1、用章鱼烧粉、蛋、水混合成粉浆，章鱼丸子模具锅刷油预热，倒入约七分满的面糊。
2、放入少许的香辣酱
3、鸭子剁块，洗净血水(冷冻鸭要先用冷水泡至化冻)。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。
4、制作步骤
5、鸭（不要太大，挑瘦一点的，膘不能多）
6、现将鸭子切块，冷水下锅，焯水，撇去血沫。
7、锅内加入少许菜籽油烧热，油温六成热后加入青花椒爆出香味，然后加入鸭肉爆炒5分钟，接着再加入香料，炒出香味后加入切好泡椒和姜蒜，炒香后再加入一勺红油豆瓣酱继续炒香炒至上色，完全炒出香味后加入1000毫升啤酒，啤酒要没过鸭肉，啤酒不够的话可以加点纯净水。
8、接下来我们起锅烧水，然后把准备好的鸭肉，胡萝卜还有香菇放进去用大火煮开五分钟，这样子就可以了。然后我们把做好的汤倒进砂锅里面，再加入适量的一些银耳，以及枸杞用小火再炖半个小时，最后在往里面加入一些盐调味就可以出锅了。
9、放入豆瓣酱
10、放入生抽
11、做啤酒鸭是可以放糖的，这样能使肉质更加软烂，家里有老人的，或者牙口不好的，不妨在炖肉时候加一点糖，这里分享下啤酒鸭的做法！
12、倒入啤酒淹没鸭肉。等啤酒翻滚就盖锅盖焖。焖到汤汁粘稠就放酱油、盐、大蒜叶然后稍等就起锅。我上色就是用的酱油。
13、你好！我给你介绍一种鸭肉做法，是我的家乡菜，很好吃的且简单宜做。
14、再加入适量的水
15、加入鸭肉馅、再倒入面糊，用签子一个个翻面直至滚圆，外酥里嫩出锅即可！
16、再放入少许的冰糖，煮半小时。
17、锅中油热，放入香料小火煸岀香味。
18、鸭子洗净剁成块
19、麻鸭一只，土豆一个，水发香菇六个，啤酒一瓶八角，桂皮各一个，姜片两片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末，花椒。
20、放入鸭子
21、锅里放油，把葱姜蒜片，花椒，八角，辣椒下锅煸香
22、锅中放入适量的水，放入2克姜蒜和1勺料酒
23、做法:老鸭凉水下锅，放几片生姜，大火烧开撇干浮沫，盛出冼净再把水沥干。
24、翻炒均匀
25、首先把洗净的一整只鸭子剁成小块备用。
26、啤酒鸭是一道以鸭子、啤酒为主料的特色佳肴，据传起源于清代。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
27、将小葱切碎，鸭肉需要提前炖熟切成丁备用。
28、鸭肉炖至35分钟后鸭肉已经熟透了。接下来放炒锅内把汤汁收一些，加入切好的辣椒大葱，用筷子翻拌均匀，最后再加入提前准备好的蒜苗，简单地翻拌一下就可以了，好了一道色香味俱全的啤酒鸭就好了。
29、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒，一点点醋(放醋的话肉比较容易烂)盖好盖子，大火煮开(把土豆、香菇切块，土豆块可以大一些，备用)，多煮一会，这样汤汁看起来比较浓。
30、放入少许的老抽
31、盛菜容器下面铺一层底菜，洋葱或是土豆或是黄瓜或是不用铺等等，随自己所爱。
32、放入蚝油
33、热锅冷油，放八角桂皮生姜炝锅。放入沥干后的鸭子翻炒，放入剁辣椒后炒五分钟，倒啤酒两瓶没过鸭肉，煮干后放入高压锅压十分钟。好吃美味的啤酒鸭出锅了，用啤酒煮出的鸭质不柴，非常美味。
34、啤酒鸭做法如下
35、出锅装盘
36、大火煮开后把鸭肉和汤汁都倒入压力锅，盖上盖子选择炖肉键。中途炖至20分钟后可选排气键自动排气，排气完后界面会显示“OPEN”然后就可以安全开盖加菜了。
37、放入盐调味
38、啤酒鸭顾名思义主料为鸭子一只，啤酒两瓶，八角，桂加，生姜若干。
39、放入一罐啤酒
40、准备配菜大蒜几粒切成片，生姜一块切成片备用，准备一把泡椒切小段备用。几根蒜苗切成斜段，准备的香料有草果2个去籽，八角3个、桂皮一块、香叶2片、干辣椒4个。
41、准备材料：鸭肉100g，章鱼烧粉100g，鸡蛋1个，适量油、盐、生抽、葱、水。
42、起锅后，继续容器加热。底菜才会熟，而且这样蒸发啤酒后才会油滋滋。吃到最后都是油在炸鸭肉，特别烫、特别脆、特别油。
43、放一勺生抽一勺老抽一勺耗油一勺豆瓣酱，翻炒均匀，给一勺水煮一会。
44、放入盐翻炒几下出锅。
45、主料:鸭0.5只，啤酒1瓶，桂皮4块，八角2个，干辣椒3个，花椒2把，姜10片
46、接下来把我新买的压力锅准备好，臻米电饭煲压力锅吸引到我的不仅仅是因为电饭煲，而是压力锅。一锅双胆，专胆专用，美味不窜味，还能智能识别，不同锅胆放入锅体会自动识别高压锅和电饭锅，非常方便实用。
47、再打开盖子加入盐生抽酱油上色，用勺子搅拌均匀后，盖上盖子继续炖。这款比普通压力锅更吸引我的是，压力锅上压力后中途还可以开盖，并且没有任何危险。一般炖肉时，在中途我们都会喜欢加一些调料和配菜，这款臻米电压力锅在做菜熬汤时想中途添加食材还是有办法的，非常的好用。
48、食材准备：啤酒、老鸭、蒜苗、辣椒、花椒、大葱、香叶、八角、桂皮、
49、原料：鸭子800克、啤酒1罐、豆瓣酱2勺、香辣酱1勺、桂皮2块、八角2个、香叶3片、干辣椒6个、冰糖6克、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐3克、胡椒粉2克。
50、鸭肉捞出来，起锅烧油，下葱姜蒜，炒香，放入焯好水的鸭肉翻炒。
51、啤酒鸭】
52、大火收汁即可
53、放入鸭子翻炒几下
54、锅里放油中火炸香花椒。然后关火把炸后的花椒盛出丢掉，因为只爱花椒香不爱吃到花椒所以丢掉，爱的话可以留着。
55、需要，因为用的都是啤酒才会鲜，也可以少加点糖
56、盐适量，酱油3勺，大蒜瓣8瓣，大蒜叶2根，食用油适量，辣椒粉末适量。
57、啤酒鸭不用放糖，放糖只会增加菜的甜味，对整体味道没有帮助。
58、首先我们将洋鸭的肉洗干净之后，切成一小块一小块的，然后把它放进锅里面，用冷水煮开之后焯一下。再放入适量的一些姜片，这样的话可以去腥。接下来我们将胡萝卜洗干净之后去皮切成一小段，一小段的，然后将准备好的香菇用温水泡十分钟这样洗干净就可以了。
59、锅内加入清水，鸭肉冷水下入锅中焯水，能够去除鸭肉中的血水和腥味，焯水后捞出沥干水分备用。
60、我们在制作这道清炖洋鸭的时候要注意的事情是因为银耳是非常容易熟的，所以我们不需要炖的时间太长。我们在出锅的时候也可以将多余的油脂撇掉，这样的话也会比较健康
61、油锅热加入蒜粒、生抽炒香后，盛出与小葱搅拌。
62、水烧开，不关火，过水洗干净，顺便把鸭肉表面紧一紧。这是洗后的肉没有血色啦。记得稍微控干一点水。
63、准备八角、桂皮、香叶、姜、干辣椒。
64、材料：2斤鲜鸭肉洗净斩成小块沥干水，蒸肉米粉半包（超市有五香和麻辣的依个人口唯），生姜切丝。做法：先把鸭肉下热锅炒干水，炒出油（基本是炒熟）后加上盐、味精、生姜调好味，再改小火加入蒸肉米粉拌匀微微翻炒。最后把锅里的鸭肉装盆放电饭锅内蒸40分钟即可，到时打开电饭锅时就闻到香喷喷的粉蒸鸭的味道，希望你会爱上这个菜，有时间试试吧！
65、用这个压力锅来炖鸭肉真是省时、省力还好吃，鸭肉炖得软烂入味，好吃一点不油腻，也节省了不少时间。这款锅的功能按键也是一大亮点，中间位置是液晶显示屏，也让整个电饭煲显得质感十足。左右两边各有三个按键，分别是：预约、排气、保温、功能、调时和开始。并且可以12个小时提前预约，在我们规定的时间内开启做饭模式，简单易上手，家里有老人只需放入相应的锅胆就可以直接上手操作了。
66、炒岀红油
67、鸭肉，啤酒，葱，姜，蒜，花椒，八角，干辣椒，料酒
68、放入胡椒粉
69、准备调料。辣椒粉末、花椒没拍在里面。
70、将鸭肉洗净切块凉水下锅，加入适量的料酒，大火烧开去腥，去血沫，然后捞出控水备用
71、锅里的花椒丢掉后就开火热油，放入鸭开始翻炒，记得翻炒久一点这样水分就蒸发了。然后放大蒜瓣、生姜、辣椒。
72、焯水捞岀
73、放一大瓶啤酒，大火烧，将整锅水烧差不多快干的时候，放入大蒜。
74、用醋与鸭块拌匀腌半个小时左右，这样处理后，烧出来的鸭肉没有腥味。
75、食材：鸭子、啤酒、香茹、八角、大料、葱、料酒、姜、醋、桂皮、花椒、干辣椒、香叶。
76、在制作清炖洋鸭之前我们应该准备的一些食材。首先我们需要洋鸭一只，还有适量的银耳，以及香菇等等。另外还需要一些枸杞，姜还有盐适量就可以制作了。
77、调料：啤酒一瓶，生姜，大蒜，老抽，鸡精，盐，白糖，八角，桂皮。
78、处理鸭肉，先切成块
79、鸭肉丸子做法：
80、啤酒鸭底料的做法:1、将锅烧热，放上色拉油(油适量多一些)，等油温达到60度左右，往油里放半小勺白糖，(俗称炒糖色)用小火将白糖炒至发红发亮。