1、放入炒菜油，中火油热加洋葱炒到断生就好，加一勺郫县豆瓣酱炒出红油。放入鸡爪和酱料翻炒均匀加一罐啤酒。再加水沒过鸡爪，大火。加入八角香叶开煮。
2、秘制油料100克，烧至五成热时，放金华火腿粒40克，海米粒20克，瑶柱粒、干葱头粒、大蒜粒各30克，泡软的陈皮（切米）10克爆炒出香味，倒入调好的酱料，小火熬至酱料浓稠时，再放入沙姜粉10克，五香粉、八角粉各20克，味粉80克，绵白糖150克，鸡粉35克翻炒均匀
3、鸡爪除指甲,切开浸泡去血水。
4、我喜欢吃馋胖，各种各样的肉蟹煲，味道非常的好，还有各种各样的凉菜和饮品，环境好，值得去品尝
5、郫县豆瓣酱先取一勺（另一勺炒的时候用），与其他所有酱料混合一碗备用。香叶八角煮的时候加。
6、土豆切滚刀块,炸至表面金黄捞出备用。
7、嘉兴市胖哥俩餐饮管理有限公司主要经营肉蟹煲、明虾煲、河蟹煲等特色煲类的品牌企业。前身为浙江海盐“胖子肉蟹煲”店,创立于2008年5月。
8、先把鸡爪解冻，减去指尖，对半掰断。再把鸡爪焯水煮到水滚一遍盛出备用。
9、制作材料
10、烧热瓦缸下油，放入青蒜、肉排同爆，下些老抽，一碗清水，适量味精、糖、盐同煲之，煲十分钟后，加入已熟之粟子焖片刻即成。
11、加姜、料酒、各种香料、水,高压锅压20分钟,捞出沥干。
12、用料酒，生抽，盐，腌制排骨。
13、属于江浙菜
14、调料:青蒜20克,姜5克,老抽5克,味精2克,白砂糖3克,盐3克
15、肉排洗过，斩碎，加调味品捞过;
16、排骨、鸡爪、大蒜、香菇、生抽、料酒、土豆、洋葱、豆皮、金针菇
17、青蒜弄净，切段，姜切小片;
18、将土豆，胡萝卜，洋葱，洗净切块，香菇去蒂，金针菇去根。备用。
19、排骨煲做法
20、栗子肉去薄衣，用碟盛着，隔水蒸稠候用;
21、排骨鸡爪煲的做法:
22、胖哥俩是属于四川菜系。
23、年8月23日，“胖哥俩肉蟹煲”被曝存在严重食品安全问题。同日，针对媒体反映的问题，丰台区市场监管局依法进行立案查处；8月24日，据杭州市市场监管局消息，杭州市市场监管局联合萧山区市场监管局已约谈杭州胖哥俩餐饮公司负责人；8月26日，胖哥俩肉蟹煲创始人张灵瀚向消费者致歉，公布整改措施。9月1日胖哥俩肉蟹煲合生汇店被立案。
24、鸡爪焯水备用。
25、主料:栗子(鲜)200克,猪排骨(大排)320克
26、最好水多一点煮的时间久更好吃。煮15分钟加所有蔬菜。再煮15分钟加丸子转中小火。煮的越久越软烂越好吃。如果觉得汤少了就加点热水搅一搅再煮一小会就好
27、起油锅,下姜、蒜、洋葱爆香。