1、茴香，是北方常见的蔬菜品种。茴香的茎叶部分具有特殊的香气，经常被用来作饺子的馅料。
2、食材用料：鲜猪肉馅半斤，茴香苗一小把，葫油二两，香油少许，葱二根，姜面少许，花椒面少许，大料面少许，鸡精少许
3、醒面的时间用来和馅，首先将肉馅放入容器中，放入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲，然后加入老抽，继续朝一个方向搅拌上劲，然后放置一旁入味
4、茴香馅饺子，茴香洗净切碎，用食用油拌好，锁住水分，五花肉适量，搅碎或者剁碎都可以，个人喜欢手剁，味道不一样，肉馅不要打水，放葱末姜末，咸盐酱油耗油鸡粉，喜欢十三香的加一点，放熟油顺一个方向搅拌均匀，茴香本身含钠，就是自带咸味，所以盐和酱油的量适当减少，这样肉馅调好拌入茴香，拌匀就可以包饺子啦，不要耽搁太长时间，茴香比较嫩的话也会下汤，不过煮熟的饺子一包汤可是真心好吃
5、/15茴香摘去黄叶子，减去根须
6、锅里加水，放1茶匙食盐，大火烧开，把茴香根部朝下，整个放进锅里焯水，随着根部变软，把整个茴香放进水里，这个要煮一会，用手掐一下菜茎，软软的就可以捞出来
7、/15捞出来冷凉
8、再放进酱油、味精、食盐，搅匀以后加少量的清水，顺着同一个方向搅匀，倒进调料盆的另一边
9、肉剁碎，葱姜蒜切末，茴香切碎。
10、撒上干面粉，用手拍扁，再擀成四周薄中间厚的面皮
11、第15步、擀成饺子皮备用。
12、准备包饺子之前，把肉馅和茴香拌匀，倒入花生油，顺着同一个方向搅匀，就可以包饺子了
13、第8步、油冷却后加入肉中。
14、锅里加水，大火烧滚开，下入饺子，不要一下子下太多，用勺子推开，连开三滚，每烧滚一次，都要用勺子推开，最后一滚加少量的凉水，烧滚后，饺子就可以出锅了
15、猪肉馅放花椒水搅拌，花椒水要一点一点的放，而且要顺着一个方向搅。
16、材料：茴香300克、面粉300克
17、搅成粘稠状就可以了。
18、还是顺着一个方向搅，搅好静置一会。
19、加入十三香搅匀
20、/15冷凉后用手挤干水分
21、花生油适量
22、将茴香苗挤干水分放入肉馅中，用筷子搅匀备用
23、饺子皮500克
24、将切好的葱末放入到肉馅当中，加入老抽，生抽
25、饺子粉用温水和成面团，放在容器中，盖上盖子醒1小时
26、把馅料放皮中间，分别从两个方向从中间向两边打折
27、倒入葱姜水，让肉馅充分吸收，加入烧热放凉的植物油搅匀备用
28、捞出的茴香放进凉水盆里泡一会，再捞出用手攥掉水分，放菜板上切碎，收进调料盆的一边，淋上一点花生油，搅匀；茴香喜油，先淋上油，避免等会撒盐的时候出大量的水肉馅里先放姜粉，搅匀；
29、买回的茴香，去掉根摘一下，泡在清水里10分钟，水里放少许食盐，冲洗干净
30、先把花椒用开水泡一下，凉凉备用。
31、第1步、猪肉选择7:3（7分瘦3分肥）比例的肉切丁。
32、茴香1000克
33、酱油、料酒、蚝油、饺子馅料、花生油和香油放进去。
34、煮开后大火煮5分钟，关火焖3分钟，即可盛出装盘
35、用手和成面团，盖上盖子醒发
36、第12步、加入猪肉搅拌均匀。
37、第23步、水开后第三次加入冷水，开锅盖煮后即可开吃了。
38、茴香含有独特的茴香油。茴香油可以刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体作用。人们普便认为茴香具有保护肠胃的功效。
39、加入几瓣八角，加入热水，制作葱姜水
40、第20步、加入水饺，用铲子顺时针推动。
41、食盐适量
42、第17步、中间捏紧
43、大葱一段，用刀划成细丝，然后切成葱末
44、第18步、两边向中间捏紧。
45、/15剁碎的肉末和姜末
46、第2步、用绞肉机绞碎。
47、辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、糖适量、料酒适量、白胡椒适量、鸡精适量、味精适量
48、烧一锅开水，下入饺子，
49、肉馅放葱姜末，料酒，水一起搅拌。
50、第11步、加入盐拌匀后挤出水分，可以加入肉中。
51、用厨房纸巾吸干水分，放到案板上切成细段
52、第4步、加入生抽
53、茴香苗摘洗干净，去掉老的茎部和根部，洗净放在案板上晾干
54、味精1/4茶匙
55、把醒好的面下小剂子，扦皮
56、姜粉1/2茶匙
57、茴香馆儿饺子，好吃不贵，吃起来特别爽口。
58、面团醒发取一部分，放在案板上搓成细长条，用手揪成一个个小面剂
59、/15锅里加水烧开，放入茴香，炒熟
60、茴香苗要先洗好，控水，切碎。放进肉馅里，并且拌匀。最后放盐进去。馅就调好了。
61、第10步、切成小段备用。
62、第14步、切成大小相同的面剂子。
63、第16步、加入馅料。
64、第21步、水开后第一次加入冷水
65、第9步、茴香洗净备用。
66、第22步、水开后第二次加入冷水
67、切好放入大碗中，加入食盐，用筷子搅匀杀出水分
68、第5步、加入盐
69、猪肉馅400克
70、第13步、面用温水活好后备用。
71、将饺子皮放在手上，放入馅料，用筷子按一下，然后包成像元宝一样的饺子
72、将茴香洗净沥干水分后切成末，放入事先搅拌好的肉馅中一起搅拌均匀备用，然后调入适量盐搅拌均匀
73、生姜一块切成姜丝，放在小碗中，小葱两根择洗干净切成葱段
74、再面粉中加入食盐，用温水和面，搅成面絮
75、/15将肉馅倒入茴香碗里面，加入盐，味精，生抽，五香粉，耗油和色拉油
76、茴香苗洗净切碎
77、酱油1汤匙
78、第6步、炸花椒油备用。
79、第7步、加入葱姜末
80、好吃茴香肉馅茴香鸡蛋馅非常好吃我爱吃茴香饺子
81、所有调料混合放入肉馅搅拌加入茴香末拌匀。
82、肉馅提前用调味品姜面，花椒面，大料面，葫油拌均味半小时，加入切好的茴香苗，放葱花，香油，鸡精拌均成馅料
83、/15茴香切碎
84、具体做法：
85、加入蚝油，食盐，鸡精，白糖
86、第19步、水开后加入盐
87、花生油2汤匙
88、第3步、加入料酒
89、把切碎的葱姜放进去，继续顺着一个方向搅。
90、把茴香洗干净，淋干水份，做馅料的时候，放一些猪肉，与茴香和在一起，北方夏天的时候茴香多，冬天卖的少，南方不同，四季都有。