1、莴笋炒肉片：将莴笋去皮，切成片，与猪肉片一起翻炒，加入适量的调味料如盐、生抽和淀粉，炒至肉片熟透即可。这道菜口感鲜美，营养丰富，是家庭餐桌上的常客。
2、莴笋炒虾仁：
3、莴笋炒豆腐：
4、凉拌莴笋
5、酸辣莴笋丝：
6、准备食材如下：莴笋1根，基围虾150克，朝天椒1个，杭椒1个，色拉油适量，食盐4克，味精2克，姜2片，蒜2瓣，料酒1汤勺，淀粉1茶勺
7、清炒莴笋：
8、莴笋炒年糕：
9、第一种：清炒莴笋，第二种：莴笋炒肉，第三种：莴笋汤，第四种：红烧莴笋，第五种：清蒸莴笋，第六种：蘸酱莴笋，第七种：凉拌莴笋，第八种：香煎莴笋，第九种：水煮莴笋，第十种：爆炒莴笋
10、做法：把莴苣切成丝，加少许盐腌，等出水后，把水挤净。放入盘中。
11、具体做法如下：准备好食材，莴笋去皮，擦丝，加食盐腌制几分钟，辣椒切碎，蒜切碎，辣椒和蒜铺到莴笋上，用香油，料酒，醋，花椒油，蚝油调成料汁浇到莴笋丝上，爆香少量辣椒，淋到莴笋上即可！
12、NO.2莴笋炒肉
13、准备食材如下：莴笋200克，花椒3克，食盐1勺，蒜2瓣，干辣椒2个，鸡粉1/2勺，植物油1汤匙
14、NO.3莴笋炒猪肚
15、莴苣火锅：
16、将莴笋洗净，去皮去筋，切成均匀的段。然后将鸡蛋打散，锅中加热油，倒入鸡蛋煎熟取出备用。接下来，加入葱姜末炒香，加入莴笋段翻炒。最后将煎好的鸡蛋放回锅中，加入盐、鸡精炒匀即可。
17、将莴笋洗净，去皮去筋，切成细丝。然后将锅中加热油，放入葱姜末、蒜末爆炒。接下来，加入莴笋丝翻炒至发软。最后加入醋、糖、辣椒粉、盐、白胡椒粉等调味料炒匀即可。
18、先将青笋去皮，改刀切成菱形◇，个人比较喜欢这个形状，而不是切丝，可能觉得菱形看起来比较高级吧！根据个人喜好来就好。
19、将莴笋洗净，去皮去筋，切成均匀的段。然后将豆腐切块备用。在锅中加热油，放入姜蒜末炒香，加入豆腐煎至两面金黄。接下来，加入莴笋段翻炒，加入盐、鸡精、生抽炒匀即可。
20、具体做法如下：莴笋用刨刀刨去皮(要把白色茎的部分刨干净，影响口感)，用擦丝器擦成丝，加5克盐拌匀腌制半小时左右，腌好的样子(腌的时间不要太短，把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后还是会出水，影响味道)，腌好的莴笋充分挤干(挤干了口感才好)，加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可(没有葱油用香油或橄榄油也可以)！
21、莴笋海鲜汤：
22、具体做法如下：猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用；胡萝卜及莴笋蒜全部切成片；锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放入炒香，略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入莴笋片，调入少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可！
23、将莴笋洗净，去皮去筋，切成薄片。然后将海鲜（如虾、蟹、贝类）洗净备用。在锅中加热水，煮沸后加入莴笋片和海鲜，煮熟后加入盐、鸡精、姜葱等调味料即可。
24、莴笋的十种吃法：
25、准备食材如下：猪肚200克，莴笋1根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，料酒1汤匙，植物油适量，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙
26、具体做法如下：莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位。嫩莴笋用刮皮刀，刮切成薄片，大蒜去皮，切成末，锅中注入油，下入花椒、干辣椒爆香，放入莴笋大火翻炒2分钟，加入盐调味翻炒，放入鸡粉，炒均匀即可！
27、NO.5蒜炒莴笋丝
28、将莴笋洗净，去皮去筋，切成薄片。然后将虾仁洗净，用盐、鸡精、料酒腌制5分钟。在锅中加热油，放入姜蒜末炒香，加入虾仁煮至变色。接下来，加入莴笋片翻炒，加入盐、鸡精炒匀即可。
29、NO.4莴笋炒虾仁
30、具体做法如下：莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁；基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻；青红椒各切成圈；蒜姜切碎，坐锅，下虾仁滑炒（虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩），盛起，锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来（虾仁最后放，保持鲜嫩感）！
31、莴笋作为一种常见的蔬菜，在厨房中可以变化出多种美味佳肴。以下是一些莴笋的常见做法：
32、准备食材如下：莴笋1根，猪肉1小块，胡萝卜半根，色拉油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，鸡精1茶匙，蒜1瓣，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙
33、青笋1根，大蒜1瓣，生姜2片，盐少许，鸡精1勺，红辣椒1个
34、主料：莴苣二根,麻油,味精,盐,鸡精,辣椒油。
35、莴笋炖排骨：将排骨焯水后，与莴笋段一起放入锅中，加入适量的水，炖煮至排骨熟透，加入适量的调味料如盐和胡椒粉，拌匀即可。这道菜汤浓味美，营养丰富，特别受到老年人的喜爱。
36、准备食材如下：莴笋半根，蒜6颗，干辣椒适量，料酒1勺，蚝油半勺，匙食盐1勺，花椒油1茶匙，香油适量，醋2茶匙
37、莴笋炒鸡蛋：
38、NO.1凉拌莴笋
39、准备食材如下：莴笋2根，食盐3茶匙，葱油2汤匙，白糖2茶匙
40、白灼莴笋：
41、莴笋炒肉片：
42、凉拌莴笋丝：将莴笋去皮，切成丝，加入适量的调味料如盐、糖、醋和香油，拌匀后即可食用。这道菜清爽可口，是夏季消暑的好选择。
43、将莴笋洗净，去皮去筋，切成薄片。然后将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、鸡精、淀粉腌制5分钟。接下来，在锅中加热油，放入葱姜粒炒香，加入莴笋片和猪肉片翻炒。最后加入盐、胡椒粉、鸡精炒匀即可。
44、首先，将莴笋洗净，去皮去筋，切成均匀的段。然后将锅中加热油，放入蒜末炒香，加入莴笋段翻炒。最后加入盐、鸡精、生抽等调味料，炒熟即可。
45、将莴笋洗净，去皮去筋，切成均匀的段。锅中加热水，煮沸后将莴笋段放入焯水煮熟，捞出装盘备用。最后，可以搭配一些酱油或者蒜蓉辣椒油作为蘸料，即可享用清爽的白灼莴笋。
46、NO.6炝炒莴笋
47、将莴笋洗净，去皮去筋，切成薄片。然后将年糕切成小块备用。在锅中加热油，放入葱姜末炒香，加入莴笋片翻炒。接下来，加入年糕块炒匀，加入盐、鸡精、生抽炒匀即可。
48、具体做法如下：将猪肚洗净，用高压锅煮二十分钟，熟后捞出，切成肚条备用，莴笋去皮，切成滚刀备用，炒锅内热油，七成时，下切好的肚条，煸炒匀后烹料酒，再下莴笋，翻炒匀后加入煮猪肚的汤，没过食材，调入盐，中火烧至莴笋软熟，汤汁收尽，调少量白糖和鸡精及胡椒粉，炒匀起锅。
49、做法步骤
50、将莴苣洗净，去皮去筋，切成适量的块状备用。然后准备火锅底料和配料，如鸡汤、豆腐、虾、肉片等。在火锅中加热鸡汤，放入莴苣和其他配料，煮至食材熟烂即可享用。
51、往盘中加入麻油，盐、味精、鸡精、辣椒油，如果喜欢的话，可以按个人口味加入一点醋和大蒜。拌匀即可。上桌前加点红辣椒配色。