1、清汤苦瓜做法：
2、-材料-
3、调味料料汁，小碗中放3克盐，3克糖，10克耗油，蒜米5克，醋30克，生抽3克，味极鲜酱油5克，搅拌均匀成汁。
4、苦瓜一根约400克，洗干净去芯后切月牙薄片备用。
5、做法3：苦瓜煎蛋饼
6、做法4：清炒苦瓜
7、调料：精盐,料酒,味精,花生油各适量.
8、3.苦瓜排骨汤：将苦瓜去籽切块，排骨焯水去除血沫。然后将苦瓜和排骨加水放入炖锅中，加入姜片、葱段、枸杞等调料，小火炖煮1-2小时即可。
9、-姜末适量
10、苦瓜洗净将切好的山药条、苦瓜条用清水稍加浸泡后捞出，控干水分；锅烧热注油，油温五、六成时，将山药条倒入锅中；将切好的山药条、苦瓜条用清水稍加浸泡后捞出，控干水分；锅烧热注油，油温五、六成时，将山药条倒入锅中；煎炸过程中注意用筷子搅动以免沾粘，山药条炸至表面略为收缩断生起锅控油，同样方法将苦瓜条过油；锅内油倒出留少许底油，下蒜末姜末爆香，山药条苦瓜条回锅，下少许糖、盐调味，浇入水淀粉勾薄芡起锅。
11、苦瓜上屉蒸后会出来一些汤汁，把它们入锅勾芡，重新淋到成品上。
12、第二种苦瓜馅饼：将苦瓜剁成馅，放些碎虾仁，用面皮包成馅饼。
13、准备食材如下：猪肉500克，苦瓜2根，鸡蛋1个，花生油适量，食盐1茶匙，料酒2汤匙，生抽1汤匙，香油1汤匙，水淀粉1汤匙，五香粉1汤匙，细香葱1根
14、糖醋苦瓜
15、具体做法如下：苦瓜2小根，去瓤切薄片，和红辣椒片一起焯水后过凉，锅热油，下蒜末煸炒，下苦瓜和辣椒片，翻炒几下，加适量盐，香油调味，翻炒均匀即可出锅！
16、食材，猪里脊300克洗干净，切二寸薄片，小碗中加入水淀粉20克，蛋清2个，搅拘厉将肉放入充分挂糊备用。
17、苦瓜是我们舶来品，这不妨碍我们爱吃，虽然有点苦味，但是爱吃的一点都不嫌弃，反而认为这苦味太能清热败火，吃的就是这个味，不爱吃就不一样，认为那么漂亮的绿油油苦瓜，为什么那么苦呢？这就是苦味不同了。在饮食习惯上，南方人和北方吃苦瓜有不一样，北方的重口味，可以把苦瓜炒的酱香辣味浓浓的，而南方就不一样了，清炒苦瓜，糖渍苦瓜等等，都把苦瓜吃的清清爽爽的。今天我就分享7道苦瓜做法，清淡的也有，酱香的也有，辣味浓浓更有，爱吃苦瓜的小伙伴们，喜欢的就收藏吧。清热败火的苦瓜，七道花样做法，好做好吃，苦味全没了！
18、第一种：蒸吃，将苦瓜分整段切开，中间瓜心除掉，加上拌好的内馅上锅燕即可。
19、大概20-30分钟，煮到苦瓜完全变色，变软(可以用筷子轻轻戳一下软不软)，就可以出锅了。再倒入汤汁(我忘了把汤汁倒进碗里了哈)
20、苦瓜1个
21、主料：猪排骨(大排)(500克)、苦瓜(250克)
22、清炒苦瓜：将苦瓜切成小片或轮片，放入滚水中焯水一分钟捞出备用；油锅中爆香葱姜蒜末，加入焯好水的苦瓜快速翻炒至断生状态，加点盐和少量白胡椒粉调味即可。
23、苦瓜可以炒、煮、煎、烤等多种方式进行烹饪，可以搭配不同的食材和调料，味道也会有所不同。
24、苦瓜洗净去瓤切丁放入盐水中浸泡十五分钟，苹果洗净去皮切块。苦瓜沥水和苹果一起放入果汁机，加饮用水，启动果汁机打汁；打好的汁过滤到杯中，加入蜂蜜调味即可饮用。
25、凉水，放入姜片、陈皮、排骨；大火烧开，转小火炖30分钟。
26、一般家常的做法有三种。
27、一定要选嫩的猪排骨，骨头比较小些的，说明肉比较嫩，然后剁成2厘米左右的小块，以蚝油、料酒拌匀后腌约4小时，或者放冰箱里腌一个晚上最好，这样味道更足。一定要选嫩的猪排骨，骨头比较小些的，说明肉比较嫩，然后剁成2厘米左右的小块，以蚝油、料酒拌匀后腌约4小时，或者放冰箱里腌一个晚上最好，这样味道更足。腌好的猪排骨在炒前，撒一些淀粉拌均匀，这样口感更嫩。豆豉剁碎一点、蒜切蒜粒。锅中倒一些油，油温后，大火下排骨翻炒。将排骨炒变色后，把排骨扒拉到锅边上，再倒一点点油，放入豆豉和蒜粒炒香。然后再倒入少许蚝油和糖调味。把事先炒好的苦瓜倒入迅速翻炒出锅即可。
28、将南瓜切成薄片，放入耐高温容器中，覆上保鲜膜，用牙签在膜上戳几个洞，放入微波炉中，高火5分钟；用勺子把南瓜压成泥加入白糖拌匀备用；苦瓜去头尾，切成两段，用筷子把中间的仔去掉，锅中水烧开，放入苦瓜煮5分钟；
29、分别将香菇、海米、干贝剁成茸
30、蒜粒适量
31、甜甜蜜蜜
32、准备原料：苦瓜、枸杞、小葱苦瓜洗净，从中间剖开，去瓤切片。小葱切碎备用。苦瓜片、枸杞放入开水中炒一下；苦瓜片捞出、控水。趁热撒入半份盐，沥干水分备用。沥干水分的苦瓜片盛入盘内，撒上葱花，葱花上撒上剩余的盐；锅中倒香油烧至四成熟时，放入花椒炸香捞出。烧至七成熟时，迅速提锅将油淋到葱花上；搅拌均匀，即可食用。
33、将苦瓜去瓤切成薄片或块状，加少许油爆炒至表面微焦，加入盐和味精翻炒即可。这种做法能够保留苦瓜的清香味，并且口感脆嫩。
34、第二步：苦瓜洗净对半切开去瓜瓤切薄片，加一勺盐把苦瓜抓匀腌制15分钟
35、苦瓜的做法有好多种，至少有几十种做法一般不外乎煎、炸、炒、煮、蒸。有焯水后凉拌，也可以和鸡蛋一起炒。还可以把苦瓜切段，里面加肉末蒸着吃。
36、-蒜末适量
37、苦瓜去核切块，然后以盐水浸大约15分钟，黄豆浸泡片刻，排骨切成段状；
38、制作方法
39、做法：先将苦瓜洗净、剖开、去籽、切片，火腿切丝，取250克清汤加少许盐、味精待用。烧开水，下苦瓜汆熟，放入有盐的凉清汤内漂半小时捞出。烧开余下的清汤，加入盐、味精、胡椒粉，将捞出的苦瓜放入汤碗，加入烧开的清汤和火腿丝即可。
40、苦瓜的做法多样化，选择苦瓜也在其次。因为你买的苦瓜味道得好吃吧！我一般爱买青苦瓜。就我个人爱好的几种做法，先把苦瓜炒水，待凉凉后凉拌着吃，味道也不错。
41、-苦瓜1根
42、炒好的糯米、肉末、豆瓣酱、红辣椒、酱油、油、盐、香葱等一起拌均；
43、-做法-
44、将南瓜泥用筷子注入苦瓜中，压紧填满；最后将苦瓜切成薄片摆盘，大功告成。
45、第二种就是苦瓜炒鸡蛋，苦瓜切片，清水泡一下，去去苦味，和鸡蛋一起炒即可。
46、第三种是苦瓜烧排骨。先把排骨和苦瓜洗干净，苦瓜切成滚刀块。把锅烧热再放油，先把排骨治净后放到锅中，再放入苦瓜，烧开后加入适量开水，再小火慢炖半个小时就可以了。
47、凉拌苦瓜：将苦瓜去皮切片后，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分。调入适量盐、糖、醋、酱油、蒜末、辣椒油等调料拌匀即可。
48、苦瓜洗净，去掉瓤，切成薄片。锅中加水烧开，加入盐和几滴油，把苦瓜焯水。焯好水的苦瓜直接捞入冰水中。冲凉后沥干水分。加入糖、白醋、蒜碎搅拌均匀。在苦瓜上加入山楂糕丁来点缀即可。
49、2.苦瓜炒鸡蛋：将苦瓜去籽切块或切片，加入热锅中爆炒至变色，加入打好的鸡蛋液，快速翻炒均匀，再加盐、胡椒粉等调料，翻炒均匀即可。
50、苦瓜烧肉
51、-瘦肉末适量
52、凉拌苦瓜
53、小米椒适量
54、材料：新鲜苦瓜500克、黄豆200克、猪排骨250克、生姜3～4片
55、五分钟后，锅中烧水，将苦瓜放入沸水中进行焯水，焯水两分钟左右捞出过凉水。
56、苦瓜是一种营养丰富的蔬菜，其中含有多种维生素和矿物质。虽然苦瓜苦味较重，但是在烹饪时可以通过不同的做法来去除苦味，使其更加美味。以下是苦瓜多种做法，供参考：
57、苦瓜洗净去仔切碎，鸡蛋打匀。做法：苦瓜用料酒腌制15分钟左右，将苦水去掉；鸡蛋加少许盐，倒入苦瓜，打匀。平底锅内入适量油，烧热后，将苦瓜鸡蛋液均匀倒入锅中，煎至两面金黄即可。
58、苦瓜生炒小排骨
59、榨汁：榨汁是苦瓜营养物质最有效吸收的方法，如果觉得味道实在难喝可以加入番茄或者猕猴桃一起榨汁，但是不可以加入糖或者含糖量高的水果，会破坏苦瓜中苦瓜素的稳定。
60、苦瓜洗净切段，去籽，放盐腌制30分钟；
61、苦瓜算时常吃的食材中比较特殊的，因为它的味道确实是苦味。不过虽然苦，它的营养却很高，不仅清热开胃，防降血糖，还有减肥的作用。
62、准备：苦瓜切成10厘米长一段，去瓤；五花肉与生姜、葱头一起碎成末，放入盐和生抽拌匀（喜欢有点辣味的可以加入干辣椒末）；将肉末填满苦瓜空心，待用。红椒切成小块，小葱叶切成葱花，生姜切成丝；步骤：油烧热后，将酿好的苦瓜丸子侧面放入油中，煎炸
63、拌均的馅，酿入苦瓜中；
64、材料：苦瓜3根，小葱2根；盐1／2匙，味精1／2匙，糖3匙，麻油1／3匙
65、将苦瓜条加辣椒丝和精盐腌后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
66、调料：大葱(10克)、姜(10克)、香油(5克)、酱油(5克)、植物油(20克)、味精(1克)、冰糖(5克)
67、第三步：用清水把苦瓜清洗3遍，再用清水浸泡10分钟，把水分挤干，放入调味料拌均匀后静置10分钟，一道消暑小菜就完美呈现啦
68、豆豉鲮鱼罐头打开，取两条鲮鱼撕成大块和一勺豆豉备用；大蒜两颗拍散切碎；苦瓜洗净后切成两段，对半剖开，挖干净中间的瓤，切成厚薄适中的片；苦瓜放大碗中加入少量盐，腌15分钟，腌出的水分倒掉不要，苦瓜放入沥水蓝中冲去盐分，沥干备用；油五成热，转小火放入一半蒜碎和豆豉，爆出香味后加苦瓜同炒，苦瓜变色后加入鲮鱼和剩下的一半蒜碎同炒片刻，加入少量糖炒匀即可。
69、苦瓜丸子
70、苦瓜有二种吃方法，一炒来吃很好，二种吃方法凉拌吃。对身体不好，解毒亲热。是人们最喜欢吃的，可以查那个热热痱子。我们常感谢苦瓜对身体健康养生保健食品安全，男女老少都是很高兴的一道菜，我在家里常常做，每天都吃，少不了苦瓜这道菜
71、做法如下
72、苦瓜炒培根
73、苦瓜鸡蛋：苦瓜和鸡蛋一起食用能够保护骨骼、牙齿和血管，能够促进铁的吸收，有健脾治疗胃疼等功效。这可以作为一个食疗的小偏方，如果自己牙龈不好的话，可以试一试哦。
74、苦瓜酿肉
75、主料：纯生燕麦片80g、苦瓜200g、肉馅80g
76、准备食材：苦瓜、糯米、猪瘦肉、红辣椒、香葱等食材。
77、准备食材如下：苦瓜1根，鸡蛋3个，油适量，食盐1茶匙
78、苦瓜切片后加入适量的盐，入点底味，去除部分水分；烧热锅，放少许油，下入五花肉片翻炒；翻炒变色，表面焦黄且微微出油后加入老干妈酱；继续翻炒，让老干妈酱均匀的裹上肉片上后下入洋葱片；洋葱香味出来且微微发软后，加入少量的盐调味；加入腌制的苦瓜和蒜瓣、红辣椒；翻炒两分钟即可。
79、五花肉切成片，苦瓜斜切成片；苦瓜放入加入了少量盐和油的开水中焯烫一下捞出；锅中放入少量的油，下入切好的五花肉片；慢慢的煸炒，直至将五花肉中大部分油脂煸炒出且表面微微发黄；下入准备好的八角等大料继续煸炒几下；倒入适量的开水，加入老抽和料酒；再将姜片、小葱节、大蒜、红辣椒和冰糖一起放入；盖上盖煮上十分钟；十分钟后揭开盖，放入焯过水的苦瓜块；再继续加盖，煮上五分钟；再揭开盖，大火收汁，这时可以将其中的大料取出；汁快收好时加入盐和胡椒粉调味；即可。
80、苦瓜炒蛋
81、猪肉剁成肉泥，蒜切末，苦瓜洗净去瓤，切成5cm小段。猪肉泥加料酒，蒜末，盐，拌匀，腌制20分钟，塞入苦瓜里。将装盘的苦瓜倒入少许盐，醋，花椒油，上蒸笼蒸10分钟即可。
82、原料：苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。
83、生姜、大蒜切细粒。苦瓜洗净后，一剖两半，去瓤后切细条。锅里坐水，水热后倒入苦瓜条，焯水。把焯过水的苦瓜条捞出、晾凉。撒入少许精盐，拌匀备用。锅里倒少许油，油热后放入少许豆豉炸酥。把炸酥的豆豉捞出切碎后撒到苦瓜条上。另起锅，油热后放入姜蒜末爆香。撒入适量白糖。少许陈醋。倒入适量的花椒油可提香去异味。倒入少许的生抽，提鲜。倒入一汤匙芝麻酱。最后倒入一汤匙的红油，进一步提味。开小火，把料汁调匀。把调匀的料汁倒在苦瓜条上拌匀即可。
84、苦瓜炒鱿鱼
85、下面介绍一道糖醋苦瓜溜肉片。
86、生吃：生吃苦瓜比熟吃苦瓜更能吸收苦瓜中的营养，对于不怕苦的朋友来说，直接生吃苦瓜最简单方便。当然生吃毕竟是少数人才采用的，多数人还是受不住这种苦味的。
87、辅料：盐5g、鸡精3g、胡椒粉1g、糖1g
88、热锅，倒油，把糯米炒至透明半熟状；
89、酱烧小鱼干苦瓜
90、第三种就是苦瓜酿肉，做法稍微复杂些。先将苦瓜去掉两头，掏清里面的瓤，绰水备用，调好肉馅塞入苦瓜内部，上锅大火蒸20分钟，去除切段，浇上料汁即可享用。
91、准备：苦瓜洗净去籽切薄片，姜洗净切丝，蒜切片，红辣椒切丝苦瓜放盐腌制10分钟左右；放入姜丝、蒜、白糖、花椒油，拌匀即可。
92、将青椒去蒂、籽，洗净；将苦瓜洗净，剖成两半，挖去瓤，斜切成厚片.
93、具体做法如下：苦瓜洗净切成3厘米宽的段，刮去里面的瓤，猪肉剁成馅，加入1汤匙料酒，加入1汤匙生抽，加入1汤匙五香粉，加入1茶匙盐，加入鸡蛋1个，加入香油1汤匙，加入葱花，朝一个方向搅拌肉馅，使其上劲儿，将肉馅添入苦瓜圈中，入蒸锅，大火蒸10分钟，苦瓜装盘后，把盘中蒸苦瓜剩下的汤，入炒锅放油、生抽、水淀粉薄勾芡，淋在苦瓜圈上即可！
94、总之，苦瓜的做法非常丰富，可以根据个人口味和喜好进行选择。
95、第五种：做汤：苦瓜也可做清汤之类。
96、将苦瓜洗净，切开去瓤，切块；
97、苦瓜洗净去瓤切段，排骨切段，过开水备用，黄豆提前2小时泡好，生姜切两大片。所有的材料都放在汤锅中，加水漫过所有食材，加两勺盐，一滴醋，一滴料酒。中火至水烧开，转至小火炖1个半小时即可。
98、糯米提前浸泡1小时，捞出，沥干水，放盐、油腌制；
99、厦门还有一种做法。苦瓜沙拉子汤。但是我个人认为还是苦瓜炒咸蛋黄最好吃。它的做法是。先把苦瓜洗干净。苦瓜是清凉解毒的。
100、原料：苦瓜500克，瘦火腿500克，清汤1250克，胡椒粉、味精、盐各适量。
101、猪瘦肉剁碎，放盐、酱油、油拌均腌制10分钟；
102、苦瓜是一种很好的食物，尤其夏天吃清热解暑，经常吃，对身体非常的好。
103、辣椒洗净切成圈或末；青葱洗净切长段；姜切片；豆鼓泡水软化备用；苦瓜洗干净后剖半,去籽去白囊,后切长方块状.后放入滚水中汆烫10秒去苦涩后捞起备用；小鱼干洗净泡入20cc清水中约15分钟后捞起沥干，水继续留着；取一小碗，所有调料先入碗中撹拌均匀备用；起一油锅，放入姜片+辣椒圈+葱段+小鱼干爆香，后再加入作法1的苦瓜+豆豉和调味料翻炒均匀后，鱼干水加入,盖上锅盖焖煮约10分钟，后开盖汤汁收干完成!
104、主料：排骨350g、苦瓜100g、陈皮5g、姜10g
105、也能把苦瓜切成条或圈，过一下水，晒干烧肉吃，这样味道不错，没有新鲜苦瓜的那么重的苦味。同时，可以把苦瓜切片晒干，泡茶喝，清热去火。
106、老干妈炒苦瓜
107、先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净
108、在搅拌过程中要顺着一个方向拌，看到有粘稠感时即可
109、同时，苦瓜还可以用来做饮品，如苦瓜汁、苦瓜茶等。
110、具体做法如下：苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝，红彩椒，大葱切碎，将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用，锅内做水，水开后放入一小勺盐和少许油。下入苦瓜丝焯烫约15秒，盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分。放上红椒和葱，淋上调好的汁搅拌均匀即可，喜欢辣椒的可以放些辣椒油搅拌均匀，不喜欢的可以不放！
111、苦瓜有五种作法：
112、主料：苦瓜500克,青椒100克,
113、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，刀倾斜将苦瓜切片备用；将苦瓜片放入大碗中，撒上少许食盐抓匀，腌制约15分钟左右，将渗出的瓜水倒掉，把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干水分备用；虾皮稍加浸泡后用清水淘洗2-3遍后控水备用；干豆豉用清水稍泡后剁细；蒜瓣去皮切茸状备用；炒锅烧热，倒入适量食用油，油温起来后下蒜末、豉茸煸炒，将虾皮倒入煸香；将腌制过的苦瓜片倒入锅中，喷入少许料酒，加入白糖少许，适量食盐，大火快速翻炒至断生盛出。
114、准备食材：纯生燕麦片、苦瓜、肉馅、香菇、海米、干贝、豆瓣酱（各分量依个人口味调配）
115、蛋黄炒苦瓜
116、苦瓜可以生吃，可以榨汁，清炒苦瓜，苦瓜炒鸡蛋，苦瓜炒虾仁，凉拌苦瓜，还可以做苦瓜酿。苦瓜炝鱿鱼，苦瓜拌牛筋，苦瓜炒鸡片儿，还有四川人喜欢用苦瓜做苦瓜烧鸭脯，味道也非常不错。怕苦的朋友可以将苦瓜切成薄片，用水多淘洗几遍，就没那么苦了。
117、第四种：煸炒：可用猪肉、鸡蛋与苦瓜一起煸炒。
118、苦瓜有多种做法：苦瓜也叫做“凉瓜”，但是因为它的味道是苦的，很多人不喜欢它。但是苦瓜是夏季的时令菜，在炎热夏季应该多吃一些苦瓜，可以清热解渴、促进饮食、清心明目，还有缓解疲劳、益气生津的效果，这正是我们夏天要常吃苦瓜的原因。可以做凉瓜刺身，也可以煲苦瓜汤。
119、苦瓜用牙刷清洁表面，沥干水分然后对半切开，挖去瓜瓤
120、肉馅、将香菇、海米、干贝剁成茸一起放进容器中
121、苦瓜苹果饮
122、以下是一份简单的家乡苦瓜的做法供您参考：
123、做法5：客家酿苦瓜
124、苦瓜炒虾仁啊。还有排骨苦瓜汤也很好喝。很清凉的。
125、/5瘦肉，苦瓜洗干净切片待用
126、答:苦瓜的做法很多，苦瓜炒鸡蛋，首先将苦瓜切片，锅中倒少许油，将苦瓜炒软放少许盐撑出来，将鸡蛋打开，锅中倒油烧到八层热倒入鸡蛋，待鸡蛋熟之后下入苦瓜翻炒几下即可装盆，第二:苦瓜炒肉，凉拌苦瓜，苦瓜饨猪大肠，清热排毒。总之苦瓜的食用方法特别多，苦瓜是一道好菜，夏天常吃解署好处多，条友们夏天要多吃苦瓜哦！
127、咸蛋煮熟取蛋黄，加入1小勺黄酒；鸭蛋黄最多用3个。将蛋黄碾碎、碾匀，苦瓜洗净，对半切开，挖去内瓤，越干净越好，切成滚刀厚片；将苦瓜片在淡盐水中浸泡5到10分钟；沥干入沸水锅中汆烫至水再次沸腾；立即捞出，入冰水中过凉，并沥干水分备用；起炒锅，热锅凉油小火，下入蛋黄煸炒至蛋黄分散，开始冒小泡泡；下入苦瓜片；快速翻炒，至蛋黄均匀粘裹在苦瓜上，即可。
128、另一只碗装洗净的干贝，用少量的清水浸泡一会
129、猪肉苦瓜盅
130、做法还是比较多，举例说两种，比如煲汤，苦瓜黄豆排骨汤，夏季食用清热解毒，清热消暑，苦瓜炒蛋喜欢吃辣椒的还可以放些小米辣，对于接受不了苦瓜苦味的人，建议切薄一些用盐腌上10分钟，挤干水分用清水在清洗几遍。另外苦瓜也是一种含维C量很高的食物，建议可以经常食用。谢谢！
131、苦瓜排骨汤
132、做法2：苦瓜炒蛋
133、馅料有些干，将泡香菇的水分三次注入，慢慢搅拌至水与食材融合
134、辅料：腌雪里蕻(100克)
135、是的，苦瓜有很多种做法。
136、所需材料：
137、除了传统的炒苦瓜、苦瓜汤等做法，还可以尝试做苦瓜鸡蛋饼、苦瓜炒蛋、苦瓜炖肉等菜品。
138、具体做法如下：苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，切成簿片，放入沸水中焯一下，倒在滤网中沥干水份，鸡蛋打入碗内，加入盐，将鸡蛋打散，和盐拌匀，放入焯过水的苦瓜片，搅拌均匀，成苦瓜鸡蛋液，平底锅加热，加入植物油，晃动锅子，使油分布均匀，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄，取出放在案板上，切小块装碟即可！
139、配料：香菇适量、海米适量、干贝适量、豆瓣酱适量
140、制作方法：
141、肉馅适量，小葱适量，盐适量，鸡精适量，十三香适量，味极鲜适量，料酒（或柠檬汁）适量，蚝油适量
142、第一步：准备食材调料，苦瓜2个/盐适量/蒜瓣3瓣/香油15毫升/香醋20毫升/生抽10毫升/老干妈油辣椒30克/鸡精3克/糖10克/熟芝麻10克/小葱2棵/香菜2棵
143、准备：苦瓜1根，鸡蛋两个；苦瓜洗净，切薄片；鸡蛋打匀。苦瓜焯水1一分钟捞出沥干。植物油入锅烧热，倒入鸡蛋，炒至没有生蛋液即可倒入苦瓜，翻炒均匀，出国前放食盐调味，大功告成。
144、香菇洗净后用温开水浸泡至发软，泡发香菇的水一定要留着
145、苦瓜的吃法有好几种，下面就简单的说几种做法仅供大家参考，第一种是凉拌若瓜，把苦瓜去籽改刀切成片放进沸水锅中焯水后迅速捞起来时间5秒就好，然后过凉水放在盘中加入食盐，味精，鸡精，葱姜蒜末，味极鲜酱油，红油辣椒酱拌匀即可食用，根据口味不同还可以加其它调料，还有素炒苦瓜，苦瓜炒鸡蛋等。
146、清炒苦瓜
147、苦瓜是一种很有营养的菜，苦瓜是一种很不错的降火食材，很多人吃不惯怕苦，夏天吃苦瓜很好的，苦瓜有很多种吃法，看自己喜欢怎么吃，可以炒着吃，可以凉拌吃，我喜欢把苦瓜先去籽，然后拿肉片和苦瓜一起炒，这十样炒出的苦瓜清香，很好吃，苦瓜营养丰富。
148、将买来的苦瓜清洗干净，然后对半切开，将苦瓜中的瓜瓤去掉，将苦瓜切成苦瓜片。切好的苦瓜片放入碗中，放入适量的食用盐抓匀，腌制五分钟左右。
149、第二个就是把苦瓜切好，放盐杀水，这是去除苦味，再加点青椒爆炒，加蚝油，味道巴适，还有就是苦瓜炒蛋，还有许多做法
150、木耳、苦瓜
151、准备食材如下：苦瓜2根，红椒1个，食盐1茶匙，香醋2汤匙，葱1根，蒜5瓣，生抽1汤匙，香油2汤匙，白糖3克
152、准备食材如下：苦瓜1根，鸡蛋3个，食盐1茶匙，植物油1大匙
153、苦瓜的做法有很多—苦瓜炒蛋、虾仁炒苦瓜、炝拌苦瓜、清心苦瓜、薏米苦瓜汤、老干妈炒苦瓜、苦瓜爆鱿鱼、苦瓜排骨汤、剁椒肉末抱苦瓜、豆豉炒苦瓜等等。
154、功效：具有清热祛暑、爽口利咽的功效。
155、起锅烧油，油热以后放入鸡蛋液，将鸡蛋炒熟即可盛出备用。鸡蛋不要炒得太老，太老了不好吃。
156、锅架火上，不放油，用小火分别将青椒和苦瓜片煸去水分，锅放油烧热，下入青椒、苦瓜片煸炒，继而下入精盐、味精炒匀，淋入麻油即成。
157、清水煮沸，隔水蒸15分钟即可。
158、做法1：凉拌苦瓜
159、第二种是苦瓜炒鸡蛋。先把苦瓜准备好备用，打3-5个鸡蛋，搅拌均匀，放少量的盐，先把鸡蛋用油煎好，然后炒苦瓜，苦瓜炒熟了再放已经煎好的鸡蛋，把生抽，醋和鸡精，拌匀就可以出锅了。
160、干红辣椒、生姜
161、笋干毛豆炒苦瓜
162、下面呢？简单的介绍一下苦瓜的几种做法，第一种凉拌苦瓜下面呢？简单的介绍一下苦瓜的几种做法，第一种凉拌苦瓜，第二种苦瓜炒蛋，第三种苦瓜煎蛋饼，第四种，清炒苦瓜，第五种客家酿苦瓜，苦瓜的做法呢？有很多种希望，大家都喜欢上苦瓜，学会做苦瓜。
163、第一种就是最简单的凉拌苦瓜，清热去火，还夏季的经典凉菜。做法简单：切薄片，焯水去苦味，加入喜欢的佐料凉拌即可。
164、起锅烧油，油温3成，下肉小火划散，待肉变色时放入苦瓜大火翻炒，随后倒入调味料汁，中火炒二分钟，待汤汁浓郁后即可出锅。
165、食盐、鲜蔬粉
166、苦瓜是一种健康的蔬菜，富含维生素C、纤维素等营养物质。以下是四种常见的家常做法：
167、油、盐、生姜、生抽
168、苦瓜洗净后从中片开，挖去内瓤，去瓤后斜刀切片儿，将培根，干辣椒，蒜片，葱姜末切好备用；切好的苦瓜片用热水焯烫一下倒出沥干备用，锅内热少许油，油热后下入干辣椒葱姜蒜片炒香；下入培根片小火慢煎，煎至培根片四周微卷出香味，下入苦瓜片，加入盐糖调味后炒匀关火制作完成。
169、第三种凉拌：将苦瓜切丝或片，用开水煮三分钟后捞出，用凉水冲洗控干，放入木耳、红辣椒，再加上盐、味精、糖拌开即可。
170、豆豉鲮鱼炒苦瓜
171、向碗中打入两个土鸡蛋，放入适量食用盐，搅拌成鸡蛋液。
172、山药炒苦瓜
173、/5再将肉片，蚝油炒至熟然后放几粒白糖翻炒一分钟
174、材料：苦瓜一根、五花肉一块（2两）、生姜、小葱、红椒2个
175、五味苦瓜
176、醋炒苦瓜：先将苦瓜切片泡在盐水中去除苦味，然后油锅中爆香葱姜蒜末，加入苦瓜翻炒几分钟，最后加入适量醋和盐调味即可。
177、/5锅里放油放盐倒苦瓜炒八成熟
178、鱿鱼打花刀后切成块；苦瓜切成菱形块；烧锅水，水开后下入鱿鱼片；鱿鱼片微微打卷后马上捞出来控干水分；水再次开后下入苦瓜焯水，同时放入少量的盐和几滴油，小碗中加入淀粉、胡椒、盐，再加入适量的水搅拌均匀；锅中放入少许油，下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒；再加入焯过水的鱿鱼和苦瓜块翻炒两下加入准备好的调味水淀粉，收汁勾薄芡，最后加入剩余的小葱翻炒均匀即可。
179、毛豆、豆豉、小米辣
180、—食材清单—
181、/5锅里放油烧热瘦肉放盐炒八成熟起锅待用
182、酿好苦瓜放入蒸笼中；
183、凉拌苦瓜做法
184、制作工艺
185、准备食材如下：苦瓜2根，花生油20克，食盐1茶匙，蒜3瓣，香油少许，朝天椒3个，水适量
186、/5开饭喽
187、木耳提前泡发，苦瓜去籽切成片
188、生抽、醋、油
189、苦瓜有很多种做法的啦。苦瓜炒咸蛋黄很好吃。还有苦瓜煲。还有苦瓜炒鸡蛋吗？
190、制作步骤：
191、排骨剁成块，氽水；苦瓜切成普通块；陈皮洗净；姜切片。
192、然后一起放进瓦煲里，加入清水1200毫升，再滴少许食醋；先用武火煲沸后，改用文火煲1个小时，直到600至800毫升，调入食盐少许，饮汤食苦瓜及猪排骨。
193、具体做法如下：苦瓜切成2半，用勺子将中间的瓤去掉，再将苦瓜切成薄片，用适量盐搓片刻，看见苦瓜稍微变软即可，烧开水，放点盐和色拉油，将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温，鸡蛋加少许盐和一勺清水打散，烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出，锅内加油烧热，倒入苦瓜翻炒片刻，最后将鸡蛋倒入，根据自己口味放点盐就可以了！
194、馅料均匀的填入苦瓜容器中，入蒸锅蒸8分钟
195、苦瓜、青红椒、笋干
196、将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。
197、最简单的就是清炒苦瓜。首先把苦瓜清洗干净，然后把苦瓜切开去籽，然后把苦瓜切成薄片，用盐腌渍15分钟左右，然后把水挤干，用水冲洗一下，挤干水分，然后把锅烧热，放适量的油，把蒜末姜末炒香，然后倒入苦瓜，5分钟左右就可以做好了。
198、放入苦瓜炖20分钟，放入其他作料即可。
199、葱油苦瓜
200、虾皮炒苦瓜
201、挖出少量的豆瓣酱加入到所有食材中，然后用筷子搅拌均匀
202、苦瓜鸡蛋饼
203、食材：主食材：苦瓜600克、糯米100克、猪瘦肉250克、花生油6ml、盐3ml、酱油2ml、豆瓣酱20克、香葱20克、红辣椒2个
204、纯生燕麦片各一份放入容器里
205、苦瓜有多种做法。
206、排骨洗净、切块；卤菜洗净；