1、烧热油。葱花炝锅,放五花肉片煸炒。
2、做法步骤:
3、三,炒锅洗净烧烫,放入少许食用油,热锅凉油,再把腌制好的瘦肉放入锅中,快速炒散;
4、肉与辣椒的相恋,心与味蕾的感动——辣椒炒肉
5、青椒300g、嫩姜15g切丝,放在一起。大蒜15g切片,二刀肉300g切丝。
6、湖南人在江西菜馆里点个辣椒炒肉,还会惊艳地感叹一声,没想到江西人的湘菜都炒得这么好。江西人听了脚底一滑。
7、将五花肉片炒到略微焦黄,放甜面酱炒香。
8、胡萝卜1根,红椒半个,食盐1茶匙,葱半棵,姜2片,蒜2瓣,生抽1汤匙,蚝油1汤,匙香油3滴,水淀粉4汤匙,植物油适量
9、把五花肉切薄,一定要薄。辣椒切不规则形状。
10、准备好几块豆干、几根青椒、适量的肉和淀粉。食料需要
11、老抽1勺
12、热锅,锅里放少油(只需要能把锅底打湿的油),然后锅里放入姜煸香
13、材料准备好,辣椒斜切,这样容易入味也可以更好的发挥味道,大蒜子我是用刀拍碎了再切几刀
14、精选的有机食材,精准的火候,精确的用料配比,做不一样的辣椒炒肉,你值得品尝。
15、线椒、牛角椒、朝天椒为主,栽培品种主要是湘研5号、湘辣4号、湘妃、超级16号、辣丰3号、博辣6号、博辣红帅、兴蔬215、兴蔬201、辛香2号等尖椒品种,各地特色辣椒品种有醴陵的朱红椒、邵阳的朝天椒、衡山的小黄椒、衡阳的伏地尖、湘潭的迟班椒、长沙的矮树早、河西牛角椒、光皮辣椒、泡椒等,泸溪的玻璃椒
16、瘦肉切薄片,用料酒、老抽,生粉腌制15分钟,肥肉可以稍微切厚点,这里肥肉是用来炼油的
17、尖椒300g
18、准备食材:
19、肉片洗净切片,使用生抽腌制五花肉备用。青椒小米椒切段备用。起锅烧油,先下肉片,煸炒几分钟直至出油,捞出。锅底留刚才炒五花肉的猪油,下蒜头爆香,放小红椒,翻炒1分钟,添入适量食盐。这时候青椒开始爆皮,马上下刚才炒好的五花肉,加入生抽着色,耗油提鲜。翻炒至肉片金黄即可出锅。
20、烹饪步骤:
21、倒入肥肉,开小火,慢慢炼油,过程中要不断翻炒避免焦糊。
22、五花肉300克
23、二荆条洗净、去蒂、斜切段,五花肉切薄片,大蒜切末;
24、具体做法如下:姜蒜切成末,胡萝卜切菱形片,葱从中间剖开,斜切成段,红椒去籽切菱形块;1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉
25、食材:五花肉220克,青辣椒4根,葱花5克,甜面酱1勺,白糖少许。
26、用料:青椒两个,猪瘦肉150克
27、/8青椒洗净去蒂切丝,葱切斜段,姜切丝,五花肉切丝
28、都是招牌家常菜,江西菜却始终没有姓名
29、/8放入葱姜爆香
30、湖南辣椒炒肉正宗做法如下
31、所需食材:五花肉、青椒、小米椒、大蒜
32、盐适量,鸡精少许,酱油少许
33、将五花肉洗净,放入锅中,倒入清水,大火加热后,转成中小火煮约20分钟,筷子能将肉戳穿即可。捞出后,改刀切成2cm大小的块
34、辣椒洗净,去籽切块备用。
35、一,把瘦肉切成薄片,装入碗里,放入蚝油和生抽抓拌均匀让它腌制10分钟;
36、辣椒七八成熟起锅
37、第一步,首先将买回来的五花肉用水清洗干净,然后控干水分后放到菜板上,改刀切成薄厚均匀的五花肉片。
38、湖南辣椒炒肉挺好的,开胃又下饭。下面把做法分享出来。
39、辣椒炒肉身为赣、湘著名家常菜,但却一直被外界标榜为湘菜,只见湘而不闻赣,这实在让江西人的乡愁都不知道该寄托何处。
40、豆筋4根;五花肉1000克;香葱一小把;姜1块;桂皮1小根;干辣椒5个;香叶3片;八角2个;料酒15ml;生抽少许;白糖少许;盐适量
41、将香干焯水,冷水入锅,水开后煮1分钟左右,(可除味,并且紧实肉质不易碎)。同时准备好葱姜蒜和干辣椒,分别切碎备用。
42、匠心做好菜,十足用心,十足用料,美味生活好滋味——辣椒炒肉
43、我们先准备一块五花肉,五花肉一定要挑选好一点的,大约三分肥,七分瘦,这样的肉炒出来更好吃,口感不会很腻,而且肉香浓郁,带有猪肉特有的香味。然后我们把五花肉清洗干净后切薄片,肉片一定要切均匀一点,切好后放入碗中备用。
44、最后我们下入螺丝椒,开始调味,下入酱油,生抽,盐,然后开大火翻炒均匀,最后下入一点点白砂糖提味增鲜,也可以中和辣椒的辣度,辣椒炒至断生即可
45、辅料:酱油两汤匙勺,生抽一汤匙,料酒两汤匙,白胡椒粉半茶匙,盐一茶匙,糖两茶匙,淀粉一茶匙,葱2根,姜2块,
46、原件洗干净备用,
47、猪肉100克
48、接着放入些许生抽,一点点老抽,再放入辣椒、盐、味精各少许。
49、葱花20克
50、四,炒锅再次洗净烧烫,放少许食用油,放入五花肉煸出脂油,煸至金黄,放入葱姜末炒出香味;
51、用料:五花肉、青椒、姜片;油、盐、老抽;生抽、料酒;盐、味精或者鸡精
52、准备材料:二荆条半斤,五花肉150克,大蒜3瓣,食盐、酱油、食用油各适量。
53、蚝油1勺
54、辣椒炒肉,不一样感觉,另你回味无穷。
55、辣椒湘遇炒肉,美味邂逅青春——辣椒炒肉
56、起锅烧热,倒入油,油热后将热油润锅,然后倒出来,锅中留有一点点底油,然后下入切好的猪肉,开中火煸炒出香味,煸炒出猪油的香味,煸炒至五花肉微微变黄色,边角微干即可,如果煸炒出的猪油太多了的话,可以倒出来一点点,然后下入姜片和蒜片,然后开大火翻炒,煸炒出香味来。
57、葱姜切末,青椒切丝。肉切片或切丝,加一汤匙生抽,半茶匙白胡椒粉,抓匀备用。
58、将瘦肉切片,放入盐、酱油、生粉、料酒、花椒拌匀静置一旁。再将青椒切段,香干切段。
59、/8放入老抽翻炒
60、腌制肉丝:盐1g+老抽1g,将肉丝搅拌均匀,加入适量食用油搅拌均匀(防止粘锅)。可按个人喜欢再添加料酒、胡椒粉。
61、用料:香干200克,青椒300克,瘦猪肉100克,葱姜蒜各10克,生抽20ml,蚝油10ml,白糖10克。
62、青椒1根
63、食盐半勺
64、材料:猪肉200克尖椒150克蒜老抽生抽油盐料酒生粉适量
65、锅烧热不要放油,中火下辣椒呛香,加入适量盐,直到辣椒表面微微发焦盛出备用,过程中要用锅铲压辣椒。
66、然后我们把菜洗净,制作过程中将青椒和豆干切成丝,将其他食材需要切的切好,在锅中加点料酒淀粉腌上;
67、五花肉切大薄片备用。
68、用料:甜椒300g,二刀肉300g,嫩姜15g,蒜15g盐,1+1g老抽1g,食用油适量,味精1g,白糖少许,香醋少许,生抽3g,
69、我们开始准备辅料,大蒜切片,生姜切片,螺丝椒清洗干净后去掉籽,斜切或者是滚刀切都可以,如果不太能吃辣的朋友辣椒切完以后泡在冷水中,泡一会沥干水分,炒的时候就没有那么辣了。
70、二,将辣椒洗净切去顶部,片开后取出辣椒籽,切成长条;
71、六,把提前炒好的瘦肉倒入锅中翻拌均匀,放少许食盐、生抽、葱花,拌均匀就可出锅。
72、第二步,准备适量的青红辣椒,先用水清水将辣椒洗干净,然后去掉辣椒蒂,斜着改刀切辣椒条备用。
73、再在另一个锅中倒入油,油热后放入腌好的肉丝,变色后加入花椒、姜、蒜炒一下,加入豆瓣酱后加入酱油炒出香味,
74、起锅烧油,油热后把五花肉放入锅中煸炒出油,加入蒜末、辣椒炒至辣椒变软,加入食盐和酱油调味即可装盘食用。
75、青椒200克,猪肉180克(前腿),蒜头2瓣,玉米淀粉1小勺
76、倒入五花肉,用小火煸至出油转大火,放入白酒去腥。
77、肉质软嫩有嚼劲,辣椒香辣正适中,生辣不呛口;二者相辅相成,绝对的好味道——辣椒炒肉
78、五,放入青红椒炒至微微发软;
79、姜10克
80、蒜10克
81、准备豆瓣酱、生姜、蒜,配料需要准备料酒、盐、酱油、花椒。这样,我们就准备好了食材然后就可以开始了。
82、原料:带皮五花肉500克,青红辣椒各30克,葱姜蒜末各10克,豆豉15克,盐2克,生抽8克,蚝油5克,鸡精3克,白糖3克。
83、辣椒炒肉,美味爽口,让你吃到停不下来。
84、/8起锅烧热放油,放入五花肉煸炒出油
85、生抽1勺
86、用得比较多的是螺丝椒,也可以是青线椒
87、五花肉、青椒、盐、生抽、酱油、大蒜、生姜、白砂糖。
88、湖南辣椒炒肉,大人小孩都爱吃。