1、一只手戴上一次性手套,把肉放入手心
2、用筷子使劲搅拌,把肉馅打上劲
3、猪肉500克
4、取一锅倒入油,加热至七成热。
5、步骤/方式6
6、准备一碗木薯淀粉或其他类型的淀粉,将搅拌好的肉馅放入淀粉中,用手搅拌均匀,使肉馅表面均匀地裹上一层淀粉。
7、肉馅上劲后放入盐
8、步骤/方式1
9、步骤/方式8
10、牛肉500g,豆腐100g
11、食材:猪肉,马蹄,鸡蛋,玉米淀粉,葱姜,花椒,
12、第四:锅中倒入适量的油,油温五成热的时候,我们开始炸丸子,左手抓肉馅,然后用左手虎口处挤出丸子,用勺子挖出放在锅中,将丸子炸至微黄之后,捞出稍微晾凉,油温差不多晾至五成热的时候倒入丸子复炸,等炸至外表焦黄捞出来。
13、生姜切沫放入肉馅中
14、炸肉丸需要以下步骤:1.准备好肉末、面粉、淀粉、面包糠、鸡蛋等材料,并将肉末加入鸡蛋、淀粉等调料拌匀,制作成丸子。
15、材料:猪腿肉、马蹄、油、鸡蛋、黄酒、盐。
16、五花肉去皮,绞成肉馅备用
17、所需材料:猪肉1斤、胡萝卜1根、鸡蛋2个、油盐适量、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、葱1段、姜2片、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、
18、当肉丸炸至金黄色时,捞出沥干油分即可。
19、不粘锅,多放点油,油温6成热小心放入肉丸,让它慢慢炸,不要急着动它,等定型了再翻动~
20、步骤/方式2
21、在锅中倒入足够的油,加热至六七成热(约180℃)。可以用筷子试一下油温,如果筷子周围有小气泡冒出,说明油温适中。
22、猪肉末里磕入鸡蛋、盐、黄酒、马蹄末,搅拌均匀。
23、肉丸漂起来后,基本就可以出锅了
24、冷馒头1个,鸡蛋1个,姜、葱、盐、鸡精、生抽、香油
25、藕半截,无情切碎(也可以种荸荠,也叫马蹄代替)
26、肉馅里放入一大勺淀粉,1个鸡蛋,一点水~搅打均匀上劲,要一直搅一直搅
27、需要注意的是,炸肉丸的时间不宜过长,否则容易使丸子表面过热而内部还未熟透,导致口感不佳。
28、把猪肉馅放到盆内,加入切好的胡萝卜,姜末,磕入鸡蛋,再加入淀粉和面粉,鸡精、盐、十三香、料酒,淋入泡葱丝的水,葱丝不用。
29、用小勺把挤好肉丸子从虎口处刮起,放入油锅中
30、用手将肉馅揉成小球状,然后从虎口中挤出,用勺子将肉丸放入锅中。注意保持火候适中,避免炸焦或炸散。
31、待锅内丸子炸至表面起一层硬皮,改中小火炸制,用勺子不时地翻动丸子,把丸子外表炸至金黄酥香,里面炸熟,将丸子捞出,沥净油,放在盘内即可,将剩下的丸子都依样炸好,一道味道酥香的干炸猪肉丸子就做好了。
32、步骤/方式17
33、辅料:油适量、盐适量、鸡蛋适量、胡椒粉适量、鸡精适量
34、锅内加入油烧热,加热至6成热,将馅料放于左手中,从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住然后放入锅内,或者直接用小勺挖出丸子的形状,下入锅内炸制,丸子下锅后,不要着急翻动。
35、第五:另起一锅,倒入适量的清水,水开之后,倒入适量的蚝油,生抽,少许老抽上色,然后倒入炸好的肉丸,盖上盖子中火煮十分钟,加入适量的水淀粉,让汤汁变得更加的浓稠,最后放入葱花和香菜,搅拌均匀,就可以出锅装盘了。
36、干香菇20克,鸡蛋1个,去皮生姜10克,料酒2勺,生抽1勺,玉米淀粉2勺,五香粉半勺,玉米油1勺;
37、步骤/方式5
38、步骤/方式4
39、准备调味品,如盐、老抽、十三香等,根据个人口味进行适量调整。
40、有虎口挤成圆球状
41、步骤/方式9
42、干馒头把皮扒掉,用手搓成碎末加进肉馅里,这样炸出的丸子口感松软
43、食盐1/2茶匙、姜1小块、小葱2根、胡椒粉1/2茶匙、植物油适量。辣椒油5克,大蒜5棵。
44、主料:猪肉馅500g、馒头300g;
45、将肉馅和所有佐料和匀
46、用筷子把调料和肉馅搅匀,把肉馅搅拌至变黏稠即可。
47、食材清单
48、热锅倒油,将肉末搓成球下锅,炸至颜色金黄后捞起出锅即可。
49、油入锅加热至八九成热,用勺子将挤好的肉馅放入油锅里,下锅后,别急着搅,火候要跟上,等肉丸基本定型后,用勺子轻轻推搅几下,这时火候可以低一点
50、第三步:往肉馅里放入酱油,搅拌均匀后分次加入葱水,每次少加一点。待全部搅拌均匀后,再分次放入姜水搅拌。
51、步骤/方式3
52、步骤/方式11
53、第三:下面开始调馅,先放入半勺十三香,再放入一勺盐,然后第一次倒入葱姜水,沿着一个方向将肉搅打上劲,葱姜水分一共分三次放,将肉馅搅拌成感觉有胶的状态就可以了,再打入一个鸡蛋,一个方向搅拌均匀,然后再放入适量的玉米淀粉,最后放入马蹄,搅拌均匀就可以了
54、做法步骤:
55、牛肉馅放入盆中打散
56、放入一个鸡蛋
57、然后依次一个一个地把肉丸子放入油锅中,最好按顺序放,新入锅的在最下面,快出锅的在最上面,这样有助于我们掌握每个丸子的成熟情况,丸子炸到颜色略深就可以出锅了
58、步骤/方式15
59、放入姜末、葱花,放两勺生抽,1勺香油,少许盐、鸡精。
60、步骤/方式16
61、第四步:然后继续加入少许盐、鸡精、蛋清继续朝一个方向搅拌。紧接着倒入水淀粉,开始用力搅拌,直到搅拌不动为止。
62、泡椒一半切成小末;姜和小葱切成末备用。
63、猪肉1斤、鸡蛋2个、姜一块(半个鸡蛋大小)、料酒2勺、淀粉3勺、黑胡椒粉半勺、盐一勺半、油适量
64、馒头末里打一个鸡蛋,搅匀。
65、将肉从虎口处挤出,这个步骤可以反复多做几次,直至肉变得瓷实,形状比较圆为止
66、准备猪肉馅,可以选择有一定肥瘦比例的猪肉,这样炸出来的肉丸口感更好。
67、最后倒入一点香油提味
68、步骤/方式13
69、猪肉洗净剁成馅,姜切末,混合加入料酒,淀粉,盐,胡椒粉,打入两个鸡蛋。然后沿着一个方向不停搅,直到搅上劲。
70、第二步:先往肉馅里放入少许香油。然后朝着一个方向搅拌,使其上劲儿、起腻。
71、步骤/方式7
72、倒入葱水
73、将肉丸裹上面粉、淀粉、面包糠,裹匀后放入油锅中炸至金黄色即可捞出,控制油温避免过度炸糊。
74、美味的炸肉丸就全部完成了
75、第一:先准备一块肥瘦相间的猪肉,将肉冲洗一下,沥干水分,先将肉皮去掉,然后将肉切成长条,再切成块,切好之后,用刀剁成肉馅
76、烧热锅,用姜将锅底的表面搽一遍。
77、第一步:把食材猪肉馅600g、葱适量、姜适量、水淀粉少许、鸡蛋清1个。(葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中)
78、所以,以上是炸肉丸的制作步骤,但要注意控制好炸肉丸的时间和温度,才能使丸子外酥里嫩,口感更佳。
79、全程中火炸丸子
80、外酥里嫩的炸肉丸子全部出锅了
81、烹饪步骤
82、大葱切成丝,放入碗内,加入半碗水,用手把葱丝搓一下,把大葱的味道融到水中,再浸泡十几分钟,把葱放到丸子里炸,丸子表面的葱容易炸焦,影响外观和食欲。
83、五香粉少许
84、冷馒头用刀来回磨着切末;姜切末,葱切花。
85、做油炸肉丸的配方是:
86、倒入生抽
87、猪肉三肥七瘦,剁成肉末
88、步骤/方式18
89、将葱姜切末,切碎的藕,一块倒入肉馅里,加适量盐,少许生抽,拌匀
90、取一小块揉成圆球
91、把胡萝卜刮去外皮,先切成片,再切成丝,最后再把胡萝卜切成末。
92、步骤/方式12
93、步骤/方式10
94、步骤1/3
95、炸肉丸的步骤如下:
96、猪肉选用前槽肉,前槽肉就是我们常说的前腿肉,前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多,无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错。把猪肉剁成肉馅,或者用料理机把猪肉打成肉泥。
97、干香菇用温水泡发,摸起来软软的就行,
98、搅拌均匀
99、第二:切一点葱,再切几片姜,切成姜丝,切好之后放入碗中,放几十粒花椒,锅中倒入适量的清水,放入葱姜花椒,大火烧开之后继续煮三十秒钟关火,然后我们只要水,不要葱姜花椒,拿一个漏勺,将花椒水隔离出来晾凉备用,准备五个马蹄,有的地方也叫荸荠,先将马蹄削皮,然后切成片,最后剁成末
100、步骤/方式14
101、将猪肉馅、调味品和葱姜水混合在一起,搅拌均匀。然后加入两个鸡蛋,继续搅拌,直到肉馅变得粘稠。
102、油适量,盐适量,花椒面适量,葱适量,姜适量
103、准备葱姜水备用,将葱和姜切碎后泡入水中,静置一段时间以便提取出香味。
104、炸猪肉丸子
105、炸到金黄色控油捞出
106、葱花内倒入白开水泡10分钟备用
107、炸好的肉丸可以直接食用,也可以用来做汤或炒菜。注意在炸肉丸的过程中要注意火候和油温的控制,避免炸焦或炸散。同时,为了保持肉丸的口感和卫生,炸好的肉丸应该及时食用或存放在适当的容器中。