜爱。下面我就来和大家分享一下我的做法，希望你们能喜欢。
111、西芹茎2根
112、捞出腐竹放入凉水中。
113、原料：腐竹100克、黄瓜半根、胡萝卜一小断、红椒半个、蒜、盐、白糖、香醋、蚝油、生抽、鸡粉、葱油、香油适量。
114、放胡萝卜丝。
115、炸花生米的油，不要扔，开大火，把油温升高到冒青烟。然后，趁热倒入料碗里，把它们爆香。
116、所有泡发的食材准备好
117、干腐竹100g
118、把腐竹、西芹丝、虾仁鲜贝、调味汁一起放大碗中搅拌均匀，再洒上花生米，最后用芹菜叶（香菜叶最好）点缀。
119、转中火把锅里的辣椒酱汁煮开，趁热淋到腐竹上，吃的时候拌一下。淡淡辣味的美味香汁儿搭配腐竹的韧感。
120、烹饪步骤
121、腐竹，红彩椒，黄彩椒，牛心菜，蒜蓉
122、：取袋装腐竹100g，用清水寖泡至软后备用。
123、芝麻盐拌腐竹主料：腐竹辅料：黄瓜调料：芝麻盐、香油、白醋、鸡精做法：
124、先将腐竹用温开水泡软，泡透，无硬心即可，然后将水挤干，斜切成菱形段。
125、放盐、味精拌匀。葱末辣面子拌匀，堆于腐竹上。
126、蚝油2勺
127、把腐竹挤干水分，斜刀切成段。
128、调酱汁：调料表中所有材料放入小碗，用蛋抽搅拌到油水乳化，看上去稠稠的，没有明显的油花。
129、步骤3
130、香菜3根
131、调酱汁，盐和鸡精半勺，醋，生抽2勺，辣椒油1勺，蒜末，小米椒拌匀，淋在腐竹上，撒上葱花即可。
132、准备食材
133、腐竹开水下锅，煮到喜欢的软硬程度，捞起过凉开水并沥干水分。
134、/4装盘稍微整理即可
135、腐竹放入碗中，加入葱花、香菜、蒜末，和所有调味料，搅拌均匀撒上芝麻即可食用。
136、将腐竹泡发、洗净用沸水焯一下，待凉切成丝，黄瓜洗净切成丝；
137、：起火烧水，待水开后放入少许盐和油，依次把腐竹和牛心菜烫一下马上捞出来，用清水冲洗过凉备用。
138、小米椒切末。
139、黑木耳用冷水泡发
140、腐竹泡软，切成小段，切新鲜青红椒丝，起锅烧开水放入腐竹和辣椒丝，待腐竹辣椒熟后捞出控干水备用。
141、第一种:
142、菠菜择去老叶，投洗干净，菠菜根可以保留，最好不要丢掉，和菠菜一起洗干净就可以了。
143、/4锅热放入油，油热放入葱蒜辣椒爆出香味后倒入腐竹和胡萝卜，迅速翻炒均匀，加入盐、蚝油拌匀出锅
144、锅内加入水烧开，下入腐竹焯水1分钟，腐竹已经泡发好了，焯水时间不要过长，腐竹容易碎，捞出放在凉开水中投凉，捞出用手攥净水分待用。
145、捞出沥干，摆入盘中。
146、料汁：香油少许，海鲜酱油半小勺，蚝油半小勺，盐少许，白糖半小勺，香醋l小勺，鸡粉少许，葱油l小勺。
147、腐竹捞出沥一下水分，切成合适入口的小段，整齐地码放到有深度的盘子里。腐竹泡发后分量比较多，这里泡了4根，就可以做一盘菜。
148、咸菜洗净，切成丁备用。
149、取适量青红椒和大葱切成丝。锅中加水大火烧开，下入腐竹焯水10秒立刻捞出，再用凉水过一下，装在一起备用；
150、锅放蒜3秒速度5，加入10克油3分钟120度速度1爆香！然后加入所有佐料和放凉的食材
151、4.生抽，蚝油，盐，香油简单混合一下，放一边备用。生抽，蚝油和盐的分量根据口味来放。
152、取适量腐竹用凉水泡软后切段备用；
153、步骤1
154、首先，将腐竹放进冷水里浸泡二、三十分钟。
155、锅内烧水，水开后下入泡好的腐竹烫至30秒关火。
156、黄瓜1根
157、蚝油适量
158、准备食材，腐竹100克、小米椒3个、大蒜3瓣、胡萝卜40克、小葱2根、辣椒油1勺。
159、3.腐竹捞出沥一下水分，切成合适入口的小段，整齐地码放到有深度的盘子里。腐竹泡发后分量比较多，这里泡了4根，就可以做一盘菜。
160、食材清单
161、亚麻籽油1大勺
162、干腐竹6-8根、黄瓜半根、胡萝卜半根、香菜1小把、大蒜3瓣、盐半茶勺、家乐鸡汤粉半茶勺、李锦记蒸鱼豉油1汤勺、镇江香醋2汤勺、白糖3茶勺、芝麻油3汤勺、川味红油2-3汤勺
163、凉拌腐竹做好了，鲜香可口，营养丰富，喜欢的朋友请关注我的头条号，每天都有几道菜和你分享，总有一款菜适合你，谢你们的观看。再见。
164、起油锅，油加热至九成浇于葱末辣面子，微焦的辣椒和葱油的香很开胃
165、第二种:
166、具体做法：
167、香油适量
168、把沥干水的食材放入冰水中，保持食材脆爽
169、碗里加入蒜末，辣椒面，熟芝麻，花椒面，葱花。用量随意，自己喜好而定。
170、所有调料混合均匀后浇入拌匀，按自己口味调整一下咸淡。
171、虾仁鲜贝约100克（半成品）
172、腐竹泡好后切成段，在放点胡萝卜丝，芹菜丝，拍几瓣蒜，浇上辣椒油，放鸡精，盐，拌匀即可。