1、三分瘦七分肥的五花肉放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水五花肉洗净后切成2厘米大小的块儿,姜去皮切片。
2、五花肉300g、食用油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、冰糖适量、老抽适量
3、肉冲洗干净,拭干水分,切成3cm见方的块备用。
4、五花肉500克、葱2根、姜5片、八角4颗、桂皮1片、干辣椒3个、白砂糖2勺、冰糖15颗、料酒1勺、生抽1勺、盐少许
5、新鲜五花肉切片,切厚一点的,放大碗里加适量盐,生抽,老抽,料酒,生粉,姜末,老干妈,拌匀腌制2小时
6、五花肉下锅煮熟,
7、准备好所需材料,把五花肉有皮的一面,用火烤一下,再刮洗干净。五花肉最好选用下五花肉,下五花肉是猪腹部的五花肉,下五花肉也称“软五花肉”,层层肥瘦相间,比例接近,吃起来不腻不柴。
8、洋葱去掉外皮洗净切成片,青红椒洗净去籽切成片,五花肉切片备用。锅中烧油,油热后倒入五花肉片翻炒出油脂,放入甜面酱翻炒均匀,下入洋葱和青红椒翻炒均匀。
9、锅内加入冷水,五花肉冷水下锅焯水,水开后加入1汤匙料酒,撇去飘起的浮沫,煮5-6分钟,五花肉焯水可以去除五花肉里的血沫,这样可以去腥,做出的肉吃着没腥味。
10、淋入热水,要没过猪肉,再加入料酒,酱油,白糖,大火烧开,转小火炖制40分钟。
11、制作过程:
12、防止糊底,当汁收稠,油旺旺,酱色充足的红烧肉就炖好了.
13、-葱结2个
14、然后以红烧肉为主料。
15、放凉的猪肉切成薄片。
16、材料:五花肉适量300克、干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、白糖适量、料酒适量、鸡精适量、盐适量、色拉油适量
17、先锅里放点油热一热,放入姜,五花肉翻炒一小会,待五花肉有点金黄色,其次放一勺料酒,二勺酱油,二勺白糖翻炒两下,再放水,淹过五花肉。
18、锅里一点点油,爆香蒜头,放入五花肉
19、放入泡软的黄豆,大火煮半小时,随后转中火炖到肉烂豆软,出锅即可
20、与浮沫,取出来冲洗干净,沥干水。
21、再把切好的五花肉摆入盘中,放入烧开的蒸锅中大火蒸三十分钟。蒸肉的同时准备几瓣蒜子斩成蒜末,小米辣根部去掉切圈圈,一起放入小碗中。几根小葱切葱花,和蒜末放在一起,再放入少许白芝麻,浇上热油激发出香味,搅拌一下开始调味
22、辅料:葱、姜、八角、山柰、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、冰糖等适量。
23、做法如下:
24、花椒、八角、香叶、桂皮、肉蔻备用,没有肉蔻也可不放;
25、做法步骤:
26、材料:五花肉500克、芽菜或霉干菜200克、老抽2克、酱油15ml、花椒20粒、料酒10ml、糖5ml、大葱一根、姜10片、油适量
27、煮开,盖上盖,转小火慢慢地炖啊炖,炖约1小时,中间每隔
28、最后加入酱油3大匙、米酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许与蛋冻豆腐1包、五花肉300克、笋120克、葱2根、姜1小块、辣椒1根、蒜头6粒再稍加拌炒后,加入高汤,以小火煮40分钟至汤汁收干即可。
29、五花肉切块;辣椒切段;笋切小块;葱切寸段备用。
30、砸蒜泥、醋、盐、味精。
31、锅里放水,把五花肉焯水,后冲净浮沫备用。
32、生晒咸鱼(如马胶、黄长、腊鱼、鲳鱼等)约100克,上好五花肉150克。
33、根据口味倒入适量的酱油、生抽、盐、黑胡椒粉、料酒、白糖、姜片,腌制4个小时;
34、将腌好的肉放入空气炸锅,设置200°C,烤20分钟。期间可将五花肉翻面一次,使其双面均匀受热。
35、调制香料
36、土豆回锅肉
37、做法:把五花肉洗净切成薄片,红椒去籽切片,杭椒洗净切段备用。
38、八角3个
39、五花肉4两(150公克),酸菜1/2颗,盐适量
40、五花肉切成小块
41、:盖好高压锅锅盖,选择炖肉按键。
42、五花肉300克,盐3克,白糖3克,花椒粉2克,孜然粉6克,椒盐粉6克,辣椒面8克,鸡精3克,食用油5克
43、将咸鱼用清水洗净,切成块,待用。
44、制作材料:五花肉,冬笋,大蒜,青椒,干红椒,盐,味精,豆鼓酱
45、香叶5片
46、步骤/方式9
47、调料:生抽2大匙、老抽2小匙、精盐1/4小匙、冰糖约8克、胡椒粉1/3小匙、生粉1小匙。
48、酱香回锅肉
49、将腌好的肉放入烤箱内,温度设定180度,时间35分钟,其中包括5分钟的预热时间;
50、做法步骤
51、五花肉切片,厚薄随意;
52、五花肉洗净切块备用。
53、做法:1.1.五花肉洗好切成块,老姜二三片待用。
54、五花肉500g、红糟若干、冰糖若干、生姜若干、味极鲜若干。
55、姜50克
56、做法:把五花肉洗净切成薄片,青红椒洗净去籽,切成丝,姜切丝,蒜切片。
57、步骤/方式2
58、辅料:鹌鹑蛋15个
59、鹌鹑蛋半斤
60、(其实应该是把肉块放到锅里,煎炸,将肉里的油脂逼出来
61、先把洗干净的五花肉从中间一切为二,锅热后把猪皮的一面朝下烫一下,可以把猪毛去掉还可以去腥。再把烫好的五花肉放入盆中,再放入清水,把五花肉清洗干净。用刀把猪皮的地方刮一下,再放入流水底下冲洗干净
62、【原料】
63、步骤/方式8
64、放入冬笋片炒两分钟。
65、炒勺倒入植物油,烧到7~8成热,把煮好的肉放入,炸至大红色,捞出来以后,随即放进清水中漂透。
66、五花肉凉水焯水
67、五花肉焯水
68、倒入适量料酒,再加入足够的清水,水量要能没过五花肉。大火烧开后转小火慢慢炖煮40分钟左右,期间可以适当翻动以防粘锅。
69、【制作过程】
70、:将五花肉切大块,姜切片。
71、准备五花肉,切片,准备蒜头,多一点
72、香喷喷的五花肉出锅啦,最后撒上葱花。
73、回锅肉食材:五花肉1块、蒜苗1小把、绿辣椒2根、料酒1勺、姜1块、蒜4粒、豆瓣酱半勺、甜面酱半勺、猪肉调料(八角2个、姜2片、香叶3片、桂皮1节、花椒几粒、盐少许)。
74、取3块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。
75、双椒五花肉
76、蒜切片、红╱青尖椒及干辣椒去蒂去籽切环圈状待用;
77、干辣椒4到5个八角1个
78、电饭锅中倒入冷水,加入肉块,肉寇,桂皮和八角,姜片等材料烧开,撇除浮沫。
79、在碗中加入香叶、八角、桂皮、山奈、干辣椒、干花椒、姜片、葱段。
80、-5只,八角2小瓣、桂皮1片,葱2根、淹过肉的温水,先大火
81、调料:食盐1茶匙,酱油1汤匙,冰糖20克,葱5克,姜5克,料酒1茶匙,植物油60毫升,水适量
82、五花肉烧冻豆腐
83、当糖化成糖浆,渐渐溶化炒成浅褐色时,倒入肉块,使每块肉
84、加入适量生抽和老抽,翻炒均匀,让五花肉充分吸收调料的味道。
85、红烧五花肉
86、出锅装盘,香喷喷的红烧肉就可以享用了。
87、热锅热油爆香八角,放花肉翻炒5分钟,逼出肉里的油脂。
88、黄豆用凉水泡3小时以上,猪肉洗净后切成块,沥干水分备用
89、锅中烧油,油热后倒入土豆片翻炒至透明状,盛出备用。锅中留油,倒入五花肉煸炒出油脂,下入蒜片、辣椒酱炒香,放入生抽翻炒均匀,倒入青红椒块和土豆片翻炒均匀,再加入盐炒匀。出锅装盘即可。
90、热锅放油,油热后下冰糖,炒出糖色。放入五花肉,翻匀。
91、碗中放入一勺食盐、一勺白糖、蚝油、香醋、生抽搅拌均匀,即可
92、:第一步压制结束后,将肉块翻一下,让猪皮朝上。再合盖压制10分钟即可。
93、将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油,爆香蒜茸,下入梅菜、白糖炒匀,取出来放在肉上面。
94、肉切成薄片,外扑上盐和干橘子皮粉。芋头切片。
95、倒入搅散的腐乳汁,加适量生抽。加入葱姜片、料酒,炒匀。
96、主料:带皮五花肉500g
97、将骰子块大小的五花肉,倒入锅中焯水,加入姜葱、料酒。
98、将五花肉清洗干净,放入汤锅中,加入大葱、料酒、姜片大火煮30分钟,捞起沥干水分,在肉皮上抹上老抽,晾干备用
99、炒锅中倒少许油,将肉块倒入锅中,中火不停翻炒;
100、材料:五花肉1000克,酱油、生抽、盐、料酒,白糖一小勺,黑胡椒粉,姜片
101、老抽2勺姜适量
102、川菜五花肉炒豆腐泡菜
103、备料:酱油半勺、蒜瓣3个、杭椒3个、盐半勺、剁椒8克、红椒3个、五花肉300克、油适量、姜1块。
104、:准备食材。五花肉800克、酱油100毫升(30毫升老抽、70毫升生抽)、黄酒200毫升、冰糖100克、香葱100克、生姜30克。
105、-五花肉500克
106、锅里放点生姜,花椒,
107、牙签五花肉
108、倒入大蒜和干红椒炒出香味。
109、取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热,下葱姜爆香。
110、将五花肉切成2.5cm见方的块儿
111、翻炒成白色,加点水,适量生抽焖一下
112、【辅料】生姜(几块),小葱(几根),八角(2颗),桂皮(1小块),核桃仁(适量),花生仁(适量),黑芝麻(适量)
113、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿,葱姜改刀切小。
114、锅内留底油,下蒜片、青尖椒煸炒,煸炒至椒皮稍微起皱起皮,少许盐炒匀下干椒圈煸香;
115、干豆腐250克
116、将白肉切成极薄的片,蘸佐料食之。
117、最后加入水中大火煮至收汁即可。
118、做法:把五花肉洗净切成小片,放在碗中。加入白胡椒粉、料酒、耗油抓拌均匀,腌制2个小时。
119、如果芋头和红薯煎过更香。
120、裙带菜1斤
121、从冰箱拿出来趁外冷里热的时候,切成薄片。
122、五花肉是一种非常适合煮、炒、烤和炖的肉类食材,而且味道鲜美,口感细腻。以下是我认为最好吃的五花肉做法之一:
123、五花肉切片,放入一个容器里,放入姜片,葱段,料酒,老抽,蜂蜜,叉烧酱,使所有的肉片浸泡在酱汁里
124、主料:五花肉500克
125、加入没过肉面的开水,大火烧开后,盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后,大火收汁,撒上葱花装饰即可。
126、猪五花肉、红泡菜、豆腐
127、小火炒到糖化了。
128、水没过肉即可。然后加入准备好的老抽,喜欢甜的话再加点白糖。大火烧开,转中小火继续煮。
129、五花肉清洗干净,切成大块;
130、煮到水差不多的时候,大火收汁。如果喜欢肉烂一点的话加水的时候可以多加点,时间煮长一点。
131、调料:食用油(10克)、老抽(2克)、盐(2克)、料酒(3克)、白砂糖(2克)、红辣椒(10克)、蒜(20克)
132、红糟含有20%的酒成分,有酒香,还有醋香,应用得当,美味瞬间而成。
133、制作方法:
134、将五花肉切成2厘米左右的厚度。
135、腌肉五花肉切薄片,加入葱、姜、蒜、料酒,孜然、辣椒面(也可以直接加烧烤调料)腌制十五分钟。
136、锅里面烧水,把切好的五花肉放在锅里面,加上姜葱,料酒,烧开之后取出备用。
137、食材用料五花肉适量,葱适量,蒜6瓣
138、食材清单:精五花肉250克,葱15克,姜15克,蒜三瓣,料酒、孜然、辣椒面适量,生菜适量,蚝油10克,洋葱四分之一个,西红柿半个,黄豆酱20克,黑胡椒2克。
139、把准备好的五花肉取出来清洗干净,然后切成长段放到盘中待用。再准备一根大葱斜刀切成段,切完之后先放到一旁待用,把准备好的生姜也取出来,把生姜清洗干净去皮切成生姜片,切完之后,把它们俩一块放到一个盘中待用。
140、制作方法
141、大葱100克
142、3.开小火慢慢炖,待水烧差不多时开大火收汁,放盐放鸡精,就可以出锅了。
143、肉蔻5个
144、再把五花肉放入锅中,倒入清水,水要盖住五花肉,再放入大葱生姜和料酒去腥。烧开后撇去浮沫,浮沫一定要撇干净不然会腥,再盖上盖子煮五分钟。时间到时,把五花肉捞出来切薄片
145、主料:五花肉200克
146、加淹没肉的开水,放盐、生抽、白酒
147、锅烧热后放入猪肉炒干水分,煸出油,将锅中多余的油倒出,放入八角、花椒、姜、香叶炒香,放入肉,加老抽使肉上颜色
148、原料:五花肉(300克)、红/青尖椒(100克)
149、准备一口炒锅,在炒锅中加入小半锅的冷水,把五花肉长断直接放到冷水中,然后再放几片生姜片和一点葱叶,再加入适量的料酒,然后就开火。等到锅内水开之后,咱们把表面的浮沫给它撇去,然后再煮20分钟左右。时间到了之后,咱们先关火,然后把五花肉夹出来放到一个盘中晾凉待用。
150、辅料:香叶2片、陈皮1块、桂皮1小片、干小米椒3枚、花椒1/2小匙、八角1/2朵、红葱头2颗、生姜4片。
151、老抽3勺
152、步骤1/10
153、步骤/方式1
154、肉过开水焯完后,切成方丁。
155、料酒1勺生抽一小勺
156、锅内加入少许油,将炒锅四周转动一下,让油沾满整个炒锅。等到油温变热了之后再倒入冰糖,将冰糖快速地敲碎,敲散。用小火继续搅动冰糖让冰糖完全地变成液态的形状。冰糖融化后先冒大泡,然后慢慢变成黄色小泡,随着温度继续升高,黄色小泡变成黄色沫子,继续加热,颜色变成枣红色,这时会闻到焦糖的香味,糖色就炒好了,准备好锅盖,马上淋入半碗热水,马上盖上锅盖,防止溅油,打开锅盖,把糖色烧开,倒出待用。
157、肉切小块焯水(直接把切好的肉放冷水里,不盖盖子烧开后再稍微煮一会就好)锅里倒入适量油,大火加热转小火,把冰糖放锅里炒,用铲刀一个个拍碎,完全溶化后不停的翻炒,有细腻泡沫出来的时候把五花肉倒入锅内,翻炒两分钟左右,翻炒后上色均匀。
158、到时间后,下入粉条,加入盐,继续炖制10分钟,把粉条炖制变透明即可。
159、备料:盐6克、蒜3瓣、红椒2个、五花肉400克、油适量、土豆1个、老干妈辣椒酱1勺、生抽1勺。
160、五花肉先焯水再切小块,然后直接上锅煎,这样可以把油份逼出来。
161、五花肉切块备用;
162、锅加水,冷水下入五花肉,烧开煮5-6分钟,撇去浮沫,将五花肉捞出待用。
163、将焯水过的五花肉块放入锅中,翻炒均匀,让每一块都裹上糖色。
164、食材:五花肉1000克,八角两颗,大葱3段、姜片5片、黄酒2大汤匙,醋2大汤匙,冰糖2大汤匙,老抽1汤匙,玫瑰腐乳汁2大汤匙、玫瑰腐乳块1块。
165、食材:五花肉350克、青红辣椒各一个、蒜苗2棵、豆瓣酱1勺、豆鼓一勺、葱半棵、姜5克、料酒一勺、生抽一勺
166、泡好的冬笋洗净切片。
167、在肉两面涂抹生抽、老抽、蚝油、蒜末、姜末等调料,将其腌制1小时。
168、步骤/方式5
169、取出烤好的肉,撒上葱花、香菜等点缀,即可享用。
170、炒酱将洋葱,西红柿,姜蒜加水放破壁机打成汁,然后倒锅里熬,中途加入黑胡椒、黄豆酱和蚝油。熬成糊状就可以了。
171、蛋蛋盛出后留剩余底油,倒入葱姜蒜和肉块翻炒;2、倒入一勺料酒;3、放入冰糖、八角、花椒、桂皮、香叶、肉蔻;4、加水没过肉块,加生抽和老抽,等水开后转小火;
172、锅中加入适量油,放入砂糖小火慢慢炒化至红色,然后加入姜片、葱段、大蒜和八角、香叶翻炒出香味。
173、:五花肉冷水下锅,煮开后焯五分钟,然后捞出备用。
174、备料:五花肉500克、青红椒各2个、条面酱1勺、洋葱半个、盐3克、蒜4瓣。
175、牛心菜1颗、五花肉片适量、烤肉调味粉1包、盐1小勺、甜面酱适量、食用油适量
176、用鸡汤、酱油调成汁,倒入肉碗内,上笼屉用旺火蒸40分钟左右。
177、锅中再次烧油,油热后倒入葱末煸炒出香味,倒入炒好的五花肉煸炒片刻。加入辣椒粉、孜然粉、椒盐粉和白糖,翻炒均匀。在撒入白芝麻炒匀,出锅装盘即可。
178、炒锅烧热倒油,下肉片煸炒,炒至表皮焦香出油将肉片盛出待用;
179、把腌制好的五花肉用牙签依次串好,洗净切末备用。锅中烧油,油热后倒入五花肉煸炒至变色。继续翻炒至五花肉呈焦黄色,盛出备用。
180、小火煎至金黄。
181、材料准备好。
182、首先准备一块合适大小的五花肉,一根大葱,一块生姜。适量的料酒,老抽,生抽,蚝油,胡椒粉,黄豆酱,白糖,啤酒。然后再准备适量的香叶,八角,桂皮,干辣椒,花椒放到一个小盘中
183、锅中烧油,油热后倒入蒜和姜煸炒片刻。下入五花肉片煸炒出油脂,盛出备用。锅中留油,下入青红椒丝煸炒30秒。
184、将五花肉切成2-3厘米见方的块状,用热水焯水去腥。
185、用料:五花肉适量,姜三五片,油适量,酱油两勺,白糖两勺,料酒一勺,盐适量,鸡精适量
186、裙带菜洗好备用,也可用海带,看个人喜好;
187、锅中放油烧热,放入五花肉煸炒出油。
188、把五花肉切成片,然后再切成块。
189、锅内放入色拉油,7成热后将肉皮的一面放入锅中,炸至肉皮变成棕红色和起了小泡,然后翻面继续炸至肉变金黄,将肉捞起沥干油,放凉备用
190、将主料放入蒸碟,加入葱段、姜丝、辣椒圈、蒸鱼酱油、糖,调和好后上屉蒸熟,大约10-15分钟。起锅加上浓香芝麻油,上碟即可。
191、鱼蒸五花肉
192、提前把粉条放在温水中浸泡2-3小时,将粉条泡发至无硬心。
193、:将冰糖、酱油、黄酒依次倒入锅内。
194、(2)汤锅中加入6杯水,放入五花肉片煮至熟,再放入酸菜片,一起煮滚。
195、其他做法:红烧肉(不去皮):
196、烹饪步骤
197、把配料入锅继续翻炒,转中火,炒出配料的香味,倒入生抽,料酒,待料酒收干后加入提前准备好的温水(冷水会使肉煮出来有点柴)。
198、原料:五花肉(300克)、红/青尖椒(100克)
199、都沾上糖色,加入料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、干辣椒
200、将五花肉切好,用酱油、糖、盐、油、生粉腌肉。
201、二、梅菜扣肉
202、将肉切成大块薄片,皮向下逐块拼摆在碗里。
203、倒入肉片和剁椒翻炒1分钟。加入盐、酱油翻炒均匀后,出锅装盘即可。
204、材料:五花肉700克,海带,植物油,料酒,酱油,盐,八角,花椒,姜,大蒜
205、翻炒均匀后,上色(千万不要翻炒时间太长,不然会有微微的苦味)
206、步骤/方式3
207、将五花肉皮刮干净,再切成两厘米见方大小均匀的块。
208、生抽,蚝油,料酒,糖,盐,
209、锅内留底油,下蒜片、红╱青尖椒煸炒,煸炒至椒皮稍微起皱起皮,少许盐炒匀下干椒圈煸香;
210、五花肉刮表皮,用水清洗干净,切成薄片,尖椒切块,生姜切丝
211、一、准备食材:
212、花椒20粒
213、具体操作
214、五花肉500克,料酒少许,肉寇一个,八角3个,桂皮3片,姜3片,李锦记红烧汁少量,老抽少量,盐少许
215、下红糖,也可以是冰糖,糖的作用就是令肉上焦色和令五花肉的肉质嫩些。
216、个性退缩又容易紧张、盗汗者。
217、二、烹饪过程:
218、将猪肉刮净皮上的余留猪毛,洗净,放入冷水锅中,大火烧开,煮至血末浮起,再煮5分钟,捞出,切成4厘米左右的小方块。
219、做法:把五花肉洗净切成薄片,放入碗中。加入烤肉粉和适量的水搅拌均匀,腌制20分钟备用。洋葱和姜切片备用。
220、做法:1、把五花肉洗净,放入锅中倒入清水,煮十分钟左右,捞出放凉,放到冰箱冷冻3—5分钟。
221、锅里倒入油,加入生姜,葱段炒香,加入五花肉煸炒出油脂,加入尖椒块翻炒加入生抽,蚝油味极鲜白糖盐翻炒加入少许的水,出锅加鸡精调味
222、做法:1、食材备好,五花肉冷水下锅,锅里放入煮肉料,煮肉的水里放花椒,大料、香叶,桂皮,姜片,盐,煮20分钟左右捞起冷却。
223、五花肉最正宗的做法如下
224、备料:老抽半勺、食用油2勺、五花肉200克、洋葱半个、生菜1颗、耗油1勺
225、材料:五花肉300克、叉烧酱3勺、料酒1/4茶匙、老抽1勺、蜂蜜1勺、姜2片、葱3段
226、做法:把土豆洗净切成片,青红椒洗净切片。五花肉洗净切成片备用。蒜去皮洗净切片,姜去皮切片备用。
227、大葱切长段,生姜切大片,砂锅内先铺一个竹垫,放入葱段和姜片。
228、把青红辣椒切块,蒜苗和葱切成段,姜切丝备用。
229、香叶1到2片
230、食材:八成熟五花肉300g,青蒜几棵,油适量,盐适量,葱适量,姜适量,白糖适量,豆瓣适量。
231、将生姜片、葱结和八角等香料铺垫在砂锅底,五花肉切成大方块后,皮朝下放在生姜片上均匀铺好,把冰糖放在肉面上后,加入生抽。
232、锅里留一点油,倒上五花肉,然后加上姜葱、八角、山柰、香叶、桂皮、干辣椒、花椒,继续翻炒。
233、五花肉适量,尖椒适量大葱适量,生姜适量,白糖适量,生抽适量,蚝油适量,味极鲜适量,盐适量,鸡精适量
234、步骤/方式4
235、五花肉用洗米水洗净沥干,生姜切片,葱洗净不要切断扎成团,与五花肉一起入锅清水煮,撇去浮沫,煮出血水后再煮20分钟,五花肉捞出放凉。
236、做法:把五花肉洗净,放进锅中,加入适量的水。放入姜片大火煮开,转中火煮至8成熟,取出晾凉备用。
237、把其他用料都切好备用。
238、材料:五花肉500克、黄豆300克、姜5克、老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量
239、步骤/方式7
240、-姜片3片
241、常觉胃寒、冬天易胃痉挛疼痛者。
242、食材清单
243、【主料】五花肉(1块)
244、另取一碗,倒入耗油、老抽和少许的油搅拌均匀备用。锅中烧油,油热后倒入洋葱和姜片,排上腌制好的五花肉刷上一层油,盖上盖煎烤至变色,刷上一层调好的料汁翻面再刷上一层酱汁煎至熟透,装盘即可。
245、锅里面放上油,然后下入冰糖,把它炒化,加上适量的水,倒出备用。
246、加入适量开水,没过肉为宜,大火烧开,转小火慢炖半小时,大为收汁即可。
247、五花肉500克冰糖6到8颗
248、热锅倒入菜籽油,油温七成热倒入切好的五花肉,用大火煸炒出油,肉片打卷盛出备用。(这样炒到五花肉,油都被煸炒出来,吃的时候不那么油腻)
249、材料:200克五花肉、少许葱、少许姜片、适量腐乳、冰糖、生抽、料酒、少许盐、味精、鸡精、花椒。
250、调料:葱姜蒜适量、红糖10g、老抽2勺、料酒2勺、水1碗、生抽2勺
251、适宜食用者:
252、料酒1勺
253、锅烧热后放入一点点油,加热至五成热时放入五花肉片,中火煎至两面发黄,出油后盛出备用。
254、提前泡发好的海带切成细丝入肉锅中,撒适量盐,盖盖子,小火焖炖30分钟左右,出锅。
255、食材:带皮五花肉1000g,花雕酒500g,小白菜300g,冰糖80g,盐2小勺,大葱80g,生姜50g,老抽1大勺,香油1小勺,干淀粉2小勺
256、五花肉洗净切块,放盘备用,准备好配料,大茴香,花椒,料洒,生抽,老抽,葱,姜,蒜,盐,冰糖等。
257、准备好调料,葱切段,姜切片。
258、蒜泥白肉:
259、热锅放适量油,油温下入适量冰糖,小火,搅动使冰糖慢慢熔化,等锅内起细泡时,下入切好的五花肉翻炒,使肉全部粘上糖色。加入大茴香等配料。翻炒均匀。
260、花椒粉,五香粉,孜然粉搅拌,
261、锅中烧油,油热后下入五花肉翻炒均匀,煎至五花肉表面略硬盛出备用。
262、三、腐乳红烧肉
263、注意肉皮不要切断。
264、:将五花肉肉皮朝下放在锅内。
265、调料:食用油(10克)、老抽(2克)、盐(2克)、料酒(3克)、白砂糖(2克)、红辣椒(10克)、蒜(20克)
266、将五花肉切片、豆腐用水煮透。炒锅放油,煸香蒜片,加入五花肉,八成熟时,放入红泡菜,加盐、味精炒熟,豆腐煮切成片放入盘中即可
267、主料:五花肉约400克。
268、生抽1勺
269、姜15克,葱段15克,精盐5克,辣椒圈约20克,糖5克,蒸鱼酱油1茶匙,生粉15克。
270、,汤汁大约还剩2/5,转大火收汁,轻轻地晃动一下锅子,
271、料酒、姜、葱、八角、加水过肉。
272、密封后放入冰箱冷藏1天,中途取出打开翻动一下,使入味均匀
273、上锅蒸20分钟,即可。
274、五花肉切成2、3公分的大块;
275、锅烧热先入辣椒、蒜、姜爆香、续入五花肉炒至焦黄。
276、生煎五花肉
277、加入料酒、八角、花椒、姜片、大蒜瓣煸炒,倒入酱油炝出香味,再倒入足够量的热水,小火焖烧30分钟左右;
278、,煎炸到肉块四面都呈金黄色)
279、分钟得去看一看火,用筷子翻动一下肉块,到最后10分钟
280、不加油的红烧肉肥而不腻,肉也不柴