1、盐(2克)
2、锅留底油，投入葱丝、姜丝炝香后，放入面酱、蚝油略炒，下入肉丝，调入料酒、老抽和高汤，最后放入花椒芽，边颠翻边加入味精，淋上香油，翻匀后出锅装盘，即成。
3、切好的肉片放入盆中，加入料酒，味极鲜，老抽，糖，盐，五香粉，花椒粉，10g淀粉，用筷子大致搅拌下；可以加点葱丝姜片一起腌制；
4、五花肉(200g)
5、鲜花椒芽100克
6、花椒芽(250g)
7、把需要的食材准备好，花生芽洗干净沥水备用。
8、/美味又好吃的花椒芽五花肉做法完成开吃了。
9、花椒芽炒肉不用焯水，具体方法如下：1．花椒芽择洗干净；瘦肉切成丝，用料酒、精盐、胡椒粉腌渍入味，再用水淀粉抓匀上浆。
10、姜丝适量
11、盐(1克)
12、食用油(适量)
13、水(150g)
14、将片好的肉放盆中，放入葱姜末适量抓匀，依次倒入香油（根据肉量多少）、嫩肉粉少许、少许水调匀，再放味精、酱油，酱油要慢慢往里加，直至颜色滋深。加少许甜面酱（为了使颜色变红），最后放一点五香粉调味，抓匀备用。俗称浆肉。
15、带皮五花肉切块，红薯切块。五花肉最佳是肥肉比瘦肉略多，确保蒸出来的肉口感光滑，不干；
16、五花肉300克
17、面粉(60g)
18、袋子口打结，放入冰箱冷藏一晚更入味，也可以腌制一个小时再炸；
19、醪糟蒸肉最简单的正确做法：
20、/碗中放入兩大勺麵粉，一大勺澱粉，一個雞蛋，半碗水拌略勻，粉：蛋：水。
21、在切好的五花肉中，放入适当盐、姜末、味精、酱油、糖，喜爱香辣口味的可以多放辣椒酱或豆瓣酱；
22、/水宜用冰水，我是在面糊中放了一大塊冰塊，將花椒芽投入面糊中，均勻的沾上薄面糊。
23、续放入1大匙醪糟、姜丝、葱丝、红辣椒丝、香油，盖上再焖一下，即可取出。
24、再热锅倒入少许油，加入切好的五花肉煸炒出香味，分别加入姜蒜、青椒，适量的盐，生抽、翻炒均匀。
25、出锅摆盘！
26、生抽(2大勺)
27、料酒适量
28、锅上火放油，待油温三四成热时，将肉丝放入油锅内滑散，然后倒出沥油。
29、盘中放入姜片垫底，再放入五花肉片，上面放入花瓜碎、1大匙酒酿，移入蒸锅中蒸熟。
30、/8将肉翻过来用刀改成片(人肉3分之1)。
31、炸至金黄色捞出控油，每个人肉切的厚薄不一没法说具体时间，表面变硬变脆颜色变深即可，再不济拿出块来尝一下口感，炸的时间长肉就老了柴了。
32、淀粉(1小勺)
33、步骤11
34、红薯块中加少量盐和酱油，放入适当蒸肉粉，每块红薯上均匀裹上蒸肉粉即可；
35、把蒸肉粉放入腌制好的五花肉中，让每一块肉都裹上蒸肉粉；
36、混合好的肉放入这种食品袋中，反复揉搓，使酱汁均匀包裹每一片肉；
37、盖上锅盖，大火蒸十分钟后，再改中火蒸煮。当筷子能轻松戳破肉时，粉蒸肉即做好。
38、两个鸡蛋提前打散，倒入肉盆中；
39、做法介绍
40、将里脊肉洗净，用刀片成薄片，片肉时用刀头片，这样均匀。葱姜切末。
41、姜(6片)
42、最后倒入花生芽，加入适量的蚝油翻炒片刻，起锅装盘。香喷喷的花生芽炒五花肉就出来了！花生芽爽脆清甜可口，配上五花肉，真的很好下饭。
43、晾凉后切成长8厘米，厚3毫米的肉片，皮朝下整齐地放入粗瓷蒸碗内（一般8片为一碗），放入适量红糖、冰糖、醪糟、白酒（少量）、八角、蜜枣、葡萄干。
44、淀粉(30g)
45、/8皮向下放入蒸碗周围放入大枣。
46、花椒芽(适量)
47、(小炸丸子)(适量)
48、/8肉皮向上用刀改成十子花刀(切入肉的3分之一)。
49、more
50、五花肉切薄片，辣椒切小段，姜蒜切片。
51、用料：带皮五花肉、红薯、盐、味精、姜末、酱油、糖、甜酒。
52、/花椒葉取嫩芽，洗淨略晾幹。
53、先将新鲜的五花肉煮六七成熟时（一般用筷子刚刚能穿透为止）捞出，沾干水分后，给肉皮部位均匀地涂抹一层蜂蜜，下入七成热的油锅内炸至肉皮成棕红色时捞出，置入另一锅事先烧开的沸水中浸泡片刻，待肉皮上布满茂密的小泡泡时捞出，入老卤水锅中文火卤制入味后捞出。
54、步骤10
55、猪肉洗净切成大约0.8厘米厚的片状，不用切太大片，喜欢吃肥瘦相间满嘴留油的就用五花肉，喜欢吃瘦的就用里脊肉；
56、葱(适量)
57、在肉里加上一大勺甜酒，把甜酒和肉拌匀，让肉腌制十分钟，让甜酒的甜美充沛融入肉中，会让肥肉好吃不腻。并且酒的甜美能够为粉蒸肉提香；
58、五香粉(1小勺)
59、做法步骤
60、/熱鍋涼油，待油溫6成熱時，下入幾塊掛漿的花椒芽，花椒芽會從鍋底迅速浮至油面，此時用筷子將其翻個面，再過幾秒鍾可以撈出裝盤。
61、将红薯和五花肉放入蒸笼中，红薯放在底层，肉平铺在红薯上；
62、热锅放油放点蒜煸香后，加入花生芽，适量的盐炒软盛起备用。
63、鸡蛋(1个)
64、五花肉、醪糟、红糖、冰糖、白酒（少量）、八角、蜜枣、葡萄干、苹果片、红薯片。[1]
65、热锅中倒入油，先大火烧热油，再用中火炸肉，不确定油热不热的可以先放进一块肉去试试，用筷子夹住肉一块块放入油锅中，不时把肉翻面；
66、馒头(1/4个)
67、蚝油(1小勺)
68、腌好的肉取出放入盆中，这时候颜色已经很好看了；
69、用手抓匀，这时候用筷子搅拌不好使，直接上手才是王道！
70、五花肉300g，醪糟2大匙,花瓜碎2公克,姜片15公克,姜丝少许,葱丝少许,红辣椒少许
71、五花肉洗净切片，擦干抹上少许米酒、盐，放入少许醪糟，备用。
72、再加入90g淀粉；
73、/8将带皮五花肉放开水里煮5分钟，捞出放案板上。
74、蛋清1个
75、大约半小时后，根据肉量来倒入适量的玉米淀粉和匀。和的没有水分，拔不起来浆糊为止。