1、禹州焖子又被称作焖子、薯肉,是许昌禹州县常见的一款风味小吃。制作“焖子”,是把当地特产的禹州粉条和红薯粉芡、蛋清、水加以葱花、姜末、料酒、小磨香油、精盐等调味料调和均匀,堆成圆盘状放入蒸笼,大火焖蒸而成,因此而得名“焖子”。禹州焖子的食法多种多样,可烧、可炖、可煮、可煎、可炸、可凉拌。常见的是焖炒、烩菜、香煎。
2、许昌坐落于河南的中心,是三国文化的中心,美食文化传承悠长,更是在不断的演化之中,发展出了自己的特色。
3、石象豆腐
4、禹州焖子
5、二、王洛红烧猪蹄
6、王洛红烧猪蹄是许昌的传统名吃。其历史悠久,制作讲究,色泽鲜艳,烂而不散,肥而不腻,闻名遐迩。据传,春秋时期周襄王避难经过当地,王妃在路旁店铺生一王子,故赐名此地为王落子店,后又改名王洛。当时,百姓曾以猪蹄炖汤供奉王妃食用,滋补身体。此后,王洛猪蹄盛名,并逐步传承至今,但制作程序及配料经逐步改善,形成了独具特色,迥然不同的美味佳肴。
7、土豆粉最早起源于明朝宫廷,明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞,流传至今,成为中华一代名吃。相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制,以此制成。土豆粉所用的高汤采集骨汤精华,配以近几十种独门中药和天然香料,运用了秘制工艺。吃土豆粉的方法有两种,一是用开水调和,配以白糖、食盐、蜂蜜;二是用锅煎成薄饼、切片,可以下火锅与鸡或猪蹄炖食,还可与回锅肉混炒。
8、用羊骨架熬制出来的羊汤浓白醇厚,鲜而不膻,加上炝锅软烂入味的羊肉和手工烙好的大饼,冬天喝上一碗真得劲。
9、长葛水煎包
10、羊肉烩面
11、许昌腐竹
12、许昌特产小吃,2008年12月17日,国家质量监督检验检疫总局批准为“国家地理标志产品”。其颜色金黄,色泽亮丽,蜂窝均匀,发泡之后再经过煎、炒、煮等加工方法,吃起来口感筋道、味道鲜美,很受人们的喜爱。把大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成,因其中空似竹,故名腐竹,又因其主产于河南许昌颍河、清潩河沿线,故名许昌腐竹。许昌腐竹集环保、营养于一体,因此又被称为“素中之荤”。
13、花石羊肉汤
14、许昌特色小吃不计其数,满大街到处都有,只是你喜欢不,胡辣汤,烩面,手工面,包子,油馍和豆浆,特色胡辣汤配手工油馍是再好不过,
15、河南禹州的花石羊肉汤远近闻名。羊肉肥而不腻,汤浓味美非常鲜,不仅羊肉香,配料更足,黄花菜,粉皮,木耳,优质大葱!羊肉汤泡上花石烧饼,肉香、面香融在一起,口口都是幸福味,边流口水,边写美食的感觉,太刺激了,老乡,这碗汤你流口水没?
16、可以说我是吃吊炉烧饼长大的,小的时候经常2毛钱买一个烧饼,3毛钱要半碗胡辣汤,吃的饱饱的。刚出炉的吊炉烧饼,外表金黄,口感酥香,要是再夹上牛肉简直就是富二代的生活了。
17、烩饼,别号熬馍,许昌名小吃,风靡整个河南,三餐皆宜,营养饱腹。食材:烙饼或者油饼、芝麻油、盐、味精、花生油、葱花等根据所放配菜的不同,烩饼分为两种,一种是素烩饼、一种是加了牛肉或者羊肉、猪肉的荤烩饼。
18、绿豆糊涂
19、王洛红烧猪蹄
20、烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统小吃,以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,类似宽面条,以味道鲜美,汤好面筋,经济实惠,营养丰富,享誉中原,遍及全国。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型,是河南三大小吃之一。烩面的精华全在于汤,用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样。
21、五、许昌烩饼
22、绿豆糊涂不仅是许昌的特色,还是风靡整个河南的小吃。绿豆经过熬煮,状如糊末,汤底清冽,滋味浓郁,与油条搭配着吃,味道更是别样。绿豆糊涂是河南人不可少的一大早餐美食,绿豆糊涂再夹着根焦油条可谓是人间美味了。
23、提到美食每个城市都有着非常多独特的美味,这些食物成为养育这座城市人民的宝贵食粮。
24、王洛红烧猪蹄是许昌襄城县一道特色名吃,可是本地人最受欢迎的美容餐,吃出的胶原蛋白,美颜极品,美女最爱!猪蹄不腥的关键有两点,一是去毛到位,二是焯水到位,这里的红烧猪蹄要经过泡浴、上蜜、油炸、卤制等多个环节,做出来的猪蹄色泽红亮,烂而不散,肥而不腻,好吃的很。
25、许昌特色小吃有:丸子汤,羊肉汤,砂锅米线、米粉、唐记鸡丁米线、开心麻辣烫、冰豆、沙锅、热干面、糊涂面、胡辣汤海三水煎包、正综禹州农家十三碗。地域风情浓厚。
26、长葛水煎包小巧精致,上下呈金黄色,外酥里鲜,口感甚佳,因其馅不同,分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种,其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制,皮为小麦粉面发酵,将包子放入平底锅内少许时间,再加面水,后浇香油,翻一遍出锅即成,成为深受欢迎的经典小吃。不过在吃的时候若是配上一碗胡辣汤,那就是另一番滋味了。
27、一、许昌热豆腐
28、在许昌,水煎包是胡辣汤的标配,多以羊肉或猪肉大葱为馅,煎的一面焦黄,香脆酥口。咬上一口水煎包,软香怡人,吃了还想再吃。
29、六、丈地羊肉汤
30、百子寿桃又称百子闹桃,是一大经典传统小吃,但一般用作祝寿。制作的原料一般为猪油和精粉。成品外形像桃,圆润饱满,桃嘴嫣红,还有叶片配衬,栩栩如生。将其剖开后,里面还会露出99个小桃,含有庆祝百子,百岁之意。选料严格,加工精细,技艺精湛,形状美观,庄重,味道香甜可口。
31、作为河南的一座城市,胡辣汤就是城市里的标配,许昌的胡辣汤以粉条,海带,花生米,面筋,千张,牛肉,羊肉等作为食材,汤浓味足,喝上一碗,顿觉爽快。
32、许昌还有许多许多好吃的,烙馍卷菜,大豆腐脑,浆面条,八大碗等等,想吃的欢迎来许昌。
33、花石羊肉汤起源于许昌市的禹州县花石乡,远近闻名。花石羊肉汤以当地羊肉为主料,配以金针菇、禹州粉皮、西山木耳、优质大葱以及多种调味料精制而成。其肉汤食材丰富,汤浓味美,以其独具特色的风味,肥而不腻的口感,吃后让人赞不绝口的感叹吸引着八方来宾,成为禹州历史悠久的地方风味名吃。喝羊肉汤的最佳主食是烧饼,花石烧饼以个大芝麻多,香软松脆而著称。
34、吊炉烧饼
35、许昌的羊肉烩面全部是羊骨熬汤打底,高汤下面,佐以韭菜,香菜,荆芥,再浇上一勺烩好的羊肉,搅拌均匀,汤浓味鲜,回忆起来口水都要下来了。
36、鄢陵吊炉烧饼:主要有花都烧饼坊、梅里路一分利门口烧饼摊、翠柳路北段常家(炳祥)、小烧饼民间菜、三味烧饼坊、花都汉风楼、只乐镇十字口高家、郑家(郑红超)等。鄢陵吊炉烧饼源于北宋时期,盛于明清,距今已有近千年的历史。
37、热豆腐是许昌鄢陵的传统特色小吃,别名咸豆腐脑,新鲜出锅的热豆腐盛到碗里,再放点碎花生和黄豆,盖上一张豆腐皮,温热的卤水豆腐配以麻油、辣椒酱,热豆腐入口即化,豆腐皮筋劲耐嚼,又香又辣,辣椒油入围,鲜香麻口开胃提神。有的时候,越是朴实的味道,越能勾起食欲。
38、三、花石羊肉汤
39、在许昌有一个小村庄因为羊肉汤而出名,它指的就是丈地村,很多人是这样评价丈地羊肉汤的,说你不来许昌丈地喝一次羊肉汤,你就不知道什么是地道的羊肉汤?
40、百子寿桃
41、石象豆腐又称“常庄豆腐”,是许昌长葛市石象乡的特产,其质地细嫩、弹性好、有光泽、后味香。曾几何,提起“石象豆腐”,不少的长葛人甚至许昌人都会回味起胡同里悠扬、浑厚的吆喝声,熟悉的人还会竖起大拇指称赞“真叫一个香”。然而,往昔走街串巷的“石象豆腐”如今摇身一变,成功注册了“葛天石象豆腐”商标。此举不仅赋予了石象豆腐新的时代内涵,且品牌的影响力逐年扩大,让更多人知道。
42、花石羊肉汤土豆粉烩面禹州焖子绿豆糊涂王洛红烧猪蹄长葛水煎包许昌腐竹石象豆腐百子寿桃许昌有名的十大小吃
43、四、鄢陵吊炉烧饼
44、禹州十三碗,顺店的杂珂,羊肉汤,王洛猪蹄,禹州焖子,胡辣汤,烩面,牛肉汤,热豆腐,高炉烧饼。
45、许昌丈地羊肉汤,汤鲜味美,口感绝佳,选用本地极品羊肉,新鲜无比,绝对一绝,口味丰富,品相好,羊肉汤滋补养胃,是你必须的选择。