1、如果是想做茶叶生意,那就要了解茶叶行情,以及各种茶叶的价格,品质,这需要一个过程。最好先去茶叶店做个店员,学习,学习!
2、二、茶区的分布
3、如果你只是想喝茶,这个简单了,去茶叶店品尝一下,看看自己适合什么口味的茶叶,慢慢就了解了!
4、点茶,斗茶:较之于唐代煎茶,宋人更喜爱典雅精致的点茶艺术。由于宋代饮茶之风炽热,所以还风行评比调茶技术和茶质优劣的“斗茶”,亦称“茗战”。中国斗茶始于唐而盛于宋,随着贡茶的兴起应运而生。
5、茶道中的“道”并非许多专家和教授说的那么复杂,道就是自然界规律,你遵循了自然界的规律,自然就水到渠成的事。
6、乌龙茶:半发酵茶,具有花香、色泽青褐光润、口感甘爽醇厚等特性。
7、三、茶物质文化,包括各种类型的茶叶,各种茶具,各种炒作、制作茶叶的器具,甚至设备设施。
8、茶叶的功效:茶叶中含有多种生物活性成分,如茶多酚、咖啡因、氨基酸、维生素等,具有抗氧化、防、降脂、减肥、增强免疫力等多种保健功效。
9、五大茶类是指绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶。
10、⑨改革开放后,的支持和重视并随着人民生活水平的提高,茶道开始复兴。
11、正泡:重新往盖杯中注入沸水,冲泡。不同的茶叶种类,冲泡沸水温度和时间也有所不同。
12、茶叶保存:茶叶应存放在干燥、通风、无异味的地方,避免阳光直射和潮湿环境。茶叶还应该与其他食品隔离开来,以防异味相互污染。
13、②春秋时期至西汉初:大约2000年前,茶叶作为食用;
14、五大茶类基本知识如下:
15、实践知识,先买一种茶来品!推荐一本书给你《中国茶文化》。边看书,边品茶。
16、②我国的云南地区有树龄超过2000年的野生大树:
17、润泡:把煮沸的水倒到盖杯里,静待片刻后把盖杯里的茶汤倒掉,这第一泡茶叫“温润泡”,不作饮用。
18、红茶:红茶是全发酵茶,其制作工艺主要包括萎凋、揉捻、发酵、干燥。红茶的干茶色泽乌润,茶汤红亮鲜明,有特别的甜香味。
19、分杯:泡好茶后,再把盖杯中的茶汤,以顺时针方向平均倒入各个小茶杯里。
20、红茶:全发酵茶,具有甜香、色泽乌黑红润、口感醇和等特性。
21、茶道与茶知识许多部分是相同的,都必须是以“茶”为主体,学好了茶,才有可能成就茶道。
22、从尝试喝茶开始,每喝一种茶,同时学习相关茶知识,边喝边学,这样容易记住要点和感觉。
23、印度和斯里兰卡等国以生产红茶为主,出口占据欧洲市场的主要部分;日本主要生产蒸青绿茶,有小部分乌龙茶;中国的茶叶种类最齐全,有六大茶类。
24、茶的定义,茶的起源,茶的发展历史
25、基本知识如下:
26、二、茶行为制度文化,茶农的栽种、耕作及相关做法,生产者炒茶、制茶的行为、工艺及操作规范,泡茶品茶的各种行为及礼仪等;
27、⑦清代:300年以前,茶馆开始盛行,中国茶开始大量出口,独布世界茶市,乌龙茶、红茶、白茶的工艺相继形成:
28、茶叶的泡法:不同种类的茶叶泡法略有不同,但通常需要先将茶叶放入茶壶中,注入适量的热水,浸泡3-5分钟后即可饮用。此外,茶叶也可以用高温水进行洗涤,这样可以帮助去除茶叶表面的灰尘和杂质。
29、二是,最好能去茶的原产地,体会一下那边的喝茶氛围,大量试喝品鉴当地的茶叶。如果有朋友推荐,一定要找靠谱的制茶人,学习茶叶的制作过程和鉴别方法,这样才能加深对茶的理解;在原产地,不同等级的茶都要试喝。喝了好茶,不好的茶你就自然能分辨出来了。
30、茶叶分几大种,一般按发酵程度分,有:绿茶,没有发酵的茶,比如龙井,安吉白茶,没错安吉白茶是一种绿茶。
31、煎茶:把茶末投入壶中和水一块煎煮。唐代的煎茶,是茶的最早艺术品尝形式。
32、茶的成分及分类
33、如果决定自学,主要从这几个方面学起:
34、泡茶时间:各种茶叶的冲泡时间不同,绿茶要快一些,其他的泡法都要慢一些。比如,绿茶一般2-3分钟,其他种类可以3-5分钟。
35、中国是最早发现和利用茶的国家
36、没怎么接触过茶的情况下,如果自己自学或是跟茶友学,学到的知识点会比较零碎,还是建议去学校系统学习一下比较好。
37、有50多个国家和地区产茶,分布在世界五大洲,其中亚洲的面积最大,并以中国为最。
38、置茶:把茶叶倒在茶则上,再使用茶匙量取适量的茶叶放到盖杯或茶壶里。
39、茶叶乃是国之饮品,其兴于唐宋,胜于明清,分为绿茶,红茶,白茶,黑茶,话;黄茶,乌龙茶等,具有清香宜人,提神助消,促进循环的功效。
40、茶叶,俗称茶,一般包括茶树的叶子和芽。别名茶、槚(jiǎ),茗,荈(chuǎn)。茶叶成分有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸,有益健康。茶叶制成的茶饮料,是世界三大饮料之一。
41、一、茶叶的起源与发展历史
42、我国是世界上最早发现、栽培、利用茶叶的国家。据历史资料考证,茶树起源于中国。早在5000多年前,我们祖先就发现茶有解毒的功效。中国是茶的故乡。经过漫长的历史跋涉,现在茶已经在全世界50多个国家中扎下了根,茶叶已经成为风靡世界的三大无酒精饮料之一。
43、接触茶这么久,我的心得是,大概可以从几个渠道去学茶:
44、泡茶,一共有6个步骤,分别为:
45、⑥明代:据今600多年,朱元璋下诏“摆造龙团,惟芽茶以进”,撒茶开始流行;黄茶、黑茶和花茶的工艺相继形成;
46、茶叶是我国的传统饮品,具有丰富的营养和健康功效。以下是一些茶叶常识:
47、绿茶主要花色——西湖龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、信阳毛尖茶、竹叶青、都匀毛尖、五山盖米茶、普陀佛茶。主要功效——绿茶清凉解热毒:与其他茶相比,绿茶中的许多成分都得到了较好保留,常饮有清热解毒的功效。虚热、内火、炎症病变和消化道肠道疾病(如肠炎、痢疾等)者,较宜饮用绿茶。绿茶冲泡水温不要太高,80℃—90℃即可,白茶、黄茶也类似。
48、红茶发酵程度——红茶与绿茶恰恰相反,是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。红茶的名字得自其汤色红。主要花色——祁门红茶、滇红、英德红茶、正山小种红茶等。主要功效——红茶温热利养胃:红茶属全发酵茶类。与绿茶明显不同,红茶具有温热的特性。寒凉性体质(虚寒、内寒)或消化道胃病(如溃疡病、慢性胃炎等)者,较宜饮用红茶。红茶、黑茶、青茶等都需要用沸水高温冲泡。
49、半发酵茶乌龙茶比如:铁观音,大红袍。发酵茶比如:普洱茶,白茶。这里的白茶比如“寿眉”“白牡丹”。还有红茶比如:“正山小种”。其实乌龙茶和红茶的界限没那么清晰,比如法律规定年满18周岁算成年,17岁11月29天都不算成年。中国还有很多茶的品种,细分分不好的。还有花茶,其实这不能分在茶中只能说用水泡的饮料。比如玫瑰花,杭白菊,薄荷叶等。至于茶道,我个人认为不要拘泥,自己想怎么泡怎么喝就怎么来。不需要有标准答案。喝茶本来就是一件享受的事,我觉得规矩多了就不能安神静心了。
50、六大茶类冲泡方法
51、茶的品鉴
52、茶文化是饮茶活动过程中形成的文化特征,茶文化包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等,茶起源于中国,茶文化亦起源于中国,并与生活相融,体现在泡茶、待人接物等。所蕴涵的精神元素,是优秀的传统文化之一,我国传统的人文精神根植于“儒、释、道”融合的土壤之中,因此,我国茶道精神主要为和、静、怡、真,并将其作为一个综合的归结加以体现。
53、⑤宋代:1000年以前,讲究水质、斗茶活动,是茶文化发展的鼎盛时期,已达登峰造极;
54、茶为国饮,兴于唐宋,盛于明清,绿茶为不发酵,杀青为核心工艺,绿汤绿叶;红茶为全发酵,发酵为核心,红汤红叶;黄茶为闷黄,黄汤黄叶;白茶为轻微发酵,萎凋、干燥制成;黑茶为后发酵茶,越陈越香;乌龙茶为半发酵,具有独特高香,以及岩韵、观音韵等。
55、黄茶:发酵度在20~70%之间,具有醇厚香高、色泽黄亮、口感鲜爽回甘等特性。
56、白茶:白茶是微发酵茶,其制作工艺主要包括萎凋、干燥。白茶的干茶满披白毫,色泽银白灰绿,汤色清淡。
57、黑茶发酵程度——黑茶属后发酵茶类。黑茶原来主要销往边区,像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的晒青绿毛茶上浇上水,再经过发酵制成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效,在东南亚和日本很普及。主要功效——黑茶普洱去油腻,普洱茶有良好的去油腻、助消化的功效。法国人尤其喜爱它,并称之为“刮油茶”。法国曾有实验:每人每天喝3杯普洱茶,1个月后,许多人减轻了体重,并降低了血脂。4.乌龙茶发酵程度——乌龙茶也就是青茶,是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时,泡法也最讲究,所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。主要花色——武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单丛、冻顶乌龙茶等。主要功效——青茶乌龙能减肥:乌龙茶(青茶类)属半发酵茶类,被誉为“苗条茶”、“美容茶”等。日本临床试验证明,乌龙茶能显著降低胆固醇和减肥。
58、茶知识是茶道的基础,失去了茶知识,或不了解茶、不喜欢茶、不珍惜茶,平时泡出泡好每壶茶,那是不可能谈得上茶道的,是肤浅的。
59、四是,多向真正懂茶而且比较谦逊的人请教。现在很多做茶的人,都是只说自己的茶好,顺便还要打压别人。这是要不得的。我们要请教那些说话比较严谨、客观,不会动不动就打压别人的人。我们懂茶帝在邀请专业人士时,就非常注意这些,对那些夸夸其谈的、说话不中立的伪专家,向来是避而远之的。
60、三是,多读书。喝茶只是实践,只是碎片化的,多读书才能升华,才能加深对茶叶的理解,才能让自己的茶知识逐渐系统化。
61、⑧清末至建国前,由于清腐败和战乱,茶道走向衰弱:
62、茶叶分类:按照加工方法的不同,茶叶可以分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶等。
63、④唐代:1200年以前,受唐代经济、文化的影响,陆羽《茶经》的倡导,饮茶已十分普及,兴起茶道;
64、绿茶是不发酵的茶叶,常见的有西湖龙井、碧螺春等;红茶是全发酵的茶叶,常见的有祁门红茶、正山小种等;乌龙茶则是半发酵的茶叶,常见的有安溪铁观音、大红袍等;白茶则是微发酵的茶叶,常见的有白毫银针、白牡丹等;黑茶则是以紧压茶为主,常见的有普洱熟茶砖茶、安化黑茶等。这些茶叶都有各自的特点和风味,可以根据个人口味进行选择。
65、制定学习计划,从基础知识开始循序渐进的学习