鱼头汤的做法-187句优选

时间:2024-08-28 22:17:04 说说文案

1、鲜大蒜洗净,去衣。

2、调料:蒜四瓣、生姜两块,胡椒、味精、盐、干淀粉

3、5、大葱洗净切段备用

4、首先把准备好的鱼处理好,用清水清洗干净,沥干。

5、鱼头1个鱼骨1副菜籽油适量葱适量料酒适量鸡精少许食盐3勺香醋1小勺姜适量

6、4、八角、香叶、桂皮、草果洗净备用

7、然后锅内放入适量的油,使用大火加热,放入葱姜和鱼头翻炒。

8、您想要了解如何制作正宗的豆浆鱼头汤。以下是详细的制作步骤:

9、将鸡脯肉剁成泥,放入碗中,用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。

10、锅里倒油,多些,大火炸至鱼金黄。

11、在烧羊肉同时,将青菜心加精盐、味精煸透,围在羊肉两侧即成。

12、用料:鱼一条、大葱一大根、豆腐一块

13、加入葱段,继续煮5分钟,让汤更加鲜美。

14、鳙鱼头1个、鱼骨100克、香菜4根、姜10g、葱10g、料酒8g、鸡精2g、食盐1g、白胡椒4颗、花生油50g

15、烧热锅,加入适量油,放入生姜片煎香。

16、豆腐、鱼头分别油锅煎香,铲起。

17、新鲜鱼头洗净,沥干水分

18、鱼头洗净。

19、使用大火把水煮开后,换成小火继续炖25分钟。

20、放一点点盐和白胡椒粉调味即可

21、主料:鱼头500g、豆腐200g;

22、主料:鱼头250克,

23、随后,搁入姜片,加少许料酒。

24、白胡椒粉适量

25、准备好的小葱,咱们给它摘干净,然后清洗干净,控干水分之后,咱们把它放到案板上切成葱花,切完之后放到一个大碗中,再向碗中加入适量的香油和胡椒粉。现在咱们煮的鱼汤已经变得非常浓白了,向鱼汤中加入一点点食用盐,然后关火出锅。

26、辅料:香菇(鲜)50克,鸡胸脯肉50克,冬笋25克,火腿50克

27、8、倒入粉条,再加入蒜蓉剁椒,煮至粉条变透明状,调入胡椒粉、味精,加入青蒜段,拌匀即可

28、然后炒锅加水,放入鱼头和姜片。

29、鱼头500克香菜30克嫩豆腐150克姜

30、取下鳙鱼头、豆腐、防、北芪、杞子、红枣、姜片、料酒、精盐、味精等材料

31、灰鲢鱼头

32、胖头鱼鱼头1个、干宽粉条150克、盐适量、老抽适量、生抽适量、花生油适量、姜1小块、味精2克、胡椒粉2克、大葱1根、干辣椒2-3个、白酒少许、青蒜50克、八角2个、香叶2片、桂皮1小块、香果1个、花椒5-6粒、蒜蓉剁椒1勺

33、鱼头1个,约500g,嫩豆腐1盒,约300g,香菇8朵,葱1-2棵,姜5g,蒜2-3瓣,盐1茶匙,料酒2茶匙

34、放入鱼头鱼骨,煎制两面焦黄。

35、制作步骤:

36、鱼头洗净沥水,木耳泡发,蘑菇洗净切片,砂锅水烧开,蘑菇焯水过凉水备用,生姜切片。

37、花鲢大鱼头、粉皮、辣椒、酱油、糖、味精、姜、青蒜

38、方法/步骤分步阅读

39、第1步、鱼头洗净备用。

40、所需材料:

41、放入姜片,姜可以去腥增香,可以多放一些

42、炖20分钟

43、将汤倒入碗中,撒上香菜末即可食用。

44、花鲢鱼头去鳞洗净后抹盐,腌制10分钟入味。100克五花肉切片备用;50克香糟泥中倒入80毫升黄酒稀释,过滤成汁备用;

45、然后加入适量的开水,用大火将锅内的汤汁煮开,锅内汤汁煮开之后咱们用勺子撇去里面的浮沫,然后加一勺白糖提提鲜,将大火转成小火炖10分钟左右。

46、豆浆500毫升

47、生姜切片

48、【步骤】1、小鲫鱼清洗干净,可以自然晾干,也可以用厨房餐巾纸将鱼内外擦干净,不留水分,用小刷子蘸上蜂蜜,均匀涂满鱼身两面。

49、最后加入适量的盐和白胡椒粉调味,煮沸后关火。

50、烧锅倒油烧热,下入已洗净的胖头鱼鱼头煎一下。

51、然后热锅,先用姜块擦一下锅,防止粘底,再倒少许油,小火把鱼头煎至表面金黄后,取出备用;

52、把鱼块焯水,控净水备用。

53、倒入豆浆,大火烧开后转中小火煮10分钟,让鱼头充分吸收豆浆的味道。

54、准备好食材,鱼头鱼骨洗净沥干水分

55、将鱼头洗净,去除牙齿,一分为二。加入食盐、葱姜汁料酒、少许葱段和姜片,腌制十五分钟左右,减少腥味。

56、方法步骤1、将鱼头清洗干净后擦干水分待用;

57、主料:甲鱼500克鱼头

58、锅留底油,下五花肉片炒香,再放小葱段、姜片、八角翻炒;

59、【制作步骤】

60、豆腐一块西红柿一个

61、西红柿一个酸笋20克

62、准备好食材,鱼头鱼骨洗净沥干水分。

63、调料:姜3克,盐3克

64、鱼头1个(约500克)

65、食材准备

66、起锅烧油,加入食用油之后,咱们用铲子把油划一圈,然后把鱼头放进去煎一下,先把一面煎一下,然后给它翻面,等到两面都煎熟了之后,咱们把鱼头捞出来。锅中再加入适量的食用油,把鱼骨头放进去再煎一下,用铲子拨动一下,让鱼骨头受热均匀。然后放入几片提前切好的鱼姜片,再把鱼头放进去,加入适量的料酒去去腥。

67、砂锅盖上锅盖,大火煮开,转最小火焖2个小时,(记住是最小火)。中途可以看看水量,但是不要去翻动鱼,可以用汤勺尝尝汤汁的咸淡去判断要不要再加盐。

68、滤水,待凉。

69、准备材料:鱼头520克、葱1根、香菜3g、姜1块、油5毫升、盐3g。

70、鱼头500克葱3克

71、放入鱼头鱼骨,煎制两面焦黄

72、新鲜的鲢鱼,去鳞、去腮、去内脏及肚内黑膜,割掉尾部,留鱼身及鱼头。

73、不粘锅热油,先把鱼头稍煎至两面焦黄。

74、老豆腐、姜片、葱段

75、锅内放油烧至四成熟,放入鱼头、煎透,倒入清汤,加入豆腐,盖上盖子大火烧至滚开,汤色变白后放入胡椒粉

76、保留油,鱼铲一边,放除酒糟的所有配料,翻炒。

77、先把鱼汤舀出来,放到胡椒粉和香油中,把胡椒粉和香油冲开,然后用勺子搅拌一下,搅拌均匀之后,把鱼头和鱼骨放进去,再把汤全部舀到碗中,一道非常美味的鱼头汤就这样做好了。

78、锅内放油上火,入葱、姜煽香,放入鳃鱼略煎,放入羊肉,加酱油、绍酒、精盐、黄酒、水少许,烧沸后用小火烧熟,加糖略焖,改用大火稠浓汤汁,放胡椒粉。将鳃鱼块垫底,羊肉皮朝上排在鱼身上,装上头、尾,浇上卤汁。

79、取当地鹤地水库产的新鲜鳙鱼一条

80、将鱼头放入锅中,两面煎至微黄色,加入料酒去腥。

81、先把鱼汤舀出来,放到胡椒粉和香油中,把胡椒粉和香油冲开,然后用勺子搅拌一下,搅拌均匀之后,咱们把鱼头和鱼骨放进去,再把汤全部舀到碗中,一道非常美味的鱼头汤就这样做好了。

82、鱼头豆腐汤的正宗做法:

83、用料:鱼头一斤羊肉半斤胡萝卜半根

84、tips:蘑菇一定要焯水,所有的菌类都需要焯水。

85、从处理鱼到做好鱼,需要大半天的时间,但是做好的糟鱼香酥入味,酱香味足,肉烂骨酥,越嚼越香,值得一试。

86、将甲鱼宰杀,放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出,投入温水,用刀刮净膜皮,剁去尾巴、头,揭开背壳,掏去内脏,洗净后剁成两块,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净,挖去四腿的黄油。

87、[制作流程]

88、生姜,料酒,盐适量

89、食材:小鲫鱼,蜂蜜,生抽、老抽、白糖、料酒、陈醋、蚝油、面粉、香叶、八角、小茴、花椒、桂皮,黄豆酱,甜面酱,香葱、生姜。

90、料酒适量

91、准备好的小葱,给它摘干净,然后清洗干净,控干水分之后,咱们把它放到案板上切成葱花,切完之后放到一个大碗中,再向碗中加入适量的香油和胡椒粉。煮的鱼汤已经变得非常浓白了,向鱼汤中加入一点点食用盐,然后关火出锅。

92、再入大葱段,翻一下;

93、步骤1/5

94、炒锅放油烧热,放入葱姜蒜,出香后放入鱼头煎至两面黄;

95、将煮好的混合调料汁倒进去。水的量不要超过鱼身。这种砂锅耗水不大,因此水量不要加入太多,若是用普通炒锅,可以多放点水。

96、食材用料

97、3、青蒜洗净切段,生姜洗净切片,干辣椒剪小段

98、盐食用油

99、25分钟后锅内放盐和香菜,用勺子搅拌均匀盛出,这样就可以食用了。

100、制作方法

101、将炸好的鲫鱼依次整齐有序地码在香葱上面。

102、调料:料酒10克,盐4克,味精2克,大葱15克,姜5克,胡椒粉2克

103、白菜撕小块、生姜切片、枸杞洗净待用。

104、【制作食材】花鲢鱼头,鱼骨,食用油,生姜,料酒,白糖,小葱,香油,胡椒粉,食用盐,

105、锅盖一开,鱼汤已经白白的了,加入冬笋、蘑菇、木耳、豆腐,盖上锅盖炖煮10分钟。

106、煮至白菜断生关火,加入食盐调味即可。

107、鱼头豆腐汤的做法步骤

108、葱切成小段,姜和蒜切片。香菇去掉菌脚,一切为二,豆腐切片。

109、材料:胖头鱼鱼头(已洗净)

110、鳙鱼头1个

111、热锅冷油,开中火,加入1火锅勺猪油(30g),下葱姜煸香。

112、水开后使用小火炖25分钟即可,方法如下:

113、鱼头半个,柿子椒,花生油30克,鸡精少许,姜蒜适量,料酒,生抽适量,老抽,小葱,红椒,白糖。

114、姜2片油10克盐8克

115、锅里倒点油,放入鱼头煎到两面金黄(时间大概两面各5分钟)

116、锅内加油烧热,放葱姜蒜片烹锅,添入适量水,依次放入鱼块,大火烧开,然后改慢火炖至汤色变白,加适量盐继续慢火炖至汤汁浓稠即可。

117、辅料:油适量、盐适量、鸡精粉少许、枸杞少许、蒜苗1根。

118、准备鱼头:将鱼头洗净,用刀在鱼头两侧划几刀,以便入味。然后将鱼头沥干水分备用。

119、第3步、生姜洗净切片。

120、.鱼头洗净用盐抹匀,用白酒和生姜腌20分钟。鱼皮朝上,蒸20分钟。

121、食材备好,冲洗干净鱼头内部的血水,去掉鱼牙,将鱼头切开但不要切断,用剪刀把鱼鳃剪干净,自然控干水分。

122、主要材料备齐。

123、—20分钟

124、鲜鳃鱼l条(750克),带皮熟羊肉600克,青菜心10棵,酱油60克,白糖40克,味精2克,精盐2克,葱结10克,姜片10克,胡椒粉适量。

125、将甲鱼块放在盘内,加料酒、葱段、姜片,上笼蒸烂,取出拆净骨头,将甲鱼肉放入沙锅,倒入鸡肉泥,把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面,放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉,炖15分钟,拣去葱段,点入味精即成。

126、将老豆腐放在案板上切成小块,待用。

127、tips:鱼汤一定要一次性加够水,不能中途加水。

128、步骤如下:

129、加入盐和鸡精调味。

130、把准备好的鱼头和鱼骨清洗干净,然后把鱼头取出来用刀将鱼头剁成两半,中间不要剁开将它们连着,然后继续放到清水中清洗鱼骨也要再清洗一遍,清洗干净之后捞出来控一下水分,然后放到一个大碗中待用。

131、鱼切片,鱼头剖两半,生姜拍烂放入鱼中,加入干淀粉调均匀;大葱切段,豆腐切块,蒜切片;

132、热油锅,加盐炒熟,放入鱼头,煎至两面香浓,加入姜片、八角、香叶、桂皮、草果、花椒、干辣椒爆香,倒入开水,开大火,淋入白酒,加入大葱,煮5分钟,再盖上锅盖,煮15分钟左右

133、炖鱼头汤要准备一只处理干净的鱼头,将鱼头稍稍腌制片刻以去除腥味,鱼头要和葱姜一起煸炒出香味,这样才能炖出颜色奶白味道鲜美的鱼头汤

134、7、将八角、香叶、桂皮、草果、花椒拣出丢掉

135、大火烧开后,加入枸杞子,继续保持煮15分钟。

136、料酒一勺

137、第2步、番茄洗净切块。

138、最后舀入锅内,撒上一把大蒜出锅。

139、准备好食材,鱼头洗净,沥干水分备用,热油锅,下鱼头煎,下锅的时候要小心油溅(我一般都是倒入鱼头马上盖上锅盖,一会儿油就不会乱溅了)一面煎到有点颜色了,翻另一面再煎,待两面都煎到金黄色了倒入姜末,蒜末爆香,然后倒入一半的水,将豆腐捏块放入锅中(也可切成丁块儿),放入少许枸杞,这时可以加入少许盐,先给食物入味下,盖锅,待水煮滚后,加入剩下一半的水。

140、2、鱼头从背部切开,冲洗干净

141、生姜3片

142、鱼头豆腐汤

143、全部煎好后,放入葱姜和适量温水,加盖大火

144、主料:鲢鱼头500克,白皮大蒜90克,北豆腐200克,调料:植物油20克,盐3克,味精3克

145、再倒入适量酒糟,翻炒。

146、原料:番茄、鱼头、香菜段、盐、姜片、花生油。

147、将鱼头和鱼骨清洗干净,然后把鱼头取出来用刀将鱼头剁成两半,中间不要剁开将它们连着,然后继续放到清水中清洗鱼骨也要再清洗一遍,清洗干净之后捞出来控一下水分,然后放到一个大碗中待用

148、把所有材料准备好。

149、这里炸的时候一定要有耐心,炸至每条鲫鱼骨头酥脆,捞出控油。

150、放入油,下鱼头,煎一下鱼头,正反两面都煎一下,倒入料酒去腥,加入足够多的水,莫过鱼头,盖上锅盖煮开。

151、将开水浇到鱼头上,反复浇5-6次后把鱼头上黏膜搓掉。

152、鱼头一只,一分为二后清洗干净。

153、准备配料:生姜切片,葱切段,香菜切碎备用。

154、鱼头炖汤的做法

155、加入白菜。

156、将鱼头放入清水中浸泡去除泥腥味,起锅烧油至七成熟,投入鱼头煎至两面金黄,投入黄酒、姜、辣椒,放入鲜汤,煲至汤汁粘稠时投入调料、粉皮,上桌时,放入青蒜,即成。

157、香菜适量

158、准备一个可炒菜的砂锅,准备一大把小香葱,一些姜片,花椒、八角、小茴、香叶、桂皮等大料放入锅中小火熬制出香味,加入调好的料汁,煮开。

159、【酱香糟鱼】

160、食材换一换食材

161、提前弄好配料,酒糟,生姜切片,大蒜子切碎,橙皮切小丁,豆豉,小红椒切碎或切小段。

162、羊肉,鱼头切块。

163、首先准备两个花鲢鱼头,适量的鱼骨,两根小葱,然后再准备适量的食用油,生姜,料酒,白糖,香油,胡椒粉,食用盐。以上提到的这些食材和调味料都准备好了之后,咱们就开始烹饪这道汤色乳白,不腥不腻,营养美味的鱼头汤。

164、然后拍上一层薄薄的面粉。拍完抖掉多余的面粉。锅中倒油,油温五成热,转小火,放入鲫鱼小火炸。

165、、北豆腐(老豆腐)1块、野生天麻若干、枸杞若干、生姜4片、香菜2根、色拉油适量、盐适量

166、粉条用温水泡软,再剪成长段

167、锅热倒入菜籽油,煸香葱姜后盛起

168、食材准备:鱼头1个,鸡蛋1个,豆腐两块,小葱1把,香菜1把,姜片少许。食盐两勺,葱姜汁料酒两勺,白胡椒粉少许。

169、注意事项

170、加入开水煮10分钟,再下豆腐煮5分钟

171、材料:鱼头

172、焖好后,往外夹的时候一定要小心翼翼,焖好的鲫鱼易碎,若是不着急吃,放在常温再焖上一天,放凉味道更好!

173、豆腐冲洗切成块,葱打成结。

174、炖二十五分钟左右。炖鱼头不同于蒸鱼头,其精髓在于要将鱼头的鲜美和营养物质全部炖入汤中。

175、食材:鱼头1个、水豆腐1块、香葱2根、鸡蛋1个、姜几片、盐适量、胡椒粉少许。

176、将鳃鱼治净,取下头尾。鱼肉切成长方块,带皮熟羊肉也切成长方块。

177、锅中烧油,油热放入鱼头,稍微过一下油,这样煮出来的汤才会更浓更香;

178、做法步骤:

179、锅热倒入菜籽油,煸香葱姜后盛起。

180、辅料:枣(干)80克,川芎12克,白芷12克,

181、食材明细

182、葱姜蒜各切片备用。

183、将3大勺生抽、1大勺老抽、一大勺料酒、一大勺蚝油、一勺白糖、一勺陈醋、一茶匙盐,一勺豆瓣酱,一勺甜面酱,加入一大碗清水调成料汁。一定要放醋哦,醋能软化鱼骨,这里选用陈醋,也可以选择其他的醋!

184、接着往锅里倒入开水,拌匀。

185、把鱼头和鱼身切大块,放水中浸泡10分钟后捞出,备用。

186、鱼头汤最正宗的做法

187、把鱼头煎好之后再放入糟头,然后煮一段时间就可以了。