1、黑胡椒粉1/2茶匙
2、腌鱼的时候来准备配料，细香葱切大段，姜切大片，蒜头拍扁，柿子椒、红椒和干香菇都切小粒
3、豆瓣酱3克，蚝油2克，鸡精2克，生抽2克，酱油2克，白糖2克，料酒10克，香醋、胡椒粉少许，盐、植物油、香油适量，姜、葱、蒜、红椒适量
4、放入黄酒，刚好淹没小鲫鱼；再放入糖、醋、青椒、酱油、清水，盖上锅盖以大火烧汤即可。
5、两面煎黄
6、锅里放油，多放一点烧到冒烟后把鱼放进去不要翻动，让他先炸一会然后再翻面（不能保证不破皮但是一定不会碎是完整的）炸久一点，大概每面6分钟左右，看鱼的大小，大火炸，两面都炸了以后多翻翻面不要炸糊了，炸好的鱼捞出备用，锅里放油放姜蒜辣椒爆香，放水，调味放生抽老抽鸡精烧开以后把鱼放进去大火收汁，快出锅的时候放小葱，出锅装盘。
7、将鲫鱼炸成金黄色
8、用料:小鲫鱼3条、料酒适量、糖适量、醋适量、葱花适量、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱适量。
9、我一直用郫县豆瓣酱，煮鱼好吃
10、步骤7、
11、红烧小鲫鱼
12、最好不要太大的鲫鱼，新鲜的。鲫鱼处理干净，挂起晾水；
13、姜适量，葱适量，干辣椒适量
14、宰杀处理干净的鲫鱼两面都划上十字花刀。
15、做法步骤
16、做法步骤：1、大鲫鱼去鳞去腮去内脏，洗净控水、切一字花刀。蘸上一层干面粉。
17、-食盐：适量
18、/11鱼加盐腌制5分钟
19、鲫鱼350克，湿淀粉15克，姜末5克，葱段5克，白糖20克，酱油50克，味精1.5克，料酒30克，素油60克
20、主料：鲫鱼1条、柿子椒1/2个、红椒1/2个、干香菇3个、干辣椒3个、香菜1根
21、小鲫鱼去鳞，去鳃，去内脏，洗净沥干待用。
22、加姜、蒜、红椒煸香，再加清水烧5分钟，倒调料汁焖煮，烧至水快收干时，加葱花，盛出装盘。
23、锅中烧油炒香配料
24、主料：鲫鱼(1条)豆瓣酱(1勺)
25、豆瓣酱2汤匙
26、然后，将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄，这样可以提升鱼的口感。
27、大葱切成碎，生姜切片，大蒜瓣拍一下，红辣椒若干，喜欢吃辣的就多放些，不喜欢吃辣的就少放些。料酒，白糖，老抽
28、加入适量清水，一勺豆瓣酱，料酒、陈醋、盐、白糖、老抽各适量
29、锅中放油微热，把鱼的身上的水分擦干，两面沾上点面粉（防止煎鱼的时候破皮）放入锅中，小火煎至两面金黄。加入姜蒜辣椒煎出香味，然后锅中加入适量的水，加入老抽，料酒和白糖，盖上锅盖中火煮半个小时左右，大火收汁，如果有香菜的话可以适当的加入些香菜。撒上葱花就可以出锅了
30、青辣椒2个
31、步骤1、
32、步骤13、
33、最后，撒上适量的花椒粉，搅拌均匀，出锅即可享用。
34、鲫鱼洗净切块，加料酒、盐、姜丝腌制半小时
35、大蒜切末，葱切葱花，红椒切块，碗中加白糖、料酒、生抽、醋、蚝油、淀粉和清水拌成汁
36、锅内放入适量的油，稍微多一点，烧至五成热，放入鲫鱼。
37、锅中加油，放入葱姜蒜、小米辣炒香，放入豆瓣酱，炒出红油，放入蚝油，煸炒几下，下入鲫鱼，加水。
38、在鱼身两面划几刀，刀口深达鱼骨。
39、再倒入一勺豆瓣酱爆香，炒出红油哦。
40、原料：鲫鱼、植物油、葱、姜、八角、干椒、香叶、盐、酱油、生抽、老抽、糖。
41、在鱼背上斜着划几刀（容易入味）生姜，葱花切好备用
42、红烧鲫鱼要煮10分钟。
43、将锅盖盖上，小火炖煮15-20分钟，让鱼肉入味。
44、准备好调料：小葱一把，蒜片，姜片。
45、步骤8、
46、食材： 鲫鱼1条，料酒1勺，盐适量，姜丝8克，大蒜4瓣，葱1根，红椒1根，白糖3克，生抽2勺，醋1勺，蚝油1勺，淀粉适量
47、步骤2、
48、生姜丝煸炒出香味再放入鱼煎
49、锅里放油，放入生姜丝
50、铁锅上火烧热，放入食用油，放入葱、姜、蒜头炒至起香后放入小鲫鱼略翻炒。
51、倒入适量清水，加入半勺生抽，四分之一勺老抽，少量盐，鸡粉，白糖，拌匀，煮沸。
52、：将锅烧热倒入食用油，把鲫鱼放入锅中小火煎，煎至一面金黄后，反面煎另一面，煎至两面金黄出锅备用。
53、/4备好的配料
54、制作食材
55、很高兴为您回答鲫鱼红烧要煮多久？
56、开大火把汤汁烧开，加水淀粉勾芡，加食用油增加菜品的亮度，好了，关火，把汤汁均匀的浇在鱼身上。
57、步骤9、
58、撒上葱花就可以了
59、步骤4、
60、/11用煎鱼的油炒辣椒，先放豆瓣辣椒，炒1分钟。
61、鲫鱼洗干净放料酒葱姜腌制10分钟
62、原料：鲫鱼一条、菜籽油20克、葱、料酒、老抽、白糖、食盐、姜各适量。
63、制作步骤
64、鲫鱼洗干净沥干水备用
65、红烧鲫鱼家常做法如下
66、-生抽：适量
67、锅里倒油，六七成热的时候放入葱、姜、蒜和干辣椒煸炒，出香味以后放入柿子椒和红椒，翻炒片刻加入生抽，再加入少许老抽调色
68、将酸菜切碎待用
69、锅中油烧至七八成热，下入鲫鱼进行炸制，往鱼身上浇热油，使鱼受热均匀，炸成金黄色。
70、鲫鱼1条
71、锅里倒油烧热，放入鱼，煎至两面金黄色，再放入葱姜蒜煎至出香味。加入郫县豆瓣酱烧至出红油。
72、第1步、备好食材。
73、做法步骤：
74、具体烹饪步骤
75、在鱼皮上薄薄的抹一层淀粉（煎的过程中鱼皮不容易破）
76、-清水：适量
77、步骤6、
78、第1步、成品。
79、将鱼洗干净后，抹少许盐，放花椒生姜片和适量黄酒腌制2.30分钟
80、鲫鱼2条(1条三四两左右)
81、盐3克，白糖1克，味精1克，酱油1勺，陈醋2勺，葱姜蒜少许，干辣椒1个，开水适量。
82、鲫鱼3条
83、汤汁快干时把鱼盛起装盘，剩下的汤汁大火烧粘稠一些淋在鱼上
84、将蒜，姜，洋葱切碎，大葱切断，倒少许芽菜备用
85、/5分步阅读
86、将鲫鱼去鳞、腮及内脏，洗净后立即将鱼抹干。
87、油锅放植物油加热，油将沸时放入鲫鱼，待两面金黄时取出鱼。
88、用料食材:
89、撒上适量盐，再撒上适量生粉抹匀之后再把多余的抖掉，腌制十分钟左右入味儿。
90、接下来开始煎鱼，热锅凉油，把腌好的鱼放进去，用中火煎，不要动，大约五六分钟后，轻轻的晃动锅子，鱼可以动了说明已经定型好，轻轻的翻过来，煎另一面，煎鱼不能着急，得慢慢来，鱼煎好后盛出备用
91、大火烧开，盖上锅盖，转中火，烧至七八分钟，好了，把鱼捞出，捞出残渣放在鱼身上。
92、大火烧至沸腾后关小火，盖上锅盖慢慢煮，中途用锅铲浇点汤汁在鱼上，轻轻推动鱼身防止底下沾锅
93、酱油1汤匙
94、将调好的料稠汁儿浇在鱼身上面，撒上葱叶即可。
95、鲫鱼洗干净，去掉肚子里的黑膜，打上花刀用盐腌制30-60分钟（腌的越久肉质越紧，可以腌好放冰箱冷冻保存吃的时候拿出来解冻就可以了）腌鱼的过程中准备好配料老姜大蒜籽小米辣全都切碎备用，小葱切小段。
96、主料：鲫鱼（1条）、豆瓣酱（1勺）
97、/11热油把鱼煎成金黄。
98、下面来做红烧鲫鱼。
99、/11把姜蒜切片，辣椒切成小段。
100、-老抽：适量
101、-料酒：适量
102、：将葱、干辣椒切段，姜、蒜拍散。
103、鲫鱼一条，生姜3克，大蒜2克，白糖2克，生抽半勺，豆瓣酱1勺，老抽1/4勺，料酒半勺，干辣椒适量，鸡粉适量，油适量
104、-生姜：适量
105、步骤3、
106、将煮好的鲫鱼盛出装盘锅底剩下的汤汁加入适量水淀粉勾芡调成料汁儿。
107、:锅内留底油，放入20粒花椒，干辣椒、葱、姜、蒜大火炒香后，把煎好的鲫鱼放进去，淋入2小勺米醋，加入2小勺料酒，2小勺酱油，5粒冰糖，少许盐。加入开水，水没过鱼身为宜.
108、鲫鱼2条、豆瓣酱1汤匙、黄葱1根、芹菜1根、酸菜适量、鸡蛋1个、花椒适量、洋葱半个、芽菜适量、酸菜1个、老抽1/2汤匙、酱油1汤匙、食盐1/2茶匙、料1茶匙、小葱1根、蒜5瓣、姜1块、植物油2汤匙
109、鲫鱼两面改成一字花刀，从脊背肉最厚的地方下刀，每刀大约间隔一厘米，切到鱼骨。
110、-大葱：适量
111、辅料：油(适量)盐(适量)陈醋(适量)老抽(适量)料酒(适量)白糖(适量)葱花(适量)淀粉(适量)生姜(适量)
112、鲫鱼洗干净沥干水备用，在鱼背上斜着划几刀，生姜，葱花切好备用
113、炸的时候用锅铲不停的把油淋到鱼身上，大约三分钟左右至熟将炸好的鲫鱼捞出。
114、不要晾太久，身子抹一遍芡粉（如果松鼠鱼等大做的菜式就用面粉），手拎着尾巴滑入滚油中煎，小小地用铲子浇油上去，这样不会破皮。煎至两面焦黄，起锅滤油，热鱼见风就会酥脆。（其实这会儿你想吃生煎鱼，只要在鱼身上撒点盐花、葱花、胡椒粉、香菜碎、红椒丁就可以上桌了。）
115、准备材料。调制一碗水淀粉，炸一点花椒油，准备好切好的五花肉片，冬笋片，和水发香菇，蒜瓣，姜片，葱段还有香菜末。
116、锅内放适量油烧至五成热放入花椒粒炸出香味。放入鲫鱼，中火煎制。两面金黄色盛出。
117、/4准备好的食材
118、锅内留底油放入八角爆香。放入葱姜蒜。小火炸出香味.放入煎好的鲫鱼。
119、红烧鲫鱼做法步
120、锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎；
121、鲫鱼红烧要煮多久要看鱼的大小，多少而定，以重量在一斤左右一条的两条为例，需要煮15~20分钟。
122、小鲫鱼10条
123、老抽1/2汤匙
124、先将鲫鱼清洗干净沥干水分，把鲫鱼的两面划出一字花刀，在把鲫鱼表面和肚内摸上少许食盐腌渍15分钟
125、继续淋入少许料酒
126、用料：鲫鱼、一条老姜、大蒜、小米辣、生抽、老抽、鸡精、盐、食用油、小葱
127、用料：鲫鱼一条、五花肉200克、香菜末5克、花椒2克、八角2个、香菇3个、冬笋20克、料酒15克、片姜10克、蒜5瓣、葱5克、水淀粉3勺
128、准备鲫鱼一条，不能太大，会比较难入味儿一点儿，不大不小的刚刚好，杀得时候破开肚子的时候一定要从中间破开，为了等下形状好看，洗干净血水。
129、这样，一道香喷喷的周幺姑红烧鲫鱼就做好了，可以搭配米饭一起食用。愿您好好享受美食！
130、倒入热水，放入适量食盐，汤汁可以稍稍咸一点，接着放入煎好的鱼，加甜醋，炖大约二十分钟，炖的时候可以把汤汁淋到鱼身上，中间翻面一次，等到汤汁有点浓稠的时候就可以出锅了
131、开始调味，黄酒少许去腥，白糖少许提鲜，生抽，少许陈醋去腥增香，少许老抽调色。
132、/4锅里放少许油等油温热了把鱼放进去两面煎黄，在加入生姜.辣椒少许水料酒.耗油.生抽.白糖.最后把葱放进去煮一小会起锅
133、鱼块裹上一层干淀粉，倒色拉油烧热，将鱼块放进去煎至两面金黄
134、烹饪步骤：
135、准备一个锅，烧热后加入适量的食用油，放入生姜和大葱爆炒出香味。
136、放入调料调味
137、锅里剩一点油，开火，加葱、姜、蒜、红椒，煸炒十秒钟；
138、-鲫鱼：2条
139、：将鲫鱼去鳞洗净，把鱼腥线去除。在鱼身上划上花刀，抹上少许盐腌5~10分钟。
140、然后，加入适量的生抽、老抽、白糖、食盐和清水，调成适合自己口味的酱汁。
141、准备所需材料。将鲫鱼杀洗干净，在鱼的两面划上斜刀，用厨房纸巾擦干鲫鱼表面的水分。
142、：准备葱、姜、蒜、干辣椒3个、冰糖、花椒、酱油、米醋、料酒、盐。
143、放入炸好的鲫鱼，一样用锅铲不停的把汤汁淋到鱼身上面盖上盖子，慢火焖煮至汤汁剩三分之一其间要用锅铲轻轻的铲一下，以免糊锅底哦。
144、主料:鲫鱼350克
145、第3步、鲫鱼背部用牙签挑出腥线，全部挑出来。
146、第2步、鲫鱼处理干净，用刀在鱼背部横切几刀。
147、鲫鱼烧七八分钟捞出
148、在鱼背部倾斜划出几道口子
149、红辣椒2个
150、主料：鲫鱼（2条）、厨邦味美鲜酱油（2勺）、姜片（2片）
151、鲫鱼2条
152、生姜10克，青蒜30克，青红椒20克，蒜头2个，鸡蛋2个，酱油2勺，盐适量，白糖适量
153、-食用油：适量
154、准备小鲫鱼、葱、姜、青椒、蒜头、食用油、糖、醋、酱油、黄酒。
155、步骤10、
156、红烧鲫鱼做法步骤
157、辅料：油（适量）、盐（适量）、陈醋（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）、白糖（适量）、葱花（适量）、淀粉（适量）、生姜（适量）
158、调料：食盐1/2茶匙、姜1小块、蒜5瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、甜醋1汤匙、植物油2汤匙、细香葱7根
159、锅底留油，放入少许干辣椒，生姜丝儿，大蒜末，葱白段。
160、步骤12、
161、新鲜的鲫鱼宰杀完毕，冲洗干净，背部打上花刀便于入味，把鱼籽和鱼肚塞进肚子里，然后在鱼的表面抹上一层食盐，倒入料酒，撒上胡椒粉，腌制15分钟以上
162、在鱼皮上薄薄的抹一层淀粉
163、主料：鲫鱼250克，辅料：肥瘦猪肉50克，调料：姜10克，白皮大蒜10克，大葱5克，白砂糖5克，料酒5克，豆瓣酱15克，酱油10克，味精2克，醋10克，植物油40克。
164、生姜去丝儿，大蒜切沫，从头切小段儿备用。
165、首先准备材料：鲫鱼一条，清理干净后鱼身上划上一道道的口子加入适量的盐腌制一段时间
166、活鲫鱼杀好，收拾干净
167、制作流程
168、-花椒粉：适量
169、接下来，加入适量的料酒煮开，用来去腥味。
170、原料：鲫鱼两条、葱姜蒜、花椒八角、盐、白糖、料酒、香醋、生抽、老抽。
171、:大火烧开后转中小火，烧至15~20分钟，待汤汁收干后，关火出锅。
172、调料：小葱（1把）、蒜瓣（4瓣）、料酒（2勺）
173、-白糖：适量
174、熬制汤汁浇在鱼上面
175、步骤5、
176、首先，将鲫鱼洗净，去鳞、去内脏，然后用刀在鱼身两侧划几刀，为了更好地入味。
177、鱼肉是比较好熟的，因此红烧的时候不需要太长，时间长了容易出现煮散的情况。做红烧鱼之前需要先把鱼肉处理一下，因为鱼肉吃起来有一定的腥味，所以可以加入料酒腌制30分钟。腌制好的鱼肉需要先煎一下再红烧，这样吃起来的味道会更好。