1、鱼头1个(约500克)
2、炒锅放油烧热,放入葱姜蒜,出香后放入鱼头煎至两面黄;
3、放入鱼头鱼骨,煎制两面焦黄
4、【制作步骤】
5、煮至白菜断生关火,加入食盐调味即可。
6、放一点点盐和白胡椒粉调味即可
7、使用大火把水煮开后,换成小火继续炖25分钟。
8、鳙鱼头1个、鱼骨100克、香菜4根、姜10g、葱10g、料酒8g、鸡精2g、食盐1g、白胡椒4颗、花生油50g
9、鱼头豆腐汤
10、步骤1/5
11、注意事项
12、将鸡脯肉剁成泥,放入碗中,用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。
13、主料:鲢鱼头500克,白皮大蒜90克,北豆腐200克,调料:植物油20克,盐3克,味精3克
14、葱姜蒜各切片备用。
15、4、八角、香叶、桂皮、草果洗净备用
16、调料:料酒10克,盐4克,味精2克,大葱15克,姜5克,胡椒粉2克
17、取当地鹤地水库产的新鲜鳙鱼一条
18、豆腐一块西红柿一个
19、白菜撕小块、生姜切片、枸杞洗净待用。
20、把鱼块焯水,控净水备用。
21、生姜,料酒,盐适量
22、加入白菜。
23、姜2片油10克盐8克
24、鱼头汤最正宗的做法
25、所需材料:
26、准备好的小葱,咱们给它摘干净,然后清洗干净,控干水分之后,咱们把它放到案板上切成葱花,切完之后放到一个大碗中,再向碗中加入适量的香油和胡椒粉。现在咱们煮的鱼汤已经变得非常浓白了,向鱼汤中加入一点点食用盐,然后关火出锅。
27、方法/步骤分步阅读
28、第2步、番茄洗净切块。
29、炖鱼头汤要准备一只处理干净的鱼头,将鱼头稍稍腌制片刻以去除腥味,鱼头要和葱姜一起煸炒出香味,这样才能炖出颜色奶白味道鲜美的鱼头汤
30、白胡椒粉适量
31、然后锅内放入适量的油,使用大火加热,放入葱姜和鱼头翻炒。
32、放入油,下鱼头,煎一下鱼头,正反两面都煎一下,倒入料酒去腥,加入足够多的水,莫过鱼头,盖上锅盖煮开。
33、鱼头炖汤的做法
34、、北豆腐(老豆腐)1块、野生天麻若干、枸杞若干、生姜4片、香菜2根、色拉油适量、盐适量
35、主要材料备齐。
36、锅内加油烧热,放葱姜蒜片烹锅,添入适量水,依次放入鱼块,大火烧开,然后改慢火炖至汤色变白,加适量盐继续慢火炖至汤汁浓稠即可。
37、取下鳙鱼头、豆腐、防、北芪、杞子、红枣、姜片、料酒、精盐、味精等材料
38、香菜适量
39、把准备好的鱼头和鱼骨清洗干净,然后把鱼头取出来用刀将鱼头剁成两半,中间不要剁开将它们连着,然后继续放到清水中清洗鱼骨也要再清洗一遍,清洗干净之后捞出来控一下水分,然后放到一个大碗中待用。
40、在烧羊肉同时,将青菜心加精盐、味精煸透,围在羊肉两侧即成。
41、盐食用油
42、食材准备
43、食材准备:鱼头1个,鸡蛋1个,豆腐两块,小葱1把,香菜1把,姜片少许。食盐两勺,葱姜汁料酒两勺,白胡椒粉少许。
44、原料:番茄、鱼头、香菜段、盐、姜片、花生油。
45、辅料:香菇(鲜)50克,鸡胸脯肉50克,冬笋25克,火腿50克
46、材料:鱼头
47、豆浆500毫升
48、锅热倒入菜籽油,煸香葱姜后盛起。
49、水开后使用小火炖25分钟即可,方法如下:
50、放入鱼头鱼骨,煎制两面焦黄。
51、然后炒锅加水,放入鱼头和姜片。
52、大火烧开后,加入枸杞子,继续保持煮15分钟。
53、主料:鱼头250克,
54、25分钟后锅内放盐和香菜,用勺子搅拌均匀盛出,这样就可以食用了。
55、生姜3片
56、7、将八角、香叶、桂皮、草果、花椒拣出丢掉
57、准备配料:生姜切片,葱切段,香菜切碎备用。
58、食材:鱼头1个、水豆腐1块、香葱2根、鸡蛋1个、姜几片、盐适量、胡椒粉少许。
59、锅中烧油,油热放入鱼头,稍微过一下油,这样煮出来的汤才会更浓更香;
60、准备好食材,鱼头洗净,沥干水分备用,热油锅,下鱼头煎,下锅的时候要小心油溅(我一般都是倒入鱼头马上盖上锅盖,一会儿油就不会乱溅了)一面煎到有点颜色了,翻另一面再煎,待两面都煎到金黄色了倒入姜末,蒜末爆香,然后倒入一半的水,将豆腐捏块放入锅中(也可切成丁块儿),放入少许枸杞,这时可以加入少许盐,先给食物入味下,盖锅,待水煮滚后,加入剩下一半的水。
61、加入葱段,继续煮5分钟,让汤更加鲜美。
62、鱼头1个鱼骨1副菜籽油适量葱适量料酒适量鸡精少许食盐3勺香醋1小勺姜适量
63、3、青蒜洗净切段,生姜洗净切片,干辣椒剪小段
64、将汤倒入碗中,撒上香菜末即可食用。
65、食材换一换食材
66、第3步、生姜洗净切片。
67、将甲鱼宰杀,放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出,投入温水,用刀刮净膜皮,剁去尾巴、头,揭开背壳,掏去内脏,洗净后剁成两块,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净,挖去四腿的黄油。
68、起锅烧油,加入食用油之后,咱们用铲子把油划一圈,然后把鱼头放进去煎一下,先把一面煎一下,然后给它翻面,等到两面都煎熟了之后,咱们把鱼头捞出来。锅中再加入适量的食用油,把鱼骨头放进去再煎一下,用铲子拨动一下,让鱼骨头受热均匀。然后放入几片提前切好的鱼姜片,再把鱼头放进去,加入适量的料酒去去腥。
69、最后加入适量的盐和白胡椒粉调味,煮沸后关火。
70、8、倒入粉条,再加入蒜蓉剁椒,煮至粉条变透明状,调入胡椒粉、味精,加入青蒜段,拌匀即可
71、最后舀入锅内,撒上一把大蒜出锅。
72、葱切成小段,姜和蒜切片。香菇去掉菌脚,一切为二,豆腐切片。
73、步骤如下:
74、先把鱼汤舀出来,放到胡椒粉和香油中,把胡椒粉和香油冲开,然后用勺子搅拌一下,搅拌均匀之后,咱们把鱼头和鱼骨放进去,再把汤全部舀到碗中,一道非常美味的鱼头汤就这样做好了。
75、将鳃鱼治净,取下头尾。鱼肉切成长方块,带皮熟羊肉也切成长方块。
76、鱼头一只,一分为二后清洗干净。
77、先把鱼汤舀出来,放到胡椒粉和香油中,把胡椒粉和香油冲开,然后用勺子搅拌一下,搅拌均匀之后,把鱼头和鱼骨放进去,再把汤全部舀到碗中,一道非常美味的鱼头汤就这样做好了。
78、鱼头半个,柿子椒,花生油30克,鸡精少许,姜蒜适量,料酒,生抽适量,老抽,小葱,红椒,白糖。
79、食材明细
80、新鲜鱼头洗净,沥干水分
81、【制作食材】花鲢鱼头,鱼骨,食用油,生姜,料酒,白糖,小葱,香油,胡椒粉,食用盐,
82、鱼头豆腐汤的正宗做法:
83、鱼头500克葱3克
84、羊肉,鱼头切块。
85、新鲜的鲢鱼,去鳞、去腮、去内脏及肚内黑膜,割掉尾部,留鱼身及鱼头。
86、[制作流程]
87、锅热倒入菜籽油,煸香葱姜后盛起
88、调料:姜3克,盐3克
89、调料:蒜四瓣、生姜两块,胡椒、味精、盐、干淀粉
90、主料:鱼头500g、豆腐200g;
91、2、鱼头从背部切开,冲洗干净
92、锅内放油上火,入葱、姜煽香,放入鳃鱼略煎,放入羊肉,加酱油、绍酒、精盐、黄酒、水少许,烧沸后用小火烧熟,加糖略焖,改用大火稠浓汤汁,放胡椒粉。将鳃鱼块垫底,羊肉皮朝上排在鱼身上,装上头、尾,浇上卤汁。
93、鲜大蒜洗净,去衣。
94、用料:鱼头一斤羊肉半斤胡萝卜半根
95、鱼头1个,约500g,嫩豆腐1盒,约300g,香菇8朵,葱1-2棵,姜5g,蒜2-3瓣,盐1茶匙,料酒2茶匙
96、鱼头500克香菜30克嫩豆腐150克姜
97、第1步、鱼头洗净备用。
98、把鱼头和鱼身切大块,放水中浸泡10分钟后捞出,备用。
99、再入大葱段,翻一下;
100、将鱼头放入清水中浸泡去除泥腥味,起锅烧油至七成熟,投入鱼头煎至两面金黄,投入黄酒、姜、辣椒,放入鲜汤,煲至汤汁粘稠时投入调料、粉皮,上桌时,放入青蒜,即成。
101、鱼头洗净沥水,木耳泡发,蘑菇洗净切片,砂锅水烧开,蘑菇焯水过凉水备用,生姜切片。
102、辅料:油适量、盐适量、鸡精粉少许、枸杞少许、蒜苗1根。
103、豆腐冲洗切成块,葱打成结。
104、准备好食材,鱼头鱼骨洗净沥干水分。
105、方法步骤1、将鱼头清洗干净后擦干水分待用;
106、做法步骤:
107、将鱼头放入锅中,两面煎至微黄色,加入料酒去腥。
108、辅料:枣(干)80克,川芎12克,白芷12克,
109、花鲢大鱼头、粉皮、辣椒、酱油、糖、味精、姜、青蒜
110、灰鲢鱼头
111、烧锅倒油烧热,下入已洗净的胖头鱼鱼头煎一下。
112、鳙鱼头1个
113、烧热锅,加入适量油,放入生姜片煎香。
114、鱼切片,鱼头剖两半,生姜拍烂放入鱼中,加入干淀粉调均匀;大葱切段,豆腐切块,蒜切片;
115、把所有材料准备好。
116、将甲鱼块放在盘内,加料酒、葱段、姜片,上笼蒸烂,取出拆净骨头,将甲鱼肉放入沙锅,倒入鸡肉泥,把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面,放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉,炖15分钟,拣去葱段,点入味精即成。
117、锅内放油烧至四成熟,放入鱼头、煎透,倒入清汤,加入豆腐,盖上盖子大火烧至滚开,汤色变白后放入胡椒粉
118、锅盖一开,鱼汤已经白白的了,加入冬笋、蘑菇、木耳、豆腐,盖上锅盖炖煮10分钟。
119、您想要了解如何制作正宗的豆浆鱼头汤。以下是详细的制作步骤:
120、炖20分钟
121、接着往锅里倒入开水,拌匀。
122、放入姜片,姜可以去腥增香,可以多放一些
123、鱼头洗净。
124、豆腐、鱼头分别油锅煎香,铲起。
125、准备材料:鱼头520克、葱1根、香菜3g、姜1块、油5毫升、盐3g。
126、粉条用温水泡软,再剪成长段
127、炖二十五分钟左右。炖鱼头不同于蒸鱼头,其精髓在于要将鱼头的鲜美和营养物质全部炖入汤中。
128、胖头鱼鱼头1个、干宽粉条150克、盐适量、老抽适量、生抽适量、花生油适量、姜1小块、味精2克、胡椒粉2克、大葱1根、干辣椒2-3个、白酒少许、青蒜50克、八角2个、香叶2片、桂皮1小块、香果1个、花椒5-6粒、蒜蓉剁椒1勺
129、准备好的小葱,给它摘干净,然后清洗干净,控干水分之后,咱们把它放到案板上切成葱花,切完之后放到一个大碗中,再向碗中加入适量的香油和胡椒粉。煮的鱼汤已经变得非常浓白了,向鱼汤中加入一点点食用盐,然后关火出锅。
130、不粘锅热油,先把鱼头稍煎至两面焦黄。
131、制作方法
132、用料:鱼一条、大葱一大根、豆腐一块
133、将鱼头和鱼骨清洗干净,然后把鱼头取出来用刀将鱼头剁成两半,中间不要剁开将它们连着,然后继续放到清水中清洗鱼骨也要再清洗一遍,清洗干净之后捞出来控一下水分,然后放到一个大碗中待用
134、鲜鳃鱼l条(750克),带皮熟羊肉600克,青菜心10棵,酱油60克,白糖40克,味精2克,精盐2克,葱结10克,姜片10克,胡椒粉适量。
135、热油锅,加盐炒熟,放入鱼头,煎至两面香浓,加入姜片、八角、香叶、桂皮、草果、花椒、干辣椒爆香,倒入开水,开大火,淋入白酒,加入大葱,煮5分钟,再盖上锅盖,煮15分钟左右
136、tips:蘑菇一定要焯水,所有的菌类都需要焯水。
137、料酒一勺
138、锅里倒点油,放入鱼头煎到两面金黄(时间大概两面各5分钟)
139、tips:鱼汤一定要一次性加够水,不能中途加水。
140、首先把准备好的鱼处理好,用清水清洗干净,沥干。
141、准备鱼头:将鱼头洗净,用刀在鱼头两侧划几刀,以便入味。然后将鱼头沥干水分备用。
142、主料:甲鱼500克鱼头
143、老豆腐、姜片、葱段
144、食材用料
145、加入盐和鸡精调味。
146、—20分钟
147、倒入豆浆,大火烧开后转中小火煮10分钟,让鱼头充分吸收豆浆的味道。
148、热锅冷油,开中火,加入1火锅勺猪油(30g),下葱姜煸香。
149、西红柿一个酸笋20克
150、将鱼头洗净,去除牙齿,一分为二。加入食盐、葱姜汁料酒、少许葱段和姜片,腌制十五分钟左右,减少腥味。
151、鱼头豆腐汤的做法步骤
152、5、大葱洗净切段备用
153、首先准备两个花鲢鱼头,适量的鱼骨,两根小葱,然后再准备适量的食用油,生姜,料酒,白糖,香油,胡椒粉,食用盐。以上提到的这些食材和调味料都准备好了之后,咱们就开始烹饪这道汤色乳白,不腥不腻,营养美味的鱼头汤。
154、将开水浇到鱼头上,反复浇5-6次后把鱼头上黏膜搓掉。
155、然后加入适量的开水,用大火将锅内的汤汁煮开,锅内汤汁煮开之后咱们用勺子撇去里面的浮沫,然后加一勺白糖提提鲜,将大火转成小火炖10分钟左右。
156、料酒适量
157、全部煎好后,放入葱姜和适量温水,加盖大火
158、将老豆腐放在案板上切成小块,待用。
159、食材备好,冲洗干净鱼头内部的血水,去掉鱼牙,将鱼头切开但不要切断,用剪刀把鱼鳃剪干净,自然控干水分。
160、准备好食材,鱼头鱼骨洗净沥干水分
161、加入开水煮10分钟,再下豆腐煮5分钟
162、材料:胖头鱼鱼头(已洗净)
163、制作步骤:
164、随后,搁入姜片,加少许料酒。
165、生姜切片