1、腐竹用温水泡发,浸泡一夜,剪成段。
2、白砂糖1大勺
3、豆腐皮4张
4、腐竹用热水泡开,再用开水焯一下,捞出沥去水分;
5、凉拌腐竹的做法:
6、先将腐竹用温开水泡软,泡透,无硬心即可,然后将水挤干,斜切成菱形段。
7、花生米1小把
8、锅内再添加水烧开,在水中加入少许盐,这样会使菠菜焯水时颜色更绿,先把菠菜梗推入到开水中,烫半分钟,在把叶子一起推入,待菠菜叶子颜色变深绿,捞出,放在冷水中投凉,捞出,攥净水分,切成寸段,菠菜焯水后要放在冷水中投凉,这样菠菜叶子就不会变黄,保持菠菜鲜嫩的口感,不会过火
9、花生米冷油下锅炸熟,捞起沥油。
10、转中火把锅里的辣椒酱汁煮开,趁热淋到腐竹上,吃的时候拌一下。淡淡辣味的美味香汁儿搭配腐竹的韧感。
11、炒锅放油,加入干辣椒段爆香。
12、虾仁鲜贝约100克(半成品)
13、黑木耳用冷水泡发
14、干腐竹120g、木耳10g、黄瓜150g、花生米50g、蒜3瓣、小米椒2个、香菜2根、油适量、生抽2勺、醋1勺、耗油1勺、辣椒面适量、芝麻适量、糖适量、盐适量、鸡精少许
15、倒入腐竹、胡萝卜、黄瓜、鸡粉1克、生抽5克、盐2克、红油5克搅拌均匀
16、锅内加入水烧开,下入腐竹焯水1分钟,腐竹已经泡发好了,焯水时间不要过长,腐竹容易碎,捞出放在凉开水中投凉,捞出用手攥净水分待用。
17、:取牛心菜150g,用清水洗干净后用手撕成小块备用。
18、花生米炸熟连油一起倒入盛有红辣椒末的小碗备用,葱切末,大蒜捣末。
19、关火,把油温稍降一些,下入干辣椒段炸香,油温太高,干辣椒容易炸糊,有苦味。要掌握好油的温度。
20、所需材料:腐竹(干)150克、菠菜300克、植物油适量、香油1汤匙、盐适量、大蒜2瓣、花椒1汤匙、干辣椒6个、白糖1汤匙、米醋1汤匙、
21、腐竹,红彩椒,黄彩椒,牛心菜,蒜蓉
22、起油锅,油加热至九成浇于葱末辣面子,微焦的辣椒和葱油的香很开胃
23、真的特别好吃哦,别流口水了,赶紧去做吧
24、生抽1大勺
25、用料:干腐竹100g,蒜3瓣,小米椒2个,青椒1个,食用油适量,生抽适量,蚝油适量,香油适量,盐适量
26、碗里加入蒜末,辣椒面,熟芝麻,花椒面,葱花。用量随意,自己喜好而定。
27、腐竹开水下锅,煮到喜欢的软硬程度,捞起过凉开水并沥干水分。
28、食材清单
29、泡发腐竹:将买来的腐竹放入一个大碗,加适量40°的温水,在加入1勺的食盐,搅拌均匀,在腐竹上面压个盘,让其完全浸泡在水中10-15分钟,腐竹完全变软,清洗干净,切成长约3厘米左右备用。
30、生抽适量
31、用到的食材及配料:
32、制作方法:
33、2.青椒切成小颗粒,小米椒切段,蒜米去皮切碎,尽量的切碎一些。
34、把腐竹、西芹丝、虾仁鲜贝、调味汁一起放大碗中搅拌均匀,再洒上花生米,最后用芹菜叶(香菜叶最好)点缀。
35、泡开的!我用开水再煮一次放凉或者过凉水
36、原料:腐竹100克、黄瓜半根、胡萝卜一小断、红椒半个、蒜、盐、白糖、香醋、蚝油、生抽、鸡粉、葱油、香油适量。
37、用100ML水浸泡腐竹2小时,之后腐竹切块
38、第一种:
39、加入蒜末、盐、蒸鱼豉油、白醋、香油用手抓匀即可装盘。
40、胡萝卜,黄瓜洗净切成长条,红椒切段,蒜切碎。
41、步骤2
42、腐竹提前泡软,切成小段,然后焯水3分钟后捞出冲凉。
43、买回的腐竹整根冷水浸发,剪成约两寸段,过滚水,沥干。
44、准备食材,腐竹100克、小米椒3个、大蒜3瓣、胡萝卜40克、小葱2根、辣椒油1勺。
45、:把烫熟的腐竹和牛心菜用手拿干水份,然后再放到一个盆里,加入盐3g,鸡汁2g,味素1g,蒜蓉少许,红黄彩椒粒少许,翻拌均匀后加入少许的香油辣椒油既可装盘。
46、所有调料混合均匀后浇入拌匀,按自己口味调整一下咸淡。
47、做法如下:
48、亚麻籽油1大勺
49、我最爱的凉拌腐竹,辣辣的,非常开胃下饭又过瘾。做法好简单的哦,很适合出去浪了一天,回家懒得大张旗鼓做饭的吃货们哦
50、腐竹泡软,切成小段,切新鲜青红椒丝,起锅烧开水放入腐竹和辣椒丝,待腐竹辣椒熟后捞出控干水备用。
51、烹饪步骤
52、主料:腐竹适量
53、干腐竹用温水泡软。(需要1-2个小时左右)沥干水分撕开切段。黄瓜、胡萝卜刨丝。香菜洗净切段。大蒜去皮压成蒜蓉。冰镇一下口感更好。
54、调料:酱油25克醋25克香油5克味精2克大葱10克辣椒粉15克
55、凉拌调汁:食材全部切好装碗放入葱蒜,淋上热油,加入1勺蚝油、2勺生抽、1勺陈醋、1小勺糖,1小勺盐,搅拌均匀备用。
56、将腐竹、黄瓜丝倒入器皿中,加入芝麻盐、白醋、香油、鸡精即可。特点:咸香清爽
57、盐1/4小勺
58、香油适量
59、腐竹5根
60、把腐竹放入清水中浸泡30分钟左右,至腐竹泡软。
61、腐竹切成小段。
62、泡发好的腐竹捞出来,改刀切成段,大蒜去皮切成蒜末,小葱清洗干净,切成葱花
63、香菜3根
64、把腐竹挤干水分,斜刀切成段。
65、蚝油2勺
66、腐竹放入清水中浸泡1小时,取出切段。
67、第二种:
68、准备食材
69、放胡萝卜丝。
70、首先,将腐竹放进冷水里浸泡二、三十分钟。
71、所有泡发的食材准备好
72、锅内加入适量油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不要。
73、4.生抽,蚝油,盐,香油简单混合一下,放一边备用。生抽,蚝油和盐的分量根据口味来放。
74、加食盐、白糖、香油各5克,辣椒油、生抽、陈醋各15克拌匀后再撒适量香菜即可。
75、生抽,蚝油,盐,香油简单混合一下,放一边备用。生抽,蚝油和盐的分量根据口味来放。
76、青椒切成小颗粒,小米椒切段,蒜米去皮切碎,尽量的切碎一些。
77、青椒1个
78、:起火烧水,待水开后放入少许盐和油,依次把腐竹和牛心菜烫一下马上捞出来,用清水冲洗过凉备用。
79、胡萝卜1根
80、加入腐竹和尖椒后马上关火。翻拌均匀。
81、腐竹,酱油,香油,味精
82、捞出沥干,摆入盘中。
83、锅内烧水,水开后下入泡好的腐竹烫至30秒关火。
84、主要食材
85、黄瓜1根
86、小米椒2个
87、镇江香醋1大勺
88、6.转中火把锅里的辣椒酱汁煮开,趁热淋到腐竹上,吃的时候拌一下。淡淡辣味的美味香汁儿搭配腐竹的韧感。。。不要太好吃哦。
89、准备食材:腐竹200克、黄瓜100克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、生抽1茶匙、耗油1茶匙、糖1茶匙、小米椒5克、生粉5克、白芝麻5克
90、4,水烧开,先放入胡萝卜焯水半分钟左右,然后关火,倒入黄瓜条烫几秒钟捞出。将瓜条、和胡萝卜用凉开水过凉,颜色会更好。
91、腐竹捞出沥一下水分,切成合适入口的小段,整齐地码放到有深度的盘子里。腐竹泡发后分量比较多,这里泡了4根,就可以做一盘菜。
92、取适量腐竹用凉水泡软后切段备用;
93、:取袋装腐竹100g,用清水寖泡至软后备用。
94、/4辣椒、葱、蒜切好备用
95、腐竹用清水浸泡4个小时。
96、做之前放好
97、7,将所有食材用料汁拌好,装盘即可。
98、生抽3勺
99、干腐竹100g
100、腐竹适量、香菜末、蒜末、葱花、生抽、蚝油、白糖、白醋、食盐、辣椒粉、辣椒油或老干妈、芝麻适量
101、黄瓜50克切片、胡萝卜50克切片、腐竹100克切段
102、调酱汁:调料表中所有材料放入小碗,用蛋抽搅拌到油水乳化,看上去稠稠的,没有明显的油花。
103、大蒜切成末,或者蒜泥都可以,大蒜在凉拌菜里起到提味和杀菌的作用,干辣椒对半切开成段,辣椒籽不用,把干辣椒用水冲一下,这样就不会导致干辣椒太干,炸制时容易炸焦。
104、凉拌腐竹做好了,鲜香可口,营养丰富,喜欢的朋友请关注我的头条号,每天都有几道菜和你分享,总有一款菜适合你,谢你们的观看。再见。
105、西芹茎叶分开,茎用刨皮刀削去表层老皮,先切段再切丝。
106、/4腐竹泡发好改刀,胡萝卜切片备用
107、:蒜肉少了,用清水冲洗干净后剁成蒜蓉备用。
108、虾仁鲜贝也下入开水锅中煮熟,捞起凉开水过凉沥水。
109、腐竹放入碗中,加入葱花、香菜、蒜末,和所有调味料,搅拌均匀撒上芝麻即可食用。
110、炸花生米的油,不要扔,开大火,把油温升高到冒青烟。然后,趁热倒入料碗里,把它们爆香。
111、锅放蒜3秒速度5,加入10克油3分钟120度速度1爆香!然后加入所有佐料和放凉的食材
112、干腐竹6-8根、黄瓜半根、胡萝卜半根、香菜1小把、大蒜3瓣、盐半茶勺、家乐鸡汤粉半茶勺、李锦记蒸鱼豉油1汤勺、镇江香醋2汤勺、白糖3茶勺、芝麻油3汤勺、川味红油2-3汤勺
113、取适量青红椒和大葱切成丝。锅中加水大火烧开,下入腐竹焯水10秒立刻捞出,再用凉水过一下,装在一起备用;
114、把沥干水的食材放入冰水中,保持食材脆爽
115、西芹茎2根
116、腐竹富含蛋白质,膳食纤维,维生素和矿物质,谷氨酸,磷脂,等营养物质。其具有清热润肺,止咳化痰等功效。
117、首先提前把干腐竹放在盆内,加入温水,再加一点盐,这样泡发的时间短,水中加食盐能加快腐竹吸收水分,更快的泡开,将腐竹泡发至无硬心,芹菜择去叶子,投洗干净,沥净水分,芹菜叶子不要丢掉,焯下水,加生抽,辣椒油,拌一下,也是一道开胃小菜。
118、/4装盘稍微整理即可
119、锅中水烧开后,放入腐竹、黑木耳、枸杞,水再次开后取出沥水
120、蚝油适量
121、凉拌腐竹的教程:首先当然是要泡发腐竹,之后开水煮个3,2分钟捞出晾凉,到这儿最关键的部分就完成了!你可以搭配像木耳、芹菜、胡萝卜(焯水之后)等等食材,加入食盐、香油、味精就完成了!(注意:我们通常吃得都是干腐竹,我一般都是提前半天用凉水来泡,水一定要没过腐竹!这样经过充足的时间浸泡后腐竹就变软了而且没有硬芯)
122、制作步骤
123、热锅后放入食用油,加入青椒,小米椒和蒜米调小火煸出香味,倒入混合好的调味酱汁。
124、准备干净的盆,放入腐竹,辣椒丝,花生米辣椒油,大蒜,加入生抽、醋、鸡精拌匀装盘。
125、腐竹放入清水中浸泡1小时,取出切段,小米椒和蒜切末,小葱切葱花,腐竹放入沸水中煮水1分钟,捞出沥干,摆入盘中。
126、步骤1/8
127、步骤1/3
128、:红黄彩椒用清水洗干净,然后再切成丁备用。
129、水开下芹菜丝,再煮沸捞起,用凉开水过凉沥水。
130、/4锅热放入油,油热放入葱蒜辣椒爆出香味后倒入腐竹和胡萝卜,迅速翻炒均匀,加入盐、蚝油拌匀出锅
131、步骤1
132、腐竹放入清水中浸泡1小时,取出切段,小米椒和蒜切末,小葱切葱花,腐竹放入沸水中煮水1分钟,捞出沥干,摆入盘中。调酱汁,盐和鸡精半勺,醋,生抽2勺,辣椒油1勺,蒜末,小米椒拌匀,淋在腐竹上,撒上葱花即可。
133、蚝油1大勺
134、枸杞用水泡去灰尘,榨菜准备好,因为用了榨菜片,所以切成丝
135、做法步骤
136、3.腐竹捞出沥一下水分,切成合适入口的小段,整齐地码放到有深度的盘子里。腐竹泡发后分量比较多,这里泡了4根,就可以做一盘菜。
137、放入开水煮一两分钟。
138、腐竹洗净泡软切段。黄瓜去皮切丝。蒜切末。小米椒切圈。首先起锅倒水,水开倒入腐竹焯水1分钟捞出沥干水分。然后盘中黄瓜垫底,腐竹摆在上面备用。接着碗中加入盐、耗油、生抽、生粉加少量清水调成酱汁。接下来起锅倒油,油热放入蒜、小米椒炒出香味,再倒入酱汁、白糖煮开淋在腐竹上。最后撒上白芝麻即可。
139、食材准备
140、腐竹炒肉腐竹炒鸭凉拌腐竹腐竹粉丝汤腐竹焖排骨
141、捞出腐竹放入凉水中。
142、提前把腐竹放清水中泡发
143、小米椒切末。
144、芝麻盐拌腐竹主料:腐竹辅料:黄瓜调料:芝麻盐、香油、白醋、鸡精做法:
145、拌腐竹的做法
146、腐竹100g,咸菜150g,蒜瓣,生抽,鸡精,醋,香油,豆瓣酱各适量
147、蒜拍扁切细,干辣椒切小段,尖椒去籽切丝。
148、腐竹时人们日常生活中经常吃到食物,因其营养丰富,简单好做,所以深受人们的喜爱。下面我就来和大家分享一下我的做法,希望你们能喜欢。
149、5.热锅后放入食用油,加入青椒,小米椒和蒜米调小火煸出香味,倒入混合好的调味酱汁。
150、步骤3
151、步骤2/3
152、清水煮沸,分别倒入腐竹、胡萝卜焯水1分钟
153、咸菜洗净,切成丁备用。
154、先来炸个花生米。凉锅倒入凉油,开小火,把花生米炸制变色,发出噼里啪啦的声音,就熟了。捞出,放一边。
155、具体做法:
156、买回来的腐竹是很硬的,剪成约6厘米长一段,用清水浸泡到发白变软,捏上去没有硬芯。
157、料汁:香油少许,海鲜酱油半小勺,蚝油半小勺,盐少许,白糖半小勺,香醋l小勺,鸡粉少许,葱油l小勺。
158、干腐竹泡发通常需要提前4到6个小时。泡到里外软硬一致没有硬芯。泡腐竹时,最好使用凉水浸泡,这样不但可以使腐竹的味道不流失,外观也比较整齐干净。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长,如果着急下锅可以用温水代替凉水,也能使腐竹浸泡得软硬一致,时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中,否则容易造成软硬不均匀,甚至外烂内硬的现象。
159、用料:腐竹50克、尖椒半个、食盐适量、醋适量、蒜2瓣、干辣椒1个、香油适量、蒸鱼豉油适量、白醋适量、植物油适量。
160、放盐、味精拌匀。葱末辣面子拌匀,堆于腐竹上。
161、食材:黄瓜、腐竹、花生米、小米椒、葱花
162、食用油适量
163、主料:腐竹250克调料:酱油25克醋25克香油5克味精2克大葱10克辣椒粉15克
164、腐竹用冷水泡发
165、菠菜择去老叶,投洗干净,菠菜根可以保留,最好不要丢掉,和菠菜一起洗干净就可以了。
166、调酱汁,盐和鸡精半勺,醋,生抽2勺,辣椒油1勺,蒜末,小米椒拌匀,淋在腐竹上,撒上葱花即可。
167、把菠菜和腐竹放在容器内,加入炸好的调料油,再加入盐、香油、蒜末、白糖、米醋、用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。
168、将料汁先拌到红辣椒、蒜末里去除辣味。
169、辣椒,大蒜,葱花切末和辣椒粉,淋上热油,放适量盐,生抽,香油,白醋调味。
170、将腐竹泡发、洗净用沸水焯一下,待凉切成丝,黄瓜洗净切成丝;
171、黄瓜用刀背拍打几下切成几小段,腐竹下冷水焯水下捞出,黄瓜腐竹花生米装入容器,倒入配好的调汁,充分搅拌均匀即可开吃!
172、腐竹泡好后切成段,在放点胡萝卜丝,芹菜丝,拍几瓣蒜,浇上辣椒油,放鸡精,盐,拌匀即可。