1、冬粉泡水至软切1公分小段；韭菜洗净切0.5公分小段；豆干平刀剖半再切成小丁；辣椒切段。
2、碗中倒入300g的普通面粉和一丢丢食盐（0.5g即可），然后用温水和面，一边倒水一边用筷子搅拌，然后下手和成软硬适中的面团。面团和好之后分成8-10个小面团，面团上都抹上熟油，盖上盖子，放在一旁醒发一个小时。
3、韭菜洗好后稍微晾干，切碎加些油搅拌均匀防止出水
4、步骤1/14
5、主材：面粉
6、首先准备一把洗好的韭菜切一下放入碗中，加入少许食用油搅拌均匀，这样可以防止后边调馅的时候韭菜出水，三个鸡蛋打入碗中打散备用。
7、韭菜盒子的做法步骤
8、韭菜洗净切碎；
9、韭菜八两左右，肉馅二两左右，（正常来讲，韭菜盒子是不放肉馅的，考虑到家庭成员的特殊情况，我加了肉馅）鸡蛋三个，海米适量，宽粉适量，盐适量，五香粉适量，姜末适量，料酒适量
10、锅内淋少许油，锅热后，把蛋液煎成薄薄的饼状；
11、原料:中筋面粉700克，韭菜500克鸡蛋4个虾米100克
12、两张皮一张放馅一张盖在上面把边捏合起来成圆形。（包法）
13、煎锅下油，小火两面煎黄即可
14、用开水和面饧发25分钟即可；
15、将和好的面，盖上盖子“醒”一个小时。
16、面粉加少许食用油和温水揉成偏软的面团，醒面半小时（和面加食用油做出的面皮会酥，凉后不会发硬）
17、将和好的馅包在面皮里，裹好
18、韭菜洗净之后，切掉太硬的根部，然后切成碎末，和虾皮一起加入到晾凉之后的鸡蛋碎中。先加入一勺香油或者熟油搅拌均匀，再加入1小勺食盐、1小勺花椒粉，再次搅拌均匀，咱们的韭菜馅就调好了。当然，喜欢吃粉丝和豆腐的朋友也可以加入馅料中。
19、材料：普通面粉，韭菜，鸡蛋，粉条(我用的是龙口粉丝)
20、在锅内直接用铲子把蛋饼铲碎，凉透；
21、盖上电饼铛烙2分钟。然后翻个面，再烙2分钟就熟了。由于饼皮很薄，韭菜也很容易熟，所以一个韭菜馅盒子烙3-4分钟就熟了。
22、今天生平第一次制作面食，从面皮馅料到煎制，算是一次成功，成品味道也相当不错，咸淡刚好，鲜香可口哦