1、主料：五花肉1500g
2、将五花肉切大块，放入锅中，加水烧开，不断撇去浮沫。
3、小提示：五花肉想吃的软糯一点不难，就是焖煮的时间一定要够，焖煮前加的水要一次加足。好吃的总是要费些时间的，慢工出好味道就是这个理。
4、食材准备：五花肉一斤半左右，清洗干净切大块；梅干菜一小把，清洗干净沥干水，切大段；香葱几根，清洗干净打结备用；生姜切丝，香叶一片，桂皮一小段块，八角两小个。
5、先将大块肉焯水，清洗干净沥干水。加这一步主要是为了让猪毛味少一点，焯水以后的肉块更适合焖煮。
6、首先准备一下食材，这个根据你的个人喜好选定，我选择的是大骨头，其次准备炖肉料，这个也非常关键，炖肉料我通常用，八角，桂皮，香叶，花椒，姜片，老抽，冰糖，食用盐。
7、食材明细、白萝卜适量、柿子椒适量、五花肉适量、蒜粒适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、姜粒适量、盐适量、微辣口味
8、方法/步骤
9、将五花肉冷水下锅，大火烧开后再煮两分钟，用勺子撇掉表面的浮沫，然后捞出五花肉沥干水分备用，或者用厨房纸拭干表面水分。
10、葱、姜、八角放进锅里。倒入适量的老抽翻炒均匀，让肉块上色。
11、焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出。
12、食材：白萝卜500克、五花肉300克、食盐适量、酱油适量、冰糖少许、姜3片、八角两个、桂皮2节、玉米油适量、水适量、蒜苗适量、花雕酒适量。
13、/8分步阅读
14、食材准备：猪腿肉500克，白萝卜2个，料酒2勺，白糖，盐，葱，姜，蒜，老抽，八角，香叶等适量；白萝卜洗净，切成滚刀块；姜切片。
15、放生抽老抽依次放入老抽,生抽,冰糖2块,水盖过五花肉即可。
16、五花肉，红萝卜，冰糖，大葱，葱，姜，料酒，蒜，八角，桂皮，香叶，香辣酱，老抽，耗油，水。
17、3. 把肉块倒进锅里，翻炒，让肉块表面均匀地裹上糖汁。
18、把白萝卜清洗干净，改刀切成大小适宜的块装盘备用。前夹肉的肥肉和瘦肉分开切成2厘米左右大小的块，装盘备用。生姜和大蒜都切成小颗粒、青蒜苗切段、青红尖椒切小
19、非常喜欢吃东北人的白菜粉条炖肉。真的是很多年都没有吃过了，有些人在炖肉的时候会选择用不锈钢的锅，因为那样的话，快但是如果用砂锅炖肉的话会更好，因为砂锅是慢慢的炖，火比较小，是温火炖出来的肉味道好，口感好，营养价值也没有流失。所以炖肉用砂锅比用不锈钢锅要更好。
20、把肉先放在锅里去除血水，捞出来装盘。
21、首先切块猪肉凉水下锅焯水去除血沫，过凉水洗净血沫，凉锅放油，加冰糖炒至冰糖变色放洗净的猪肉块翻炒至出油上色，加老抽、料酒接着炒，然后加水至超过肉就行，最后加入花椒，八角，桂皮，盐，放入高压锅内，大火开炖大概炖15分钟就可以出锅了
22、辅料：酱油两勺，盐一勺，面酱一勺，料酒两勺，葱姜10克，八角2克
23、炖大块的猪肉首先就要把猪瘦肉清洗干净，然后再切成大块状，锅中加入适量的水，把瘦肉放进去，加入一些葱，生姜，料酒，老抽以及生抽，然后就可以开始慢慢的炖煮20多分钟，然后再添加适量的冰糖继续炖煮10分钟左右就可以盛出来吃了。
24、五花肉1000克白萝卜1个生姜片6片
25、焖煮五花肉加盖大火煮开后转小火焖煮40分钟,将五花肉翻面后,焖煮20分钟即可
26、步骤1/7
27、多肉用砂锅最高，保持肉的鲜嫩成分味道。更好的保护肉的成分。
28、五花肉切小块，每块都有肥有瘦最好，我用了黑猪肉和普通猪肉两种，所以看起来不太一样。
29、主料：前夹肉250克、白萝卜1个。调料：生姜1块、大葱1节、大蒜2半、青蒜苗2根、青红辣椒各2个、干辣椒3-4个、八角1个、香叶几片、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽小半勺、料酒1炒勺、白糖1小勺、鸡精1勺。
30、酱油100克、八角2克、大葱5克、姜3克、大蒜（白皮）5克、料酒5克、白砂糖2克、盐3克、猪油（炼制）3克
31、4分钟后，稍微将肉翻炒一下，倒入适量老抽调色，盖锅闷3分钟。
32、步骤2/7
33、先把猪肉切成薄片，然后用淀粉和料酒腌制一下，锅中烧油放入冰糖，下入猪肉片炒熟之后加入料酒和生抽，倒入一碗水，熬煮半个小时大火收汁
34、将五花肉切成小块儿，在沸水中焯6，7分钟后，捞出沥干，待用；白萝卜滚刀切块儿，待用。
35、猪肋条肉（五花肉）500克
36、将五花肉洗净。
37、而慢火煨肉的话肉的内外就会达到同时或者说差不多变熟的程度，因此说慢火炖肉比猛火炖肉要来的烂。
38、另起锅倒适量食用油烧至五成热，放入冰糖快速翻炒融化，注意不要炒糊了，否则整个菜品就会发苦。
39、45分钟后，关火。切勿马上揭开锅盖，焖上5－10分钟后，让肉和萝卜的味再次相互吸收融合，再开锅，盛出，最后撒些大蒜叶或是葱花儿，即可。
40、最后加盐调味，装碗，撒上熟的白芝麻粒即可。
41、炖肉用砂锅比不锈钢锅更好，味道更鲜美。
42、再放入生抽、老抽、冰糖，倒入没过肉块的热水，放入葱结，大火煮沸，小火焖煮1小时左右。
43、五花肉0.5kg(3~4人份)胡萝卜1根，白萝卜1根，大葱50克，姜20克，蒜20克，白糖10克生抽20克或老抽20克（可选），盐5克
44、食材：五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗。
45、起油锅，倒入少许玉米油润锅，7成热后，放入冰糖熬出糖色；随后倒入五花肉煸炒上色，待到肉程金黄后，放入拍好的姜块儿，倒入花雕，放入八角，桂皮，随即盖上锅盖闷3－4分钟。
46、45分钟后，肉炖的已经除了香味儿，并且肉皮已经开始软乎了，于是将萝卜块儿放入锅内，并倒入适量美极鲜，和食盐，进行调味，之后调成大火烧开汤汁，接着用小火慢慢炖这萝卜和肉，大约45分钟即可；中途可以观察下汤汁，以防粘锅，不过一般情况不会滴。
47、冲洗干净的五花肉切块备用。
48、为了避免肉炖出来有腥味，必须冷水焯一下，将大骨头放入冷水中，加入适量姜片，水开后捞出，再用清水清洗干净上面的血沫，控干水分备用。
49、柿子椒切块备用。
50、炖猪肉的做法步骤
51、做法步骤
52、同时在另外一口锅里烧适量开水，水的分量大约是刚好没过肉。
53、将焯过水的肉放入锅中，加入适量水，水没过肉，最好加入热水，热水炖出来的肉会更软烂。
54、看到汤汁明显变少，用筷子戳肉块，轻轻一戳就能穿过去就表示肉块已经焖煮软糯了。然后放入梅干菜段继续焖煮10分钟左，
55、捞出，过凉，切成稍小的块。
56、1、五花洗净切块，姜切片。
57、五花肉用热水烫洗后用冷水冲洗。
58、因为红烧肉一般都是切块，并且块会比较大一点，如果猛火快烧的话肉的外面会快速的变熟，而完全熟了的肉传导热量的能力不如生肉，因此会造成外面的肉熟过头而里面的反而熟的慢，肉熟的程度就不均匀，所以肉会不烂也就是不好吃。
59、姜蒜切成细小粒状（近粉末），大葱切丝
60、将大块五花肉倒入无水无油的热锅中，小火慢慢煸炒出油，直到油量没过肉块。将生姜丝。桂皮、八角、香叶放入锅内继续翻炒至肉块金黄色。
61、食用油2勺食盐半勺白砂糖1勺生抽1勺
62、萝卜去皮切成滚刀块，切葱段，姜切成小片，准备好冰糖、八角和桂皮。
63、接着放入五花肉，翻炒至五花肉挂上糖色，肉的表面呈焦黄色。
64、这个应该不是大气压问题，而是热的传导问题吧。
65、猪肉1000克葱一根姜1块老抽1勺料酒1勺盐适量克酱油适量生抽适量炖肉料包一只白糖适量清水适量
66、首先将五花肉洗净后切成稍微大一些的块状，要选择一层肥一层瘦的五花肉，成品的口感才会肥而不腻。
67、猪腿肉洗净，切成小块。锅中半锅冷水，加入料酒和肉块，焯水2-3分钟，捞出沥干水分。
68、葱结1根
69、胡萝卜白萝卜红烧肉的做法：
70、切成四方小块。
71、2. 炒锅里放一些香油，烧热，放两勺白糖，大蒜，均匀搅动，等糖起泡。
72、这就和我们平时炸东西所说的外焦里嫩是一样的道理，只不过要把肉或者其他东西做到外焦里嫩需要的是猛火而不是慢火。
73、五花肉用水泡半天
74、五花肉放入砂锅砂锅中垫入大葱,生姜,放入八角,香葱,将五花肉整齐排放在砂锅中。
75、肉切大块，喜欢大块吃肉！
76、再用水焯一下
77、五花肉焯水将五花肉切大块,放入锅中,加水烧开,不断撇去浮沫。
78、起锅，放水，然后把五花肉扔进锅里，加入大葱，姜片，倒点料酒，弄出血沫。
79、食材：五花肉1000克、白萝卜1个、姜葱适量、冰糖小粒30到40粒、生抽老抽适量、料酒适量、十三香肉桂八角适量
80、锅中少许底油，加入姜蒜、干辣椒段、葱段、八角、香叶煸炒出香味，再将肉块放入锅内，煸炒3分钟左右。倒入没过肉块的热水，调入2小勺白糖、1大勺老抽、1小勺盐，大火烧开后转小火炖25分钟左右。将白萝卜放入锅中，小火炖20分钟。炖制萝卜软烂，最后大火收汁；出锅前撒少许葱花。
81、白萝卜切块，比猪肉大一点最好，提前去皮最好，不去也可以。
82、老抽1勺料酒2勺
83、用料:五花肉500克，白萝卜半个，油少量，盐两勺，蒜5瓣，老姜1块，干尖椒8个，香叶少许，八角少许，花椒少许，白糖1勺，生抽1勺，白酒1勺
84、3分钟后，倒入开水，没过五花肉，盖上锅盖，用文火炖45分钟。
85、另起锅，热油，放入五花肉，倒入酱油，翻炒。