1、步骤2、肉馅调好用手捏出丸子形状,尽量圆一点。
2、酱油(适量)葱姜末(适量)
3、必要时用手,要搅出肉茸;
4、猪肉500克
5、·剁好加入糖,盐,鸡蛋
6、倒入丸子,开中火翻炒。
7、第9步、用筷子夹一坨肉放在手上,来回摔打上劲儿。
8、加入调料
9、五香粉适量
10、第2步、把生姜剁成末,越碎越好,不喜欢的可以用姜汁。
11、烹饪步骤
12、锅里烧油,油烧至微微冒烟,关火。
13、【基本食材】猪肉,木薯粉,大蒜,
14、在绞肉机里面加入两勺食用盐,盖上盖子再接着搅打,再次打30秒钟左右,肉末经过第二次搅打以后就会变成肉泥状,放入大碗中。
15、加入葱姜料酒,胡椒粉木薯粉倒入搅拌机里,搅打成淀粉水,再把食盐加入猪肉中打碎。
16、放在锅里蒸30分钟即可。
17、味精适量
18、步骤1/2
19、/10将姜切成碎末;
20、用刀切成小片。
21、【制作步骤】
22、准备一块猪肉。
23、步骤2:肉馅上放食盐、花椒粉、五香粉、酱油、葱姜末。
24、这是搅拌好的肉馅,我的红薯粉也不够碎,有一点点干粉,还有个方法就是用一点点水把粉融化来也是可以的。
25、把肉馅和葱,黄豆芽,打好的蛋,淀粉搅拌均匀。
26、·慢慢剁
27、第11步、起锅烧油的时候,先做好一盘够一次下锅的量,提前准备好油热炸的时候就不会手忙脚乱。当然手快的也可以边炸边挤肉丸下锅。
28、·放入大盆里,顺时针搅拌,然后摔打不停摔打
29、切片放入绞肉器里搅碎,准备好的调料放入绞肉机搅碎,接着往肉中加入适量的淀粉水,然后把肉打成淡粉色就可以了。
30、/10猪肉洗好切片;
31、五、大火煮沸,放入肉丸。
32、三、拌好后,用手挤出圆圆的丸子。
33、把水煮开以后再把火关掉,然后再煮个两分钟左右就行了,捞出来迅速给它放进冷水中,过一下冷水,让丸子的温度快速的降下来。过好冷水以后捞出来装进袋子中,放进冰箱里面冷冻,随吃随取,特别的方便。
34、猪肉500克,馒头,鸡蛋,生抽,盐,胡椒粉,鸡精各适量
35、五花肉400g、葱头适量、红薯粉50克、酱油适量、盐适量、花生油适量
36、·搅拌均匀
37、第4步、将葱姜和肉泥一起剁均匀。
38、青椒适量,红椒适量,泡椒适量,盐1勺,料酒1勺,生抽3勺,淀粉1勺,菜籽油适量,葱适量,生姜适量,蒜适量,豆瓣酱1勺,醋1勺,鸡精适量
39、鸡蛋清1个
40、用料:;肉糊500克;葱1根;姜30克;鸡蛋1个;胡椒粉2克;盐;淀粉3勺;鸡精1勺;十三香2克;老抽两勺。;
41、手工剁馅儿,两把刀操作
42、七分瘦三分肥的猪前腿肉,用料理机搅成猪肉馅。
43、精盐适量
44、搅到最后是这样;
45、猪瘦肉一块,剁成肉馅,放入盆中。
46、馒头撕去皮,对搓成馒头屑,
47、第13步、待肉丸全部带点酱油色就可以捞出来了。
48、向大碗里面加入姜末和蒜末,然后再加一点料酒去腥,加一点食用盐,再放一勺胡椒粉,倒入一个鸡蛋清,再加一点味极鲜,加点淀粉。淀粉是一定要加的,因为淀粉可以让丸子更加q弹爽口,然后顺着一个方向搅拌上劲。
49、将调好的水淀粉倒入绞成蓉的猪肉中,盖上盖子继续搅打。
50、然后我们再把肉给它切成小一点的块儿,这样的话更方便我们接下来的操作,把切好的肉全部都放进绞肉机中备用。
51、四、锅里放水烧开,加入西红柿块。
52、放入食用油和香油。搅拌十分钟左右。
53、步骤1/9
54、辅料:生姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克
55、用小火煮丸子,煮到锅内沸腾,再煮上2到3分钟就可以出锅了。
56、少量热油,放入半个大料,五六粒花椒,炸出香气之后关火,把大料和花椒挑出,把油晾凉后倒入肉馅,和其他调料一起搅拌
57、·继续剁
58、我选择的是全瘦的猪后腿肉,将300g猪肉清洗干净后,用刀切成小丁。
59、莲藕一小节,切成碎末。(也可以用荸荠,山药等,口感脆脆的,比较好吃)
60、把锅中的水烧到80度左右,也就是说,水已经开始往外冒蒸汽,锅底下出现了很多小气泡,但是并没有沸腾。这样的温度下出来的肉丸子最嫩最好吃。咱们先用小火慢慢维持这个温度,然后抓一把馅料,从虎口处挤出,再用一个勺子把丸子下入到锅中
61、肉切成片,再放入绞肉机里,然后把大葱剁碎,把大蒜磨成泥,把大葱碎大蒜泥。
62、第一步就是把所有材料放在一起搅拌、搅拌均匀备用
63、锅中倒入适量的菜油,油烧热,烧到微微冒烟,也可以先放一小丁肉馅试一下,进油锅立即四周出油花就可以下丸子
64、再打入一个鸡蛋。一般肉馅类的,打入一个鸡蛋,做出的丸子比较容易成团。
65、首先把五花肉洗净,剁碎装碗中备用,买现成的肉馅没有自己剁的好吃。
66、瘦猪肉丁放入料理机中,盖上盖子,打成细腻的猪肉蓉,越细腻越好。
67、再加入清水,快速搅拌均匀,让肉团上劲。
68、第7步、给腌好的肉里面加适量的水,搅拌均匀。
69、步骤2/4
70、红薯粉30克
71、第10步、用虎口轻轻一挤,一个肉丸就做好了,注意不要做的太大。
72、香葱100克
73、再准备一个碗,然后放进去五个小冰块,大概150克,绞肉机中放入几瓣大蒜,姜片,把冰块沫也给它放进来。
74、大火再次烧开后,撇清浮沫。
75、小葱切成葱花,四分之一个萝卜洗净,先切成丝,再切成小丁,可以用藕丁或是豆腐碎都可以,加入这些食材,不仅肉丸不油腻,营养还更丰富。
76、等猪肉和水淀粉完全混合到一起,加盐、葱姜蒜粉、白胡椒碎、料酒、鸡汁调味去腥,盖上盖子,继续搅拌均匀。
77、一、肉馅、姜碎,葱碎,酱油放一起搅拌均匀。
78、加入一个鸡蛋、两勺淀粉,再调入一勺盐和适量的葱花、黑胡椒粉。
79、每次抓一点肉滚成肉团,放在糯米里面滚一滚,然后手上来回滚几次!
80、肉丸子做法:
81、加盐,鸡精,鸡蛋,十三香,酱油,耗油。顺时针搅拌10分钟左右。
82、肉馅500g、葱,姜末若干、酱油,料酒少许、蚝油,十三香少许、盐,糖少许、花椒,大料少量、鸡蛋1个、淀粉适量、可加韭菜或白菜适量
83、第12步、油开之后调成小火,依次下入肉丸慢慢炸制。赶紧准备下一锅的肉丸。
84、第5步、将剁好的肉放进小盆,加入料酒,生抽老抽,五香粉,盐和淀粉搅拌均匀。
85、/6注意油温一定要最小火,否则很容易焦
86、最后一步
87、瘦猪肉,红薯淀粉,冰水,葱姜蒜粉,白胡椒碎,料酒,盐,鸡汁。
88、/6待到肉丸一个一个全部浮起来就可以盛出来了
89、锅里留油,倒入葱丝翻炒几下。加入蚝油,加入清水,化开蚝油。加入食盐,鸡精,白糖,生抽。
90、七、出锅装盘,这样肉丸就已经完成了。
91、辅料:盐2茶匙,味精1/2茶匙,胡椒粉1茶匙,料酒2茶匙,葱姜适量,花生米70g,娃娃菜1颗,白糖1茶匙
92、主料:猪肉700克
93、原料:猪瘦肉,莲藕,生姜,食盐,胡椒粉,料酒,生抽,鸡蛋,淀粉,大葱,清水,蚝油,鸡精,白糖,食用油
94、用虎口挤了丸子,拿勺子把肉丸挖进油锅。如果丸子容易粘在勺子上,就把勺子沾一下水。
95、把猪肉和冰水一起放入破壁机,打成肉泥。家里没有破壁机的,先把剁成肉泥,再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。
96、工具/原料:猪肉(适量),鸡蛋(适量),淀粉(适量),葱姜适量,盐适量,黑胡椒粉适量
97、第3步、小葱洗净切成末。
98、食材清单
99、切成片。
100、当丸子炸至金黄色时,捞出控油。
101、具体步骤:
102、食材:猪肉400克,鸡蛋1个,酱油2勺,盐,料酒,淀粉,葱花适量。
103、猪肉要选择三分肥七分瘦的,清洗干净后剁成肉馅,放在汤碗里。
104、猪肉丸可以搭配不同的汤或者炒菜食用,也可以加入一些蔬菜或者豆腐等食材一起烹饪,口感更加丰富。
105、步骤1、猪肉洗净剁碎成肉泥,打入1个鸡蛋,放盐、黑胡椒粉、料酒各1勺,酱油2勺,加少许水,用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
106、糯米洗净泡三个小时。活虾处理干净,留一个虾尾,头留下备用。然后放一小勺胡椒粉,一点料酒,小半勺盐,一点色拉油抓匀腌渍一下。
107、首先做丸子的时候,我们选择的肉特别关键,最好是选择前胛肉,这一块的肉比较瘦,也比较好吃。
108、猪肉丸的做法很简单。
109、肉加盐搅碎,加入两个鸡蛋,香葱,红薯粉搅拌。
110、首先先把猪肉清洗一下,然后切成小一点的块状,再剁成肉馅。如果你是从超市买的绞好的肉馅,也需要再剁一下,将肉馅剁得更碎一点,因为做肉丸子用到的肉馅越碎越好。肉馅剁好之后,咱们将它收到一个大碗中。
111、做法步骤:
112、碗中加入鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、五香粉、淀粉、鸡精、盐少许,顺着同一方向搅拌均匀,腌制10分钟。
113、方法/步骤
114、食材:猪肉适量,葱姜适量,食用油适量,香油适量,盐适量,鸡精适量,葱适量,酱油适量,耗油适量,十三香适量。
115、炸到猪肉丸子都漂浮起来,外面呈金黄色就可以捞出猪肉丸子,沥掉油装盘,来上一个现出锅的猪肉丸子,很香哟。一次可以多炸一些用来烧白菜、青菜或是烩汤也是很好的。
116、食材:猪肉500克,冰水150克,藕芋粉100克,食用碱5克,大蒜,白糖,食盐,
117、放入冷水烧开,把肉丸放进锅里即可。
118、生姜一块,切成细末。
119、五花肉300克
120、取15g淀粉,加80g冰水,搅拌均匀。(记住了,这里是加的冰水哦!做出的丸子才Q弹。)
121、配料:料酒10毫升、生抽10毫升、盐5克、耗油5毫升、五香粉3克、鸡精2克、淀粉5克
122、最后,倒入适量的淀粉。搅匀后,肉馅更加粘糊。
123、锅中加入清水,水的量一定要多一点,然后开大火烧,把水烧至下面微微冒气泡的时候,再把火调成小火,抓一把肉末放在手中,然后用虎口的部分给它挤出一个丸子,在用个小勺子,把丸子舀到水中。
124、清水160ML
125、用手的虎口挤或是用勺子挖丸子都可以的,把丸子都放入油锅中炸,炸外皮成型后,轻轻地推一推,以防粘锅。
126、葱末,姜末,胡椒粉,鸡精,淀粉,食用油,盐,老抽等一并放入,搅拌均匀,要顺时针一直搅动;
127、猪肉末1000克,莲藕800克,鸡蛋3个,葱花姜末适量,胡椒粉、花椒粉、食盐少许
128、然后把木薯粉倒进来,这个粉不用倒得太多,用筷子使劲的搅,这一步比较的费力,需要搅打大概三分钟左右,这一步是最累人的,可以让你男朋友来操作这一步,把肉搅拌成像这样的拉丝状就行了。
129、大葱一根,切成6厘米左右的段,划开后,切成细丝备用。
130、猪肉买全瘦的,一般都是买前腿肉,把肉切成小块,把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。
131、步骤1:去膘五花肉洗净放在案板上,用刀先切成小肉片,再剁成肉末。
132、/10剁成肉末(或用绞肉机,这样更方便些);
133、第8步、肉吸了水分之后变的松软,容易成形,炸的肉丸就不会变的干巴巴的,口感更好。
134、一斤肉馅里面加上二两水,也就是说500克肉馅加100克清水,然后分三次将清水全部倒进肉馅中,这样做出来的肉丸子不仅不容易散,而且吃起来更加地鲜嫩q弹。将猪肉馅全部搅拌均匀之后咱们做肉丸子的馅料就做好了。接下来就开始做丸子。
135、所需食材,家里没有干的葱头了,所以用这种青葱头替代了,晒干的葱头比较香而且也不怕炸黑。红薯粉大超市都有卖,要用时得用幹面栈把它压碎一点,因为红薯粉是一团团的,不弄一下会变干粉,即使炸出来干粉也是白白的。五花肉剁碎即可,配料这里就没一一拍了。
136、然后盆中倒入适量食盐,胡椒粉,料酒,生抽,用手抓匀。
137、猪肉剁碎,加盐、味精、料酒、胡椒粉、白糖、葱姜顺一个方向搅拌
138、花椒粉(适量)五香粉(适量)
139、【肉丸子】
140、需要提前准备好的材料包括:猪肉馅520g、西红柿块适量、酱油少许、油少许、葱碎少许、姜碎少许、白胡椒粉少许、香菜少许。
141、做法如下:;
142、锅内倒入小半锅清水,加热至水温温的。左手挤肉丸,右手用勺子把肉丸放入锅内的温水中。
143、葱熘肉丸子
144、六、肉丸飘起后加入香菜。
145、木薯淀粉适量
146、准备的洋葱和胡萝卜,切成碎碎,等一下加入肉馅儿里,不那么腻
147、主料:五花肉500克、葱20克、姜20克、鸡蛋1个
148、肉丸煮熟即可,可以盛出来沾着调料或加入汤中煮,搭配饭食用。
149、大小均匀的水煮肉丸子就可以食用了。
150、第6步、将搅匀的肉静置腌半个小时,去腥入味。
151、莲藕清洗干净,削去外皮。
152、肉丸的做法如下:
153、锅中烧水,大火烧开后下入丸子,丸子可以用勺子弄出来很简单。
154、猪肉切小块
155、猪肉末320g、盐少许、鸡精少许、黄酒少许、生姜末根据个人口味、葱末根据个人口味来加、中筋面粉2勺平常用的小勺子就行、生粉一点点就好
156、主料:猪肉泥1000克、鸡蛋6个
157、猪肉开始变得粘稠就差不多了,然后分次加入淀粉水,每搅打一次等吸收后再加入下一次。
158、然后分别把它揉成这样大小的小肉丸,准备开炸了。
159、步骤1/6
160、丸子挤完以后,开中火,用勺子在油锅里轻推,不要向后拉。让油转起来,这样丸子受热均匀,不容易糊底或粘连。
161、放入绞肉机,放入葱姜搅碎。
162、原料:肥瘦猪肉适量、油适量、盐、生抽、老抽、料酒、五香粉适量、淀粉适量、小葱适量、姜。
163、肉绞成泥备用
164、/6油条切碎,马蹄去皮切碎,和肉糜、全蛋放一起,加料酒、盐、胡椒粉、蒜香粉、少量糖顺时针搅拌均匀
165、火由小到大,水由温变开,慢慢炖;
166、我们把肉切一下,我们做丸子只需要瘦肉的部分,所以我们先把肥肉的部分全部给它切掉,然后再把里面白色筋膜的部分,也给它切掉。筋膜是嚼不动的。
167、挤丸子的时候勺子沾点淀粉水;
168、五花肉300g
169、锅中倒入清水,放入适量盐和葱姜,开火煮沸后,放入肉丸。
170、生鸡蛋1个
171、取适量肉末,按成小丸子状,大小适中即可,用手用力揉圆,使丸子表面光滑。
172、五花肉(适量)食盐(适量)
173、第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。
174、食材明细:五花肉1kg、糯米300g、鸡蛋2个、红薯粉100g、红萝卜150g、盐适量、生抽适量、香葱适量;
175、最后勾入玉米淀粉,汤汁收到粘稠时,就可以出锅装盘了。
176、小碗中加入适量的木薯粉,一定要用木薯粉,木薯粉比较适合做丸子,加入一点点清水搅拌一下,搅拌成像这样的非常黏稠的状态,
177、油炸猪肉丸子的做法:
178、打的中途要记得把猪肉翻一下,等猪肉打这种细腻,呈现淡粉色的状态就差不多了,最后把它制作成肉丸即可。
179、猪肉丸的主要材料是猪肉末、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉等,将这些材料混合均匀后搓成小丸子,然后放入开水中煮熟即可。
180、然后用筷子朝着一个方向搅拌均匀,感觉肉馅发粘,就差不多了。
181、葱姜洗净,切成末后,和猪肉末装入一个碗中。
182、步骤1/4
183、猪肉1公斤,水淀粉适量,鸡蛋2个,生抽适量,盐适量,葱姜适量
184、猪肉剁成细碎的肉末,加入鸡蛋,生抽,盐,葱姜末和适量的水淀粉搅拌均匀,使肉末粘稠。
185、慢慢的所有的丸子都给它放进锅中,用勺子轻轻的搅动一下,然后我们再转中火,慢慢的煮。
186、二、再加白胡椒粉,油,用筷子拌匀。
187、/6将肉糜滚成合适的大小,油温四层热时,将肉丸放入油锅
188、肉馅一斤(肥四瘦六),大的馒头一个,黄豆芽半碗切碎,葱一根切碎,蛋一个,淀粉两勺,姜几片切碎,料酒,酱油,盐
189、盖上盖子搅拌成肉末,这个过程持续大概30秒钟左右。大家记住我们的肉买回来以后最好给它放进冰箱里面,先冰冻两个小时,或者冷藏一夜,冰冻过得肉,我们打起来会更容易上劲,第一遍搅打以后,这个时候的肉粒还是比较的大。不用着急,因为我们接下来还需要再次搅打。
190、大虾350g、猪肉糜300g、糯米适量、红薯淀粉两大勺、玉米淀粉一大勺、鸡蛋一个、生姜适量、白胡椒粉一小勺、盐一小勺、鸡精一小勺、生抽一大勺、蚝油一大勺、料酒一大勺、香油一大勺、小葱适量
191、加入淀粉水