1、锅里煮开水,把土豆和白菜分别焯熟,放在大盆的锅底备用;
2、步骤6倒入辣椒丝，翻炒均匀即可。
3、蒸鼓油1勺
4、脆肉鲩养殖产业是如何在东升发展起来的呢？记者采访到曾在上世纪九十年代担任过东升镇农办主任的冯润林，请他讲述脆肉鲩“游”进东升的这段“古”。冯润林说，作为东升名品的脆肉鲩却没有使用“东升”二字做品牌名字原来是因为这两个字被抢注。
5、众所周知，脆肉鲩的诞生地是长江水库，林氏父子在此发明了养殖脆肉鲩的方法，但是将脆肉鲩发展成全国闻名的中山名产的却是东升镇。
6、酱油1勺
7、配调料：1勺子蚝油+1勺子酱油+1勺子味淋+1勺子清水（如果没有味淋可以用黄酒代替）备用
8、辅料：油适量、蚝油适量、姜适量、香葱适量、蒜头适量、辣椒1条。
9、首先将脆鲩鱼肉洗净。
10、不是的。脆肉鲩，原产于广东省中山市长江水库，是利用水库的矿泉水，喂精饲料，运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名。
11、脆肉鲩的肉质是非常紧实和富有弹性的，所以在判断脆肉鲩的好坏的时候，可以直接通过尝试来判断其味道和口感，越富有弹性和嫩滑的脆肉鲩的品质就越好。
12、取新鲜脆肉皖洗干净，沥干水
13、耗油1勺
14、脆肉鲩收拾干净后切大块，排入碟中;铺上姜丝，淋入一点油;上锅熟约六分钟至熟;然后取出，倒掉蒸鱼后的水。
15、点缀上少许葱花，美味可口的瓦煲脆肉皖长这样子